• Zuerst die Mandeln in den Mixer (Food Processor) geben und zerkleinern, bis man gemahlene Mandeln hat.
• Nachher die restlichen Zutaten, also Datteln, Mandelmus und Meersalz, hinzugeben und weiter zerkleinern, bis es eine teigige Masse gibt.
• Am Schluss noch kurz die Kakao Nibs hinzufügen und kurz untermengen.
• Nun von der Masse mit einem kleinen Cookie Dough Scoop** gleichmässige Portionen in Kugeln formen und auf ein Küchenbrett legen. Mit der Unterseite eines Glases oder einer Tasse nun die Kugeln zu flachen Cookies drücken.
• Die Cookies nun für ca. 2h in den Kühlschrank stellen.

Topping

• Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
• Die Cookies entweder zur Hälfte in die Schokolade tunken, oder mit einem Löffel über die Cookies träufeln.
• Die Cookies nachher auf ein Backpapier legen und mit Kakao Nibs und/oder Meersalz garnieren.
• Die No Bake Cookies nochmals kühlstellen, damit die Schokolade härtet.
• Geniessen! Die Cookies im Kühlschrank lagern oder für eine längere Zeit einfrieren.