Vegane Wähe mit Guss - Zwetschgenwähe - Mrs Flury

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Vegane Wähe mit Guss - Zwetschgenwähe

Basis Rezept macht eine feine Früchtewähe mit saisonalen Früchten. Ich belege die vegane Wähe gerne mit Zwetschgen, Aprikosen oder Rhabarber.

Gericht Nachspeise

Keyword Früchtewähe

Portionen Portionen

Kalorien 215kcal

Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Vollrohrzucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
Kalte Margarine in Stücken dazugeben und zwischen den Fingern zu einer sandigen Masse verreiben.
Nach und nach Wasser hinzugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen.
Variante 1: Als schnelle Variante den Teig direkt in eine gefette, runde Form (Wähenblech von 24-26 cm) drücken und mit dem Teig auskleiden. Form für 30 Minuten kühlen.
Variante 2: Teig flach drücken und in Folie gewickelt für 30 Minuten kühlen. Teig mit dem Wallholz zu einer runden Teigplatte ausrollen, in die Form (Wähenblech von 24 - 26 cm) legen und einen Rand hochziehen.

Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teigboden mit der Gabel einstechen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Zwetschgen waschen und in Viertel oder Sechstel schneiden. Früchte auf dem Teig von Innen nach Aussen verteilen.

Pflanzliche Sahne, Kokosjoghurt, Ahornsirup und das Vanillepudding Pulver mit dem Schwingbesen glatt verrühren. Guss gleichmässig auf den Früchten verteilen.
Zwetschgenwähe auf zweiten Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 30-35 Minuten backen.