• Die Jackfruit-Stücke unter fliessendem Wasser gut abspülen und anschliessend die Stücke mit dem Messer etwas kleiner schneiden.
• Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Jackfruit-Stücke in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten kräftig anbraten, dabei die ganze Zeit gut umrühren.
• Anschliessend Ketchup, Tomatenmark, Sojasauce, Essig, Ahornsirup, Paprika, Pfeffer und Wasser in die Pfanne dazugeben und gut umrühren. Das Ganze ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
• Nachdem die Jackfruit-Stücke gegart sind, kann man sie in der Pfanne mit einer Holzkelle in Faser zerstossen. Anschliessend die Stücke mit einer Gabel nochmals in feine Faser zerzupfen.

Tacos zusammensetzen

• Tacos (Tortilla Wrap) nach Belieben kurz in der Pfanne erwärmen. Taco mit etwas Hummus bestreichen, mit Pulled Jackfruit, Avocado- und Tomatenwürfel füllen. Die Tacos anschliessend mit Limettensaft und frischen Kräutern garnieren.
• Geniessen!