Wassermelonen-Feta-Salat
Portionen 4 Portionen
Kalorien 291kcal
Zutaten
- 1/2 Wassermelone
- 1 Gurke
- 200 g pflanzlicher Feta*
- 1 handvoll geröstete, gehackte Mandeln
- Frische Minze geschnitten
- 2 EL Leinöl
Anleitungen
- Eine handvoll Mandeln hacken und in eine Pfanne geben zum Rösten.
- Die Wassermelone, die Gurke und den Feta in Würfel schneiden und in eine Grösse Schüssel geben.
- Die Minze und das Leinöl über den Salat geben und kurz ziehen lassen.
- Die gerösteten Mandeln über den Salat geben und servieren!
Notizen
*Anstelle des veganen Fetas könnt ihr auch meinen veganen Mozarella verwenden.
Nutrition
Kalorien: 291kcal | Kohlenhydrate: 48g | Protein: 15g | Fett: 8g | davon gesättigtes Fett: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 454mg | Kalium: 734mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 38g | Vitamin A: 3255IU | Vitamin C: 48mg | Calcium: 51mg | Eisen: 2mg