Gesunde Osterkekse - Osterhasen vegan aus Quark-Öl Teig
Portionen 30 Stück
Kalorien 65kcal
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
- 100 g Zucker oder Erythrit
- 2 TL Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 150 g Soja-Skyr nature oder Vanille, oder Quark
- 50 ml Olivenöl oder Rapsöl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Geriebene Zitronenschale dazugeben.
- Soja-Skyr und Öl dazugegeben und alles von Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Arbeitsfläche leicht bemehlen. Teig protionsweiche ca. 8 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
- Kekse aufs Backblech setzen und in der Ofenmitte bei 180°C für ca. 12 Minuten backen.
- Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Puderzucker garnieren und geniessen.
Nutrition
Kalorien: 65kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 2g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 22mg | Kalium: 1mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 4mg | Eisen: 1mg