Galette des Rois vegan - Französischer Dreikönigskuchen
- 2 Pck. runder Blätterteig
Frangipane
- 75 g weiche pflanzliche Margarine
- 90 g Zucker
- 50 ml Sojasahne
- 75 g Apfelmus
- 35 g Stärke
- 1 EL Inländerrum
- 175 g fein gemahlene Mandeln hell, geschält
- 1 Mandel oder König, Keramikfigur
Füllung
Weiche Margarine, Zucker und Sojasahne in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Mixers cremig aufschlagen.
Apfelmus, Stärke, Bittermandel-Aroma und Rum beigeben. Zuletzt die feingemahlenen Mandeln unterheben. Mandelfüllung für 30 Minuten kühl stellen.
Galette fertigstellen
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteige mithilfe einer runden Schüssel und einem Messer auf zwei runde Teige von einem Durchmesser von 32 cm ausschneiden. Einen Teig auf das vorbereitete Backblech legen.
Mandelfüllung in einen Spritzsack füllen und von der Mitte beginnend auf dem Blätterteig aufspritzen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen. 1 Mandel oder König auf die Füllung setzten.
Rand mit wenig Wasser benetzten und den zweiten Blätterteig darauflegen. Den Teigrand mit den Fingerspitzen andrücken, dann mit einem Messer runde Kerben in den Rand drücken. Die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer nach Belieben verzieren.
Pflanzliche Milch und Dattelsirup verrühren und die Galette damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 3g | Fett: 14g | davon gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 62mg | Kalium: 8mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 285IU | Calcium: 35mg | Eisen: 1mg