Meringues aus Aquafaba - Veganes Baiser
Portionen 18 Stück
Kalorien 28kcal
Zutaten
- 100 ml Aquafaba-Flüssigkeit von 1 Glas Kichererbsen
- 130 g Puderzucker oder Birken-Puderzucker
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- Aroma nach Belieben
- färbende Lebensmittel, oder Lebensmittelfarbe nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 120 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsenflüssigkeit mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen-Einsatz der Küchenmaschine langsam aufschlagen. Die Geschwindigkeit steigern und weiter aufschlagen, bis ein fester Schnee entsteht. Dabei esslöffelweise Puderzucker einrieseln lassen und das Weinsteinbackpulver dazugeben.
- Wer mag fügt am Ende noch Farbstoff dazu. Die Masse ist fertig aufgeschlagen, wenn diese schön fest ist, glänzt und leichte Spitzen zieht.
- Den Kichererbsen-Schnee mit einem Esslöffel oder Spritzbeutel in der gewünschten Form aufs Backblech setzten.
- Veganes Baiser im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden backen und vollständig auskühlen lassen.
- Vorsichtig vom Backblech lösen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nutrition
Kalorien: 28kcal | Kohlenhydrate: 7g | Natrium: 3mg | davon Zucker: 7g | Calcium: 2mg