Hefe in eine Schale bröckeln, Mehl und pflanzliche Milch dazugeben. Alles vermischen und den Vorteig zugedeckt für 30-60 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf
Alle Zutaten ausser die Rosinen für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Rosinen unterkneten und den Hefeteig zugedeckt für 1-2 Stunden gehen lassen.
Teig durchkneten, in der Mitte ein Loch formen und in die gefettete Gugelhupf-Form legen. Zugedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf bei 180 Grad für ca. 35 - 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Rosinen vorab nach Belieben in etwas Rum oder Apfelsaft einweichen für 2 Stunden. Als Variante schmeckt der Gugelhupf auch mit Schoko-Drops oder gehackter Schokolade in der Füllung fein.