Veganer Marmorkuchen
Portionen 12 Stück
Kalorien 234kcal
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 30 g Maisstärke
- 100 g Xucker oder Birkenzucker
- 100 g Zucker
- 1 Pck Weinsteinbackpulver 17 g
- 1 Pck Vanillezucker 8 g
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sojamilch mit Vanillearoma (optional)
- 125 g flüssige Margarine oder Pflanzenöl
- 70 g Apfelmus ungezuckert
- 20 g Zitronensaft
- 25 g Kakaopulver ungezuckert
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 22 cm gut einfetten.
- Dinkelmehl, Speisestärke, Birkenzucker, Zucker, Weinsteinbackpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen.
- Sojamilch, flüssige Margarine, Apfelmus und Zitronensaft dazugeben. Alles zügig mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren.
- Die Hälfe des Teigs in die vorbereitete Kastenform giessen. Das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren. Den Schoko-Teig auf dem hellen Teig in die Kastenform geben.
- Für den Marmoreffekt eine Gabel wellenartig durch den ziehen. Den Marmorkuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 50 Minuten backen.
- Marmorkuchen nach dem Backen für ca. 1 Stunde in der Form auskühlen lassen. Anschliessen vorsichtig herauslösen und vollständig auskühlen lassen. Den Marmorkuchen zum Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladen-Glasur verzieren.
Notizen
Der vegane Marmorkuchen schmeckt am Folgetag noch besser, am besten nach dem Backen vollständig über Nacht auskühlen lassen.
Ich mische für den Marmorkuchen einen Teil Birkenzucker mit normalem Zucker, nach Belieben kann auch nur Zucker oder Birkenzucker verwendet werden.
Nutrition
Kalorien: 234kcal | Kohlenhydrate: 32g | Protein: 4g | Fett: 10g | davon gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 151mg | Kalium: 70mg | Ballaststoffe: 4g | davon Zucker: 10g | Vitamin A: 454IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 40mg | Eisen: 2mg