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Zwetschgen Datschi - Einfacher Zwetschgenkuchen Mrs Flury
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Zwetschgen Datschi - Einfacher Zwetschgenkuchen

Portionen 18 Stück
Kalorien 111kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 1/2 Würfel frische Hefe + 1 TL Zucker
  • 300 g Mehl Dinkelmehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 25 ml Soja-Rahm (Sahne)
  • 40 g weiche pflanzliche Margarine oder Butter

Belag

  • 1 kg Zwetschgen
  • 20 g weiche pflanzliche Margarine
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

  • Hefe in einer kleinen Schale mit 1 TL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig wird.
  • Mehl, Zucker und Salz vermischen. Flüssige Hefe, lauwarmes Wasser, Soja-Rahm und weiche Margarine dazugeben und alles für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften nochmals längs halbieren.
  • Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig direkt aufs Blech geben. Mit dem Nudelholz oder mit angefeuchteten Fingern den Teig von der Mitte nach Aussen zu einem grossen Fladen ziehen.
  • Zwetschenviertel von der Mitte aus kreisförmig, fast senkrecht in den Teig drücken. 20 g Margarine in Flöckchen auf den Zwetschgen verteilen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
  • Zwetschgen-Datschi im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für in der Ofenmitte für ca. 20 Minuten backen.

Notizen

Der Datschi schmeckt auch belegt mit Mirabellen, Pflaumen oder Aprikosen herrlich.
Damit der Blechkuchen kein Matschi wird, lieber etwas festere und keine überreifen Früchte verwenden.

Nutrition

Serving: 50g | Kalorien: 111kcal | Kohlenhydrate: 20g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 49mg | Kalium: 97mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 280IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 6mg | Eisen: 1mg