Aprikosenkuchen vom Blech
Portionen 24 Stück
Kalorien 166kcal
Zutaten
- 900 g Aprikosen
- 300 g Weissmehl
- 180 g Bio Dinkel Vollkornmehl
- 1 Pck Weinsteinbackpulver 18 g
- 130 g Zucker
- 70 g Kokosblütenzucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 500 ml Haferdrink
- 80 g flüssiges Kokosöl
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech (Wanne) leicht fetten und mit Backpapier auskleiden.
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- Mehlsorten, Backpulver, Zucker, Kokosblütenzucker und Vanillezucker in eine Schüssel sieben. dazusieben. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Hafermilch, Kokosöl und Apfelessig dazugeben und mit dem Schwingbesen kurz zu einem cremigen Teig verrühren.
- Teig in das vorbereitete Backblech giessen und die den Aprikosenhälften belegen.
- Den Blechkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nutrition
Kalorien: 166kcal | Kohlenhydrate: 30g | Protein: 3g | Fett: 4g | davon gesättigtes Fett: 3g | Natrium: 15mg | Kalium: 121mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 766IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 40mg | Eisen: 1mg