Zopfteig Hasen für Ostern
Portionen 6 Stück
Kalorien 429kcal
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkel Vollkornmehl
- 1.5 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 15 g frische Hefe
- 300 ml Sojamilch lauwarm
- 50 g pflanzliche Margarine flüssig
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb vegan: 1 EL Aprikosenmarmelade + 1 EL Sojamilch
Zum Verzieren
- Rosinen, Schokodrops, Hagelzucker
Anleitungen
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in eine Schale bröckeln, mit dem Zucker verrühren und auflösen. Flüssige Hefe, Margarine und Sojamilch beigeben und alle Zutaten kräftig mit dem Knethaken für ca. 10 Minuten verkneten. Teig zugedeckt auf das doppelte Volumen aufgehen lassen für ca. 1.5 - 2 Stunden.
- Teig in 6 Portionen aufteilen. Pro Teigstück ein kleines Stück für den Kopf abtrennen, aus dem restlichen Teig einen langen Strang formen. Den Teigstrang zu einer Schnecke aufrollen, den Kopf ansetzen, leicht andrücken. Kopf in der Mitte halbieren für die Hasenohren.
- Die Teighasen aufs Backblech sezten und zugedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teighasen mit verquirltem Eigelb oder Aprikosenkonfitüre bestreichen. Für die Augen pro Hase je 2 Schokoladen-Drops oder Rosinen in den Kopf drücken. Die Hasen nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen.
- Zopfhasen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober-und Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 12 - 15 Minuten backen.
Nutrition
Kalorien: 429kcal | Kohlenhydrate: 64g | Protein: 13g | Fett: 11g | davon gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 205mg | Kalium: 86mg | Ballaststoffe: 12g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 538IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 76mg | Eisen: 4mg