Zimtschnecken ohne Hefe vegan
- 300 g Mehl bei mir: Vollkornmehl
- 2 EL Zucker bei mir: Erythrit
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Margarine oder Butter
- 200 ml Haferdrink oder Milch nach Wahl
Zimt-Füllung
- 50 g weiche Margarine
- 1 EL Zucker bei mir: Erythrit
- 1 EL Zimt gemahlen
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mulden eines Muffinsblech einfetten.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Weiche Margarine dazugeben und unter das Mehl mischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Mandelmilch dazugeben und zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig darauf rechteckig ausrollen.
Den Teig mit weicher Margarine bestreichen. Mit Zucker und anschliessend Zimt bestreuen. Von der Längseite her vorsichtig aufrollen und die Teigrolle anschliessend mit einem scharfen Messer in 10 Stücke schneiden.
Zimtschnecken auf die Mulden des Muffinsblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Die Zimtschnecken ohne Hefe schmecken frisch am besten.
Varianten
Apfel-Zimtschnecken: Zusätzlich einen geriebenen Apfel auf dem Teig verteilen.
Nuss-Zimtschnecken: Zusätzlich 50 g geröstete Pekannüsse grob hacken, auf dem Teig verteilen.
Schoko-Schnecken: 50 g Margarine mit 80 g gehackter Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Anstelle der Zimtfüllung auf dem Teig versteichen und aufrollen.
Kalorien: 201kcal | Kohlenhydrate: 25g | Protein: 4g | Fett: 9g | davon gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 125mg | Kalium: 42mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 435IU | Calcium: 43mg | Eisen: 2mg