Kaiserschmarrn ist ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche und weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Mein veganer Kaiserschmarrn kommt ganz ohne Eier, Milch und Butter aus – Meine Testesser und ich finden sogar, der vegane Kaiserschmarrn schmeckt besser als das Original 🙂 Deshalb das Kaiserschmarrn Rezept unbedingt ausprobieren!
Luftiger Kaiserschmarrn ganz ohne Eier
Mein veganer Kaiserschmarrn kommt ohne tierische Produkte aus. Die Zubereitung ohne Eier ist auch viel einfacher, da einfach die Zutaten gemischt werden und kein Eischnee geschlagen werden muss. Für einen fluffigen Teig verwende ich einfach Backpulver und Sojamilch. Ausserdem ist es wichtig, den Teig nur kurz zu rühren – Nicht zu lange mixen, sonst geht die Luft/Triebkraft aus dem Teig.
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Rezept veganer Kaiserschmarrn / Kaiserschmarren
Veganer Kaiserschmarrn
Zutaten
- 200 g Mehl
- 8 g Vanillezucker 1 Packung
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1/4 TL Salz
- 400 ml Sojamilch
Zum Fertigstellen
- 3 EL pflanzliche Margarine
- 2 EL Rohrzucker brauner Zucker
- gemischte Beeren Zum Servieren
- Eiscreme Zum Servieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Sojadrink dazugeben und alles mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen.
- Grill im Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Margarine in einer grossen, ofenfesten Pfanne erwärmen. Teig dazugeben* und von einer Seite leicht anbräunen. Mit dem Pfannenwender drehen und dabei in kleine Stücke reissen und kurz anbraten, bis die Stücke goldbraun sind.
- Mit braunem Zucker bestreuen und die Pfanne für ca. 5 Minuten im Backofen karamellisieren lassen.
- Kaiserschmarrn zum Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren und Eiscreme servieren.
Notizen
Nutrition
Hast du den Kaiserschmarrn ausprobiert?
kann ich statt Backpulver auch Natron nehmen?
kann ich anstatt Milch auch Wasser nehmen?
liebe Gina
ja dann die Menge reduzieren und noch 1 El Essig oder Zitronensaft beigeben.
liebe Grüsse
Doris
Dieses Rezept ist grandios und super schnell gemacht. Da ich nur Dattelzucker verwende war ich mega happy dass dieser hervorragend dazu passt 😊. Liebe Grüsse aus Wien
liebe Anna
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Ich nochmals, ich habe ja die 5 Sterne vergessen, du kannst mir diese meinem soeben verfassten Kommentar zufügen und diese Nachricht löschen. Danke dir, lg Eva
liebe Eva
vielen Dank für deine Bewertung, damit unterstützt du meine Arbeit sehr.
liebe Grüsse und guten Wochenstart
Doris
Liebe Doris, danke für die Inspiration, das Rezept kommt gut an. (Ebenfalls mit Vollkorn getestet, ausserdem mit Reismilch).
Liebe Grüsse Eva
liebe Eva
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass der Kaiserschmarren gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris!Hab gerade zu Mittag deinen Kaiserschmarrn gemacht!Für ein Hauptgericht passt die Hälfte des Rezepts,habe Dinkelvollkornmehl verwendet und 250 ml Mandeldrink…….!Du hattest recht!Der Kaiserschmarrn war echt besser, er war sogar schneller fertig!Und er hat sehr gut geschmeckt!
Ein schönes Wochenende!Herzlichst Christl
liebe Christl
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass er euch gut geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse und schönes Wochenende
Doris