Veganer Kaiserschmarrn

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Kaiserschmarrn ist ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche und weckt bei mir Kindheitserinnerungen. Mein veganer Kaiserschmarrn kommt ganz ohne Eier, Milch und Butter aus – Meine Testesser und ich finden sogar, der vegane Kaiserschmarrn schmeckt besser als das Original 🙂 Deshalb das Kaiserschmarrn Rezept unbedingt ausprobieren!

Veganer Kaiserschmarrn /Kaiserschmarren Rezept Mrs Flury

Luftiger Kaiserschmarrn ganz ohne Eier

Mein veganer Kaiserschmarrn kommt ohne tierische Produkte aus. Die Zubereitung ohne Eier ist auch viel einfacher, da einfach die Zutaten gemischt werden und kein Eischnee geschlagen werden muss. Für einen fluffigen Teig verwende ich einfach Backpulver und Sojamilch. Ausserdem ist es wichtig, den Teig nur kurz zu rühren – Nicht zu lange mixen, sonst geht die Luft/Triebkraft aus dem Teig.

Veganer Kaiserschmarrn /Kaiserschmarren Rezept Mrs Flury

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Veganer Kaiserschmarrn /Kaiserschmarren Rezept Mrs Flury

Rezept veganer Kaiserschmarrn / Kaiserschmarren

Veganer Kaiserschmarrn /Kaiserschmarren Rezept Mrs Flury
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Veganer Kaiserschmarrn

Flufftiger Kaiserschmarrn ganz ohne Eier und Milch – Der feine Kaiserschmarrn schmeckt als Dessert oder süsses Hauptgericht wunderbar!
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 242kcal

Zutaten

Zum Fertigstellen

  • 3 EL pflanzliche Margarine
  • 2 EL Rohrzucker brauner Zucker
  • gemischte Beeren Zum Servieren
  • Eiscreme Zum Servieren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Sojadrink dazugeben und alles mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen.
  • Grill im Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  • Margarine in einer grossen, ofenfesten Pfanne erwärmen. Teig dazugeben* und von einer Seite leicht anbräunen. Mit dem Pfannenwender drehen und dabei in kleine Stücke reissen und kurz anbraten, bis die Stücke goldbraun sind.
  • Mit braunem Zucker bestreuen und die Pfanne für ca. 5 Minuten im Backofen karamellisieren lassen.
  • Kaiserschmarrn zum Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren und Eiscreme servieren.

Notizen

*Bei kleiner Pfanne den Teig am besten in 2 Portionen backen und nur die Hälfte in die Pfanne giessen usw.

Nutrition

Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 44g | Protein: 8g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 162mg | Kalium: 195mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 419IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 191mg | Eisen: 3mg

Hast du den Kaiserschmarrn ausprobiert?

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2 Comments

  1. Christa Kornfeld

    5 stars
    Liebe Doris!Hab gerade zu Mittag deinen Kaiserschmarrn gemacht!Für ein Hauptgericht passt die Hälfte des Rezepts,habe Dinkelvollkornmehl verwendet und 250 ml Mandeldrink…….!Du hattest recht!Der Kaiserschmarrn war echt besser, er war sogar schneller fertig!Und er hat sehr gut geschmeckt!
    Ein schönes Wochenende!Herzlichst Christl

    • Mrs Flury

      liebe Christl
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass er euch gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Grüsse und schönes Wochenende
      Doris

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