Vegane Zimtsterne glutenfrei

Zimtsterne dürfen an Weihnachten auf keinen Fall fehlen! Ich habe die leckeren Sterne erst in der Schweiz kennen und lieben gelernt, da es früher bei uns zuhause vor allem Spitzbuben, Vanillekipferl und Kokos Makronen an Weihnachten gab.

Zimtsterne Mrs FluryFür diese köstliche vegane Variante ersetze ich einen Teil des Puderzuckers im Rezept durch Birkenzucker. Birkenzucker ist auch als Puderzucker erhältlich oder lässt sich im Food Processor ganz einfach selbst zu Puderzucker vermahlen.

Zimtsterne bestehen hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln und sind deshalb auch glutenfrei. Für eine gesunde Variante ganz ohne weissen Zucker empfehle ich Euch auch das Rezept für die gesunden Schoko Zimtsterne auszuprobieren.

Vegane Zimtsterne (ca. 35 Stück)

Zutaten:

400 g gemahlene Mandeln
2 EL Zimt
1 Prise Salz
100 g Puderzucker
100 g Birken-Puderzucker
1 EL Zitronensaft
4 EL Wasser
Glasur:
6 EL Puderzucker
1 TL Wasser

Zubereitung:

Mandeln, Zimt und Salz mischen. Puderzucker darauf sieben und mischen. Zitronensaft und Wasser beigeben und alles zu einem Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken noch 1 EL Wasser ergänzen. Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Teig herausnehmen und zwischen zwei Lagen Backpapier oder auf etwas Zucker 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Zimtsterne bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.

Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zimtsterne in der Ofenmitte für ca. 5 – 6 Minuten backen. Beim Backen im Auge behalten, da diese leicht verbrennen können. Die Zimtsterne müssen sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur alle Zutaten zu einer zähflüssigen Glasur verrühren. Die Zimtsterne damit verzieren.

Gesunde Zimtsterne vegan glutenfrei
Portionen: 35 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 400 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Birken-Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Wasser
Glasur
  • 6 EL Puderzucker
  • 1 TL Wasser
Anleitungen
  1. Mandeln, Zimt und Salz mischen. Puderzucker darauf sieben und mischen. Zitronensaft und Wasser beigeben und alles zu einem Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken noch 1 EL Wasser ergänzen. Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  2. Teig herausnehmen und zwischen zwei Lagen Backpapier oder auf etwas Zucker 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Zimtsterne bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.

  3. Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zimtsterne in der Ofenmitte für ca. 5 – 6 Minuten backen. Beim Backen im Auge behalten, da diese leicht verbrennen können. Die Zimtsterne müssen sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  4. Für die Glasur alle Zutaten zu einer zähflüssigen Glasur verrühren. Die Zimtsterne damit verzieren.

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Gesunde Zimtsterne vegan glutenfrei Rezept Mrs Flury

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5 Kommentare

  1. Liebe Mrs. Flury,

    so gerne würde ich all die leckeren VEGANEN Weihnachtsrezepte nachbacken, aber leider bekomme ich nach wie vor die Mitteilung “Sorry, this entry is only available in Germany”. Ich bin deshalb ganz traurig. Wie könnte ich ansonsten an all die leckeren Rezepte aus dem Adventkalender kommen. So sitze ich nun hier in New York und schaue die Videos rauf und runter.
    Liebe Grüße,
    Tina

  2. Liebe Mrs. Flury,
    Wuerde so gerne die Zimtsterne nachbacken, kann hier aber kein Birken – Puderzucker bekommen. Wir wohnen im Ausland.
    Was koennte ich da als Alternative verwenden?
    Vielen Dank schon im voraus.
    LG Nina

    • Liebe Nina
      Hast du eine Küchenmaschine? Dann kannst du selbst Puderzucker herstellen und Birkenzucker oder normalen Zucker darin eine zeitlang fein zerkleinern. Du bekommst Birkenzucker/Puderzucker auch online über Amazon oder kannst alternativ normalen Puderzucker verwenden.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Pingback: Kinderleichte Ausstechkekse vegan | Mrs Flury - gesund essen & leben

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