Habt ihr schon einmal Matcha probiert? Vor allem als Getränk bekannt, kann das Matcha Grünteepulver aber auch gut zum Backen verwendet werden, wie für diese veganen Sablé. Die feinen, zitronigen Kekse sind einfach gemacht, schmecken wunderbar und das Matcha Grünteepulver macht sie zu echten Hinguckern auf dem Guetzli-Teller. Probiert das Rezept unbedingt aus!
Sablés eine französische Guetzli-Spezialität
Das Sablé ist eine französische Guetzli-Spezialität, die perfekt zu jedem Anlass passt. Obwohl das Sablé krümelig wie Sand ist und auf französisch auch sandig bedeutet, ist es tatsächlich nach der Stadt Sablé-sur Sarthe im Nordwesten Frankreichs benannt worden. Die Konsistenz wurde sozusagen dem Namen seines Heimatstädtchens angepasst.
Bereits die frühen Sablés ab 1670 wurden mit Mandeln, Schokolade, Zimt und Zitrone aromatisiert und gefärbt. So gibt es heute viele fantasievolle Sablé-Varianten.
Matcha Grüntee
Ich liebe meinen Matcha Latte als leckere Alternative zum Kaffee. Matcha besteht aus fein gemahlenen Grünteeblättern, steckt voller Antioxidantien und durch die enthaltenen wird das Koffein langsamer im Körper aufgenommen. Somit hält Matcha länger wach und konzentriert. Aber nicht nur als Getränk ist Matcha Grüntee geeignet, ich nehme das Pulver auch gerne zum Backen – So verleiht das fein gemahlene Grüntee Pulver diesen leckeren Sablé ein tolles Aroma und Farbe.
Gesunde Cookies Rezepte
Liebt ihr gesunde und einfach gemachte Cookies wie diese Matcha Sablé? Dann müsst ihr unbedingt auch folgende Rezepte ausprobieren:
- Kichercookies – vegan & proteinreich
- Twix Cookies – vegan & glutenfrei
- Mandel Cookies glutenfrei
- Lila Cookies mit Heidelbeeren
- Linzer Törtchen Kekse
- Haferflocken Macadamia Cookies
Rezept Matcha Sablé für Ostern
Matcha Sablé
Zutaten
- 150 g weiche, pflanzliche Margarine
- 170 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker (8g)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Bio Zitronensaft & abgeriebene Schale
- 4 TL Ahornsirup
- 250 g Mehl
- 3 TL Bio Matchapulver aus meinem Onlineshop
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Weiche Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale mit dem Schwingbesen des Mixers cremig rühren.
- Zitronensaft und Ahornsirup beigen und weiterrühren.
- Mehl, Matchapulver und Weinsteinbackpulver dazugeben und nur kurz zu einem Teig zusammen fügen. Nicht zu viel kneten!
- Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig portionsweise auf einer wenig bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick auswallen und Formen ausstechen.
- Kekse für 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Nutrition
Habt ihr die Matcha Sablé ausprobiert?
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Hallo liebe Doris!
Welche Margarine und welchen Zucker hast du in diesem Rezept verwendet, oder welche du generell zuhause verwendest, ist ja wichtig für die Konsistenz. Bin kein Freund von Margarine und normalem Zucker deshalb die Frage.
hallo Nadja
Unterschiedlich je nachdem wo ich einkaufe. Aber du kannst das Rezept ja einfach mit Butter und Zucker deiner Wahl anpassen, für die Konsistenz von Sablè ist es wichtig, dass die Butter und der Teig kühl verarbeitet wird, so schmecken sie wunderbar unabhängig von der verwendeten Marke.
viele Grüsse und gutes Gelingen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Mrs Flury,
bei dem Einstellen des Rezeptes ist etwas schief gelaufen. Anstelle des Rezeptes für Matcha Sablé ist ein Rezept für Blumenkekse vorhanden….Da vermisse ich den Matcha 😉
Viele Grüße
vielen Dank für den Input! Schon korrigiert und jetzt wieder mit Matcha 🙂 liebe Grüsse Doris