Diese leckeren Tofu Protein Pasta schmecken köstlich und sind in kurzer Zeit zubereitet. Falls du dich noch nie getraut hast, Pasta selber zu machen, lege ich dir dieses Rezept ans Herz, es ist wirklich so einfach und geht sehr schnell. Ich bereite diese Pasta mit Seidentofu statt Ei zu, was der Pasta noch etwas mehr Protein verleiht und sie vegan macht. Falls du den Unterschied zwischen Seidentofu und normalem Tofu nicht kennst, ich habe es weiter unten im Blogbeitrag erklärt. Probier dieses Rezept unbedingt aus!
Selbstgemachte Pasta – einfach und lecker!
Meine Tofu Protein Pasta sind nicht nur ein Genuss, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten, und das mit nur zwei Grundzutaten: Seidentofu und Mehl. Das Grundrezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten und kann auch mit Kindern Spass bereiten. Ein einfacher Teig, eine Prise Salz und ein wenig Zeit – mehr braucht es nicht, um frische, köstliche Pasta auf den Tisch zu zaubern. Der Geschmack und die Textur von hausgemachter Pasta sind unvergleichlich. Wer experimentierfreudig ist, kann auch andere Pasta Formen ausprobieren.
Seidentofu vs. normalen Tofu
Tofu ist in der Küche vielseitig einsetzbar, aber der Unterschied zwischen Seidentofu und normalem Tofu kann dennoch für Verwirrung sorgen. Seidentofu zeichnet sich durch seine glatte, zarte Textur aus, die sich perfekt für cremige Saucen, Desserts und Smoothies eignet. Im Gegensatz dazu behält normaler Tofu seine festere Struktur und eignet sich gut für Gerichte, die eine feste Konsistenz erfordern, wie Pfannengerichte oder gegrillter Tofu. Daher verwende ich für meine Tofu Protein Pasta Seidentofu. Das findest du eigentlich auch im Supermarkt, oder sonst in einem asiatischen Supermarkt.
Willst du mehr Rezept-Inspirationen sehen? Folge mir auf Instagram/ Pinterest/Tiktok/Youtube auf @mrsflury um weitere gesunde Kreationen zu sehen!
Leckere Pasta-Saucen
Die richtige Sauce macht die Tofu Protein Pasta erst richtig unwiderstehlich. Von klassischen Tomatensaucen über cremige Alfredo-Varianten bis hin zu Pesto – die Möglichkeiten sind endlos. Experimentiere gerne mit frischen Kräutern, geröstetem Gemüse oder Nüssen, um der Sauce eine individuelle Note zu verleihen. Ich habe für meine Pasta Sauce einfach Zwiebeln, Zucchini, pflanzliches Geschnetzeltes, Pesto und frischen Spinat vermengt. Einige Ideen für Pasta Saucen verlinke ich dir hier:
Weitere selbstgemachte Rezepte
Manchmal macht es auch Spass, Pasta selber zuzubereiten. Ich habe auch weitere Rezepte für selbstgemachte Spätzle, Gnocchi und noch mehr auf meinem Blog. Diese solltest du auch unbedingt ausprobieren, denn selber machen macht Spass!
Tofu Protein Pasta
Equipment
- Hochleistungsmixer (Food Processor)
Zutaten
- 270-300 g Mehl je nach Konsistenz des Teigs*
- 250 g Seidentofu
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Currypulver optional, du kannst auch andere Gewürze nehmen
Anleitungen
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Wasser in einem Topf zum Sieden bringen und Salz ins Wasser geben.
- Den Teig in 2 Portionen teilen und mit der Schere in siedendes Salzwasser schneiden.
- Nudeln köcheln lassen bis diese an die Wasseroberfläche steigen, dann abschöpfen und mit einer Sauce nach Wahl servieren.
Notizen
Nutrition
Liebe Doris, meine Tochter verträgt kein Gluten. Kann man den Teig auch mit glutenfreiem Mehl zubereiten?
Liebe Grüße Kerstin
liebe Kerstin
Danke für deine liebe Nachricht. Ja das funktioniert auch gut, am besten eine glutenfreie Allzweckmischung wählen welche oft kleine Mengen Johannisbrotkernmehl für die Bindung enthalt.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, danke für das tolle Rezept, die Nudeln sind geschmacklich sehr gut, mit grünem Spargel Zucchini, Cocktailtomaten und Pesto verfeinert.
Liebe Inge
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
danke für dieses sehr einfache und schnelle Rezept! Ich habe es schon ein paar Mal gemacht, weil es so unkompliziert ist und gut schmeckt. Es funktioniert auch super, wenn man den Teig etwas „flüssiger“ macht und dann eine Spätzlepresse verwendet.
Liebe Grüße
Christiane
liebe Christiane
Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr! Eine gute Idee auch mit der Spätzlepresse, das werde ich nächstes Mal ausprobieren.
liebe Grüsse
Doris