Summer Rolls sind für mich die leckere Neuentdeckung und unschlagbar als gesunder Snack. Die Summer Rolls sind total schnell zubereitet und beim Befüllen der leckeren Rollen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Ich fülle meine Summer Rolls gerne vegetarisch mit viel knackigem Gemüse und Früchten. Das sieht nicht nur optisch toll aus, sondern ist auch super gesund und knackig.
Die Summer Rolls bereite ich gerne für Gäste zu und nehme übrige Rollen auch als gesunden Snack in meiner Lunchbox mit ins Büro. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt sind die Summer Rolls einen Tag haltbar.
Summer Rolls Rezept
Zutaten:
1 Packung Reisblätter
Gemüse: Rotkraut, Süsskartoffeln, Karotten, Babyspinat, Frühlingszwiebel, Avocado
Früchte: Erdbeeren, Kiwi
Sesamsamen, Chiasamen zum Bestreuen
Koriander, Sprossen
Sweet Sour Sauce:
6 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
40 g Cashewkerne
Zubereitung:
Zubereitung der Rollen: Jeweils ein Reisblatt in warmem Wasser einweichen, sobald dieses weich geworden ist, herausnehmen, etwas abtropfen lassen und auf die saubere Arbeitsfläche legen. Während das nächste Reisblatt am Einweichen ist, die erste Summer Roll zubereiten
Für die Summer Roll ein paar Korianderblätter und Sesamsamen in die Mitte des Reisblattes legen. Nach Belieben waagrecht mit Kiwi-, Karotten-, Gurkenstreifen, Sprossen und Spinat belegen. Zum Rollen die Seiten des Blattes über die Füllung falten, dann von unten her aufrollen.
Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Pfanne verrühren und die Sauce für 15 Minuten einköcheln, anschliessend abkühlen lassen. Die Sauce in ein Schälchen geben, mit gerösteten, zerstossenen Cashewkernen bestreuen und zusammen mit den Rollen servieren.
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mega leckeres rezept. habe noch tofu reingemacht für ne ordentliche portion protein 😁. nur sehen sie bei mir nicht ganz so hübsch aus 😅.
liebe Alessia
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das mit Tofu ist eine tolle Idee, was die Optik angeht hilft etwas Übung – Hauptsache lecker 🙂
liebe Grüsse
Doris
Super, danke! Wird bald getestet 🙂
Das freut mich sehr! liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Hallo,
klingt gut, aber wie sind denn die Zutaten für die Soße?
Danke 🙂
Susanne
Hallo Susanne
Ich habe die Zubereitung der Sauce aus dem Video genommen und deshalb auch auf dem Blog weggenommen. Scheinbar aber nur halb 😉 Habe die Zutaten und Zubereitung der Sauce nun wieder ergänzt. Danke für deinen Hinweis!
liebe Grüsse Doris