Snowcap Cookies – Amerikanische Schokoladenkekse

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Dieses Jahr feiern wir Weihnachten erstmals ohne meinen Schwager, welcher mit seiner Familie nach Amerika gezogen ist. Unsere Kinder vermissen Ihre Cousinen und Cousin und wir versuchen so oft wie m├Âglich mit Ihnen zu telefonieren. Bei der Weihnachtsb├Ąckerei durfte bei mir dieses Jahr deshalb ein amerikanischer Klassiker auf keinen Fall fehlen: die k├Âstlichen Snowcap Cookies.

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Weihnachtliche Schokoladen Kekse ohne Ausstechen

Den Namen Snowcap Cookies haben die weihnachtlichen Schokoladenkekse aufgrund Ihres sch├Ânen Aussehens wie schneebedeckte Gipfel. Die Kekse werden vor dem Backen f├╝r diesen Effekt mit Puderzucker ummantelt.
Die leckeren Schokoladenkekse sind nach dem Backen in der Mitte noch leicht weich und schmecken lecker schokoladig.

Gesunde und einfache Weihnachtsrezepte

Lust auf weitere einfache und schnelle Rezepte f├╝r Weihnachtskekse ohne Ausstechen? Dann m├╝sst ihr unbedingt auch die Snickerdoodles Zimtkekse, die Bananenbrot Kekse oder die Kokos Makronen ausprobieren.

snowcap istaSnowcap Cookies (ca. 16 St├╝ck)

Zutaten:

100 g dunkle Schokolade (min. 70 % Kakaoanteil)
40 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
2 Eier (vegan: 2 Chia-Eier*)
60 g Zucker
120 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
*Chia-Ei: 1 EL Chia-Samen mit 3 EL Wasser gut verr├╝hren und 5 Minuten quellen lassen.
50 g Puderzucker zum W├Ąlzen

Zubereitung:

Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter (oder Margarine) ├╝ber dem Wasserbad schmelzen. Fl├╝ssige Schokoladenmischung beiseite stellen und abk├╝hlen lassen.

Eier (oder Chia-Eier) mit dem Zucker schaumig rühren. Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eimasse rühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und für 2 Stunden kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Puderzucker in einen tiefen┬áTeller sieben.┬áAus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und diese im Puderzucker w├Ąlzen, sodass diese mit einer guten Schicht ummantelt sind.┬áDie Schokoladenkekse mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
Die Snowcaps im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene f├╝r 13 – 15 Minuten backen. Anschliessend auf einem Gitter ausk├╝hlen lassen.

snowcape 2

Auf das Rezept bin ich beim Bl├Ąttern im tollen Kochbuch „New York Christmas“ von Liz & Jewls┬áentdeckt und habe dieses angepasst.

Snowcap Cookies - Einfache Schokoladenkekse ohne Ausstechen Mrs Flury
Snowcap Cookies Schoko Kekse
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Snowcap Cookies Mrs Flury

Portionen: 16 St├╝ck
Kalorien: 80kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
  • 40 g Butter vegan: pflanzliche Margarine
  • 2 mittlere Eier vegan: 2 Chia-Eier*
  • 60 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Puderzucker zum W├Ąlzen

Anleitungen

  • Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter (oder Margarine) ├╝ber dem Wasserbad schmelzen. Fl├╝ssige Schokoladenmischung beiseitestellen und abk├╝hlen lassen.
  • Eier (oder Chia-Eier) mit dem Zucker schaumig r├╝hren. Die abgek├╝hlte Schokoladenmischung unter┬ádie Eimasse r├╝hren.┬á
  • Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die fl├╝ssigen Zutaten heben. Die Sch├╝ssel mit dem Teig abdecken und f├╝r 2 Stunden k├╝hl stellen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Puderzucker in einen tiefen┬áTeller sieben.┬áAus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und diese im Puderzucker w├Ąlzen, sodass diese mit einer guten Schicht ummantelt sind.┬áDie Schokoladenkekse mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
  • Die Snowcaps im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene f├╝r 13 – 15 Minuten backen. Anschliessend auf einem Gitter ausk├╝hlen lassen.

Notizen

*Chia-Ei: als Eiersatz je i 1 EL Chia-Samen mit 3 EL Wasser gut verr├╝hren und 5 Minuten quellen lassen.

Nutrition

Kalorien: 80kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon ges├Ąttigtes Fett: 1g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 53mg | Kalium: 16mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 92IU | Calcium: 6mg | Eisen: 1mg

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Snowcap Cookies Rezept - Amerikanische Schokokekse Mrs Flury

20 Comments

  1. 5 stars
    Liebe Doris,
    ich backe diese Kekse nun schon das 3. oder 4. Jahr in Folge .. ich liebe sie, sie sind einfach unheimlich schokoladig, nicht zu s├╝├č und der Hauch von Zimt ist genau mein Ding ­čśő
    Dieses Jahr habe ich die vegane Variante ausprobiert und ich hatte total Schwierigkeiten mit den Chia-Eiern. Soll die Masse mit dem Zucker genauso schaumig werden wie mit normalen Eiern ? Ingesamt lie├č sich alles sehr schlecht vermengen und nach dem K├╝hlen war der Teig so hart, dass ich nur sehr gewaltsam den Teig aus der Sch├╝ssel bekommen habe um ihn zu Kugeln formen zu k├Ânnen. Die wurden auch nicht wirklich rund, es war sehr m├╝hselig. Hast du eine Idee woran das liegen k├Ânnte oder ist das normal ? Der Geschmack war am Ende trotzdem ganz gut, sie waren etwas krosser und unf├Ârmig, aber trotzdem lecker ­čÖé
    Liebe Gr├╝├če – Bianca

    • Mrs Flury

      liebe Bianca
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Die Chia-Eier dienen hier als Eiersatz, der Effekt ist aber etwas anders. Es sorgt eher f├╝r die Bindung, wird aber nicht so fluffig wie mit Eiern. Als Variante kannst du auch Apfelmus nehmen anstelle der Chia-Eier.
      Ganz liebe Gr├╝sse und ein fr├Âhliches neues Jahr
      Doris

  2. Liebe Doris

    K├Ânnte man das Mehl auch durch gemahlene Mandeln ersetzen? Es sind dann nat├╝rlich nicht mehr die Originalguetsli aber sie w├Ąren glutenfrei…

    Liebe Gr├╝sse, Daniela

    • liebe Daniela
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. ja genau das w├╝rde auch funktionieren, die Konsistenz der Cookies ist dann etwas anders.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

      • Liebe Doris
        Danke f├╝r die Antwort. Heute hab ichs ausprobiert mit 100g Mehl und 260g gemahlenen Mandeln, ist super geworden! Vielen herzlichen Dank f├╝r das Rezept!
        Sch├Âne Adventszeit und Weihnachten!
        liebe Gr├╝sse, Daniela

  3. Guten Morgen Mrs Flury,

    K├Ânnen Sie mir sagen, wie lange die Kekse haltbar sind und wann sie am besten schmecken?

    Besten Dank.

    Gina

    • liebe Gina
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. die Kekse schmecken bis 2 Wochen und ich mag sie frisch, die ersten Tage am liebsten.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. Liebe Doris,

    das Rezept h├Ârt sich toll an. Wir backen erst morgen und ich wollte den Teig heute schon
    vorbereiten. Meinst du er kann ├╝ber Nacht ziehen? Oder geht die Wirkung des Backpulvers dann
    weg?

    Liebe Gr├╝├če und weiter so! Ich finde deinen Blog und eine Videos gro├čartig!
    Lilith

    • hallo Lilith
      vielen Dank f├╝r deine nette Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass du meine Rezepte gerne hast.
      du kannst den Teig auch l├Ąnger ├╝ber Nacht im K├╝hlschrank lagern.
      liebe Gr├╝sse und sch├Âne Festtage
      Doris

  5. Gunda Mitscherling

    mmmhhh! Die sind so lecker!! Leicht gemacht und auch optisch super! Danke f├╝r das Rezept. LG Gunda

    • liebe Gunda
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass die Snowcaps gut geschmeckt haben.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  6. Hallo Doris.

    Ich muss glutenfrei backen. Wodurch k├Ânnte ich in diesem Rezept das Mehl ersetzen?

    Lieben Dank und viele Gr├╝├če,
    Anna.

    • Liebe Anna
      Du kannst f├╝r die Snowcap Cookies gut eine glutenfreie Allzweck-Mehlmischung verwenden. Ich habe sie k├╝rzlich mit Buchweizenmehl gebacken, dass schmeckt auch sehr gut, wenn du das nussige Aroma von Buchweizen gerne hast.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  7. Hat super geklappt. Vielen lieben Dank. Ich liebe deine Rezepte und bin st├Ąndig am nachbacken bzw. nachkochen.
    Lg. Nadine

    • Liebe Nadine
      Vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr und gibt mir viel positive Energie f├╝r weitere Kreationen.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  8. Natalie Straube

    Hallo ­čÖé

    Eier lassen sich ja durch alles m├Âgliche ersetzen, womit w├╝rdest du bei diesem Rezept arbeiten? Sojamehl, Leinsamen, Apfelmus?

    Liebe Gr├╝├če,
    Natalie

    • Liebe Natalie
      Ja genau du kannst die Eier gut ersetzen. Ich verwende bei den Snowcaps gerne 2 Chia-Eier anstelle von Eiern.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  9. Hallo Mrs Flury,
    Kann man die Kekse auch vegan zubereiten?
    LG. Nadine

    • Liebe Nadine
      Ja genau f├╝r die vegane Variante verwende ich pflanzliche Margarine und 2 Chia-Eier anstelle der Eier.
      Ganz liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

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