Schokoladenkuchen saftig und ohne Mehl

Kann denn Schokolade S├╝nde sein? Dieser leckere Kuchen enth├Ąlt reichlich beste Schweizer Schokolade und schmeckt deshalb sooo gut. Deshalb lieber ein St├╝ck ohne schlechtes Gewissen geniessen und sich ├╝ber die vielen Gl├╝ckshormone beim Kuchenessen freuen.

Hier geht es zur Video-Anleitung:

Rezept Schokoladenkuchen ohne Mehl

Zutaten:

200 g dunkle Schokolade
100 g Butter
150 g Zucker
1/2 TL Vanille
100 g gemahlene Mandeln
6 Eier
Glasur:
100 g dunkle Schokolade
20 g Butter
50 ml Rahm
50 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

Backofen auf 180┬░Grad vorheizen. Den Boden einer Springform von ca. 20 cm Durchmesser mit Backpapier belegen und den Formenrand fetten.

Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Topf langsam schmelzen. Nicht zu heiss erhitzen, sonst brennt die Schokolade an. Geschmolzene Schokolade und Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Vanille und gemahlene Mandeln unterheben.

Eier trennen, Eidotter nach und nach unterrühren. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und Eischnee unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 35 Minuten backen.

Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abk├╝hlen lassen. Formenrand entfernen, auf Gitter st├╝rzen und vollst├Ąndig ausk├╝hlen lassen.

F├╝r die Glasur Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen. Von der Hitze nehmen und Rahm unterr├╝hren. Kuchen glasieren und mit gehackten Pistazien verzieren.

Den Schokoladenkuchen kann man gut vorbereiten, er schmeckt auch am Folgetag vorz├╝glich.

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury

 

14 Comments

  1. Ursula Peschau

    Hallo Mrs Flury
    Wird der Kuchen mit Umluft oder Ober /Unterhitze gebacken?
    Liebe Gr├╝├če
    Uschi

    • Mrs Flury

      liebe Uschi
      Ich backe wenn nicht anderes angegeben immer mit Ober- und Unterhitze.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  2. Angelina Keller

    Wie kann man tolle Kuchen Decko machen und sch├Ân deckrieren?

    • Liebe Angelina

      Eine einfache Kuchenglasur ist immer geschmolzene Schokolade. Alternativ kann man etwas Puderzucker mit Kakaopulver und Wasser vermischen und auf den Kuchen machen.

      Liebe Gr├╝sse Doris

  3. Hallo Doris,

    das Rezept klingt himmlisch und wird direkt morgen am Feiertag ausprobiert!

    Ist es m├Âglich, den Zucker durch Agavendicksaft zu ersetzen, z.B. statt 100 Gramm Zucker eher 75 Gramm Agavendicksaft? Was denkst du?

    Liebst

    Teresa

    • Mrs Flury

      liebe Teresa
      vielen Dank f├╝r deine Nachricht. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht mit Agavendicksaft ausprobiert. Der Kuchen ist nicht ├╝berm├Ąssig s├╝ss, weshalb 75 g Agavendicksaft eher zu wenig ist.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. Habe den Kuchen als Geburtstagskuchen gemacht. Ist toll geworden und ganz lecker. Ich habe Rohrzucker genommen, schmeckt auch… ? Lieben Dank f├╝r deine tollen Rezepte, ich schaue inzwischen nur noch auf deiner Seite, wenn ich ein Rezept brauche!!!

    • liebe Susanne
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht und die positive R├╝ckmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich sehr zu h├Âren, dass Euch der Kuchen gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  5. Habe den Schockoladenkuchen ohne Mehl f├╝r die Silvesterfeier gemacht.
    Ist sehr gut angekommen, alle haben nach dem Rezept gefragt.
    Den werde ich jetzt ├Âfters machen.

    • Mrs Flury

      Liebe Caterina
      Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu h├Âren, dass der Kuchen gut angekommen ist.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

  6. Hallo Mrs Flury
    Rezept t├Ânt toll – werde den Kuchen diese Woche gleich als Geburtstagskuchen ausprobieren.
    Bin nicht so der Backprofi…wenn ich den Kuchen am Vorabend backe dann am besten in einem geschlossenen
    Beh├Ąlter im K├╝hlschrank aufbewahren? Und glasieren dann am Tag danach kein Problem – oder?
    Mit bestem Gruss und Dank

    • Liebe Sarah
      Vielen Dank f├╝r deine nette Nachricht. Ja du kannst den Kuchen gut bereits am Vortag backen und ihn dann zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  7. Hallo Mrs Flury

    Sieht toll aus! Hast du bereits ein Rezept ver├Âffentlicht von einem „normalen“ Schokoladenkuchen der ohne Mehl und mit Datteln/Kakaopulver gemacht ist, anstatt mit der herk├Âmmlichen Schokolade?

    Herzlicher Gruss

    Katrin

    • Hallo Katrin
      Ja du findest auf meinem Blog den „Klitschkuchen“ als gesunde Variante ohne Schokolade.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

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