Einfacher veganer Schokoladenkuchen – ohne Mixer, 1 Schüssel

Der vegane Schokoladenkuchen schmeckt sündhaft gut und ist super einfach zubereitet. Für den Schokokuchen wird kein Mixer genötigt, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten reicht aus.

Meine Familie liebt den Kuchen und ich backe das vegane Basisrezept gerne für Geburtstage, für Partys oder einfach zum Nachmittagskaffee.

Bester Schokokuchen vegan Mrs Flury, einfach und schnell

Einfaches Basis-Rezept

Der vegane Schokokuchen ist in nur 10 Minuten in einer Schüssel zubereitet und kann nach Belieben variiert werden. Ich backe den Kuchen gerne mit Dinkelmehl und Rohrohrzucker, das Rezept gelingt aber auch prima mit Weizenmehl oder glutenfreien Mehlmischungen.

Schokoladen Frosting

Den fertigen Schokokuchen ganz einfach mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben oder für besondere Anlässe mit dem cremigen Schoko Frosting verzieren.

Lust auf weitere Schoggi Rezepte?

Schokoladenkuchen schmeckt immer 🙂 Als weitere leckere Varianten müsst ihr unbedingt den gesunden Paleo Schoko Kuchen mit Süsskartoffel, den gesunden Schokokuchen vegan, den saftigen Klitschkuchen oder den Schoko Bananenkuchen ausprobieren.

Bester Schokokuchen vegan Mrs Flury

Veganer Schokoladenkuchen – ohne Mixer, 1-Schüssel

4.67 von 9 Bewertungen
Bester Schokokuchen vegan Mrs Flury, einfach und schnell
Schneller Schokoladenkuchen vegan - ohne Mixer, 1-Schüssel
Portionen: 8 Stück
Kalorien: 236 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 150 g Mehl
  • 140 g Zucker
  • 30 g Kakaopulver ungezuckert
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Wasser
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillepaste oder gemahlene Vanille
Schoko Frosting
  • 40 g weiche pflanzliche Margarine
  • 90 g Puderzucker
  • 15 g Kakaopulver
  • 2-3 EL pflanzliche Milch
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand fetten.

  2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser, Öl, Zitronensaft und Vanillepaste beigeben und zu einem glatten Teig verrühren.

  3. Teig in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 - 40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schoko Frosting
  1. Für das Frostig die weiche Margarine, Puderzucker und Kakaopulver in eine hohe Schüssel oder Becher geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen. Je nach Konsistenz 2-3 EL pflanzliche Milch dazugeben.

  2. Das Frosting auf der Oberfläche des abgekühlten Kuchens verstreichen und nach Belieben verzieren.

Rezept-Anmerkungen

Für eine zuckerfreie Variante eignet sich Birkenzucker oder Erythrit 1:1 anstelle von Zucker. Für das Frosting kann alternativ Birken-Puderzucker verwendet werden.

Für einen Blechkuchen die Zutatenmenge verdoppeln und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen.

Schneller Schokoladenkuchen vegan - ohne Mixer, 1-Schüssel Mrs Flury

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Einfacher veganer Schokokuchen Mrs Flury

 

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45 Kommentare

  1. Liebe Doris, das Rezept klingt echt gut. Meinst Du, das geht mit Dinkelmehl auch? Viele Grüße und ein schönes Wochenende! LG Christine

  2. Und dad alles ohne Backpulver? Lg

  3. 5 stars
    Hallo liebe Doris,
    der Kuchen ist einfach der Hammer. 😍
    Habe den jetzt schon zweimal gebacken.
    Habe ihm mit Sahne und Himbeeren verfeinert.
    Gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten.
    Danke für das tolle Rezept.
    Ich bin einfach so begeistert.

    • liebe Gabi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! wir lieben den Kuchen auch sehr und ich backe ihn regelmässig.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. 4 stars
    Hallo Doris
    Ich habe den veganen Schokokuchen nachgebacken. Sehr fluffig und locker. Als Mehl habe ich Buchweizenmehl verwendet. Der Kuchen bekam einen etwas speziellen ich sag jetzt mal holzig rauchigen geschmack. Kommt das vom Mehl oder Natron. Würde ihn gerne nochmals nachbacken.
    Herzlichen Dank für dein feedback

    • liebe Alma
      vielen Dank für deine Nachricht. Buchweizenmehl hat einen sehr intensiven Geschmack. Ich mag diesen sehr gerne, für ein weniger intensives Aroma kannst du das Buchweizenmehl das nächste Mal auch zur Hälfe mit Dinkel- oder Hafermehl ersetzen.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  5. Liebe Doris, der Kuchen ist super schnell gemacht und einfach super lecker. Kann man anstatt Kakaopulver auch geschmolzene, dunkle Schokolade verwenden? LG Sonja

    • liebe Sonja
      vielen Dank für deine Nachricht. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht mit flüssiger Schokolade gemacht, du benötigst dann etwas mehr Mehl für die Konsistenz.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  6. 5 stars
    Liebe Doris,
    WOW – Riesenkompliment für dieses – entschuldige – saugeile Rezept. Super fluffig, super saftig, super schokoladig und super schnell und einfach. Ein Traum. Habe noch gesalzene, gehackte Mandeln untergehoben.
    Liebe Grüße
    Britta

    • liebe Britta
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch der Kuchen gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Liebe Doris,

    der Kuchen sieht großartig aus und ich möchte ich gerne mit Agavendicksaft statt mit Zucker backen. Hättest du vielleicht eine Idee, wie viel ml ich davon benötigen würde?

    Liebe Grüße
    Jana

    • liebe Jana
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht mit Agavendicksaft ausprobiert und du musst eventuell mehr Mehl zum Binden, wenn du dieselbe Menge flüssiges Süssungsmittel verwendest. Alternativ kann ich dir Birkenzucker empfehlen, damit habe ich den Kuchen schon gebacken und du kannst dieses 1:1 wie normalen Zucker verwenden.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Liebe Doris,

    dieses Rezept ist genial! Der beste Schokoladenkuchen den ich je gegessen habe! Auch mein Mann war total angetan. Wirklich wunderbar saftig und trotzdem fluffig. Daumen hoch!

    Ganz liebe Grüße
    Silja

  9. 5 stars
    Habe dieses Rezept genommen und noch mit geschroteten Leinsamen 100g und Mandelmus 3 EL sowie 100ml mehr Wasser und +100g Vollkorndunkelmehl erweitert für eine 28cm Springform. Im Frosting noch zum Abschluss geröstete Pistazien drauf gestreut. Super lecker.

    Mach weiter so …

    • lieber Thorsten
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass der Kuchen gut geschmeckt hat. Ganz liebe Grüsse
      Doris

  10. Liebe Doris
    Der Kuchen schmeckt super😊… Vielen Dank für das tolle Rezept.
    Liebe Grüsse
    Sandra

    • liebe Sandra
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass der Kuchen gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  11. Ich möchte den Kuchen unbedingt für meinen Geburtstag backen! Kannst du mir sagen, welche Springform-Grösse du für dieses Rezept nimmst?

    Meinst du, ich könnte auch eine Cakeform benutzen?

    Vielen Dank!
    Silja

  12. Will den unbedingt für meinen Geburtstag backen!:)
    Kannst du mir sagen, wie gross die Springform sein soll für dieses Rezept?

    Tausend Dank!:-)

    • Liebe Silja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe für den Kuchen eine 20 cm Form verwendet. Bei einer grösseren 24 cm Form würde ca. 1/3 mehr Zutaten verwenden.
      ganz liebe Grüsse und einen wunderschönen Geburtstag
      Doris

  13. Hallo
    Ich habe gerde dein Rezept ausprobiert
    Bin etwas enttäuscht mein Kuchen ist trotz der mengenangabe nur bis zur hälfte der Form
    auggegangen.
    Werde wohl noch einen backen 🙁
    Lg Michaela

    • liebe Michaela
      vielen Dank für deine Nachricht. wie gross war die Backform bei dir? Ich habe den Kuchen schön öfters gebacken und dieser ist immer gut gelungen. Den Teig nicht zu fest rühren, sonst geht er nicht auf.
      liebe Grüsse
      Doris

  14. Kann man da noch eine oder Zwei Bananen mit dazugeben?

  15. 4 stars
    Dieses Rezept wurde mir von einem Freund wärmstens ans Herz gelegt und es klang auch soo gut!
    Ich habe ihn heute nicht nur einmal, sondern sogar zwei mal gebacken. Der erste wurde nichts. Und beim zweiten? Ja – leider dasselbe Problem. Sie sind beide einfach nicht richtig aufgegangen.
    Frage nun: kann man ihn trotzdem essen?
    Ich würde es ja wohl noch ein letztes Mal versuchen, aber nun ist die Zeit bis zum Servieren zu knapp. 😀
    Lg Caro

    • hallo Caro
      Ja du kannst die Kuchen auch ohne Aufgehen essen, welche Formengrösse hast du genommen? Den veganen schokokuchen wurde schon oft nachgemacht und gelingt eigentlich immer. Ein grund könnte noch zu langes rühren sein, vegane teige nie zu lange rühren. Ich hoffe es klappt beim nächsten mal.
      liebe Grüsse
      Doris

  16. 4 stars
    Super schneller Kuchen!
    Ich habe Ihn ohne das Frosting gemacht und er war auch lecker, aber irgendwie fehlt noch etwas. das nächste mal werde ich versuchen, einen Teil des Wassers durch Kaffee zu ersetzen.
    Übrigens finde ich Ihn heute (am dritten Tag) noch feiner. Es lohnt sich also, den Kuchen im Voraus zu backen!

    • liebe Claudia
      vielen Dank für deine Nachricht. Für die Bewertung musst den Kuchen mit Frosting ausprobieren, so schmeckt er genial! Aber etwas Kaffee ist auch eine leckere Variante im Teig.
      liebe Grüsse und schönes Wochenende
      Doris

  17. Hallo,
    Ich würde den Kuchen gerne für eine Freundin backen. Allerdings isst sie kein weißes Mehl. Kann ich das Mehl 1:1 durch Vollkornmehl ersetzen?
    Danke schon mal und liebe Grüße
    Annika

    • liebe Annika
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept auch gut mit Vollkornmehl machen.
      liebe grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  18. Liebste Mrs. Flury,

    Ich bin echt ein leidenschaftlicher Fan von dir. Du zauberst Sachen mit so viel Ideen und Wärme und Schönheit, dazu sind die noch gesund und vegan. Echt Respekt!

    Zum Kuchen habe ich ne Frage: ich möchte den zum Geburtstag meines Sohnes in Gugelhupfform backen (damit am Ende ein Vulkan entsteht). Meinst du, es würde gehen? Oder ist der zu weich dafür? Ich werde dann mit frosting (deinem Schokoüberzug) den komplett bedecken. Und am Vortag backen.
    Herzlichen Dank!

    • Liebe Diana
      vielen dank für deine liebe Nachricht. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht als Gugelhupf ausprobiert und würde dir empfehlen dies vorab als Test zu backen. So ist es ein gelungener Geburtstag und die Idee mit Vulkan hört sich toll an!
      Das frosting funktioniert gut, um den Kuchen zu betreichen.
      liebe grüsse
      Doris

  19. 5 stars
    Liebste Doris, der Kuchen schmeckt mega! Sogar nach 5 Tagen ))) habe im Kühlschrank ein Stück noch entdeckt. Für Vulkan Kuchen habe ich jetzt 5fache Menge an Zutaten genommen. Nun habe ich eine Frage zum Frosting:
    Wie lange hält der? Wenn Geburtstag morgen ist, kann ich heute schon den Kuchen bestreichen oder am besten morgen erst? Wie muss ich den Kuchen mit dem frosting aufbewahren? Im Kühlschrank oder besser im Keller oder auf der Terasse oder doch bei Zimmertemperatur? Bin ganz aufgeregt, denn morgen ist der große Tag )

    • liebe Diana
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Kuchen. In Bezug auf das Frosting kannst du den Kuchen gut schon vorab bestreichen und dann am besten kühl im Keller oder im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren den Kuchen aber wieder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das frosting nicht zu fest ist.
      liebe grüsse
      Doris

  20. Hallo Mrs Flury
    Welche Vanillepaste, Ahornsirup und Proteinpulver verwendest du in deinen Rezepten.

    Lg Kathrin

  21. 5 stars
    Wahnsinnig lecker! Und auch sehr schnell und einfach gemacht. Den gibt es jetzt auf jeden Fall öfter.

    • Liebe Ina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass der Schokokuchen gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  22. Liebe Doris,
    wir habe Kuche jut jemache unde isst sär lägggga.
    Schöne Wochenende Kuss 💋
    Tolle Zeitvertreib für die Coronatime, kann ich nur weiter empfehlen
    Ganz herzliche Grüße
    Francesca Shiva Leila

    • liebe Francesca
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Ja genau jetzt ist die perfekte Zeit zum Kuchen backen 🙂
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  23. Liebe Doris, würde gerne diesen tollen Schokokuchen ausprobieren. Kann ich anstelle von Natron auch Backpulver verwenden? Habe vorgestern den veganen Apfel-Streusel-Kuchen gebacken. War mega einfach und super lecker. Werde noch ganz viele deiner Rezepte ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüße Tina

    • liebe Tina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass der Apfelkuchen gut geschmeckt! ja genau du kannst für dieses Rezept auch gut Backpulver nehmen.
      liebe Grüsse
      Doris

  24. 5 stars
    Hallo Doris
    Jetzt habe ich noch eine Frage.
    Kann ich auch Mandelmehl nehmen?
    Lg Kathrin

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