Einfacher veganer Schokoladenkuchen – ohne Mixer, 1 Schüssel

Dieser vegane Schokoladenkuchen schmeckt sündhaft gut und super einfach zubereitet. Für den speedy Schokokuchen wird kein Mixer genötigt, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten reicht aus. Meine Familie liebt diesen saftigen Schokokuchen und ich backe das vegane Basisrezept gerne für Geburtstage, für Partys oder einfach zum Nachmittagskaffee.

Bester Schokokuchen vegan Mrs Flury, einfach und schnell

Einfaches Basis-Rezept

Der vegane Schokokuchen ist in nur 10 Minuten in einer Schüssel zubereitet und die Zutaten können nach Belieben etwas variiert werden. Ich backe den Basiskuchen meist mit Dinkelmehl und Rohrohrzucker, das Rezept gelingt aber auch prima mit Weizenmehl oder glutenfreien Mehlmischungen.

Den fertigen Schokokuchen ganz einfach mit etwas Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben oder für besondere Anlässe mit dem cremigen Schoko Frosting verzieren.

Lust auf weitere Schokoladenkuchen Rezepte?

Ich kenne niemanden, der Schokokuchen nicht mag. Als weitere leckere Varianten müsst ihr unbedingt den gesunden Paleo Schoko Kuchen mit Süsskartoffel, den gesunden Schokokuchen vegan, den gluten- und zuckerfreien Klitschkuchen oder den Schoko Bananenkuchen ausprobieren.

Bester Schokokuchen vegan Mrs Flury

Schneller Schokoladenkuchen vegan – ohne Mixer, 1-Schüssel

4.5 von 2 Bewertungen
Bester Schokokuchen vegan, einfach & schnell Mrs Flury
Schneller Schokoladenkuchen vegan - ohne Mixer, 1-Schüssel
Portionen: 8 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 150 g Mehl
  • 140 g Zucker
  • 30 g Kakaopulver ungezuckert
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Wasser
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillepaste oder gemahlene Vanille
Schoko Frosting
  • 40 g weiche pflanzliche Margarine
  • 90 g Puderzucker
  • 15 g Kakaopulver
  • 2-3 EL pflanzliche Milch
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen, Formenrand fetten.

  2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser, Öl, Zitronensaft und Vanillepaste beigeben und zu einem glatten Teig verrühren.

  3. Teig in der Form verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 - 40 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schoko Frosting
  1. Für das Frostig die weiche Margarine, Puderzucker und Kakaopulver in eine hohe Schüssel oder Becher geben und mit dem Mixer cremig aufschlagen. Je nach Konsistenz 2-3 EL pflanzliche Milch dazugeben.

  2. Das Frosting auf der Oberfläche des abgekühlten Kuchens verstreichen und nach Belieben verzieren.

Rezept-Anmerkungen

Für eine zuckerfreie Variante eignet sich Birkenzucker oder Erythrit 1:1 anstelle von Zucker. Für das Frosting kann alternativ Birken-Puderzucker verwendet werden.

Für einen Blechkuchen die Zutatenmenge verdoppeln und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech giessen.

Schneller Schokoladenkuchen vegan - ohne Mixer, 1-Schüssel Mrs Flury

Zum Rezept hat mich ein Youtube Video von Jenny Can Cook inspiriert.

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10 Kommentare

  1. Liebe Doris, das Rezept klingt echt gut. Meinst Du, das geht mit Dinkelmehl auch? Viele Grüße und ein schönes Wochenende! LG Christine

  2. Und dad alles ohne Backpulver? Lg


  3. Hallo liebe Doris,
    der Kuchen ist einfach der Hammer. 😍
    Habe den jetzt schon zweimal gebacken.
    Habe ihm mit Sahne und Himbeeren verfeinert.
    Gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten.
    Danke für das tolle Rezept.
    Ich bin einfach so begeistert.

    • liebe Gabi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! wir lieben den Kuchen auch sehr und ich backe ihn regelmässig.
      liebe Grüsse
      Doris


  4. Hallo Doris
    Ich habe den veganen Schokokuchen nachgebacken. Sehr fluffig und locker. Als Mehl habe ich Buchweizenmehl verwendet. Der Kuchen bekam einen etwas speziellen ich sag jetzt mal holzig rauchigen geschmack. Kommt das vom Mehl oder Natron. Würde ihn gerne nochmals nachbacken.
    Herzlichen Dank für dein feedback

    • liebe Alma
      vielen Dank für deine Nachricht. Buchweizenmehl hat einen sehr intensiven Geschmack. Ich mag diesen sehr gerne, für ein weniger intensives Aroma kannst du das Buchweizenmehl das nächste Mal auch zur Hälfe mit Dinkel- oder Hafermehl ersetzen.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  5. Liebe Doris, der Kuchen ist super schnell gemacht und einfach super lecker. Kann man anstatt Kakaopulver auch geschmolzene, dunkle Schokolade verwenden? LG Sonja

    • liebe Sonja
      vielen Dank für deine Nachricht. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht mit flüssiger Schokolade gemacht, du benötigst dann etwas mehr Mehl für die Konsistenz.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

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