Frisch gebackene Brötchen versüssen jedes Frühstück und diese schnelle Variante der Schoggibrötli schmeckt besonders gut. Die gesunden Schokobrötchen sind in nur 10 Minuten zubereitet, ohne Hefe und deshalb im Nu auf dem Frühstückstisch.
Meine Kinder lieben die duftenden Schokobrötchen und die selbstgemachte Variante ist mit Dinkelmehl, ohne zusätzlichem Fett und wenig Zucker auch viel gesünder als gekaufte Brötchen mit Schokolade. Das Rezept habe ich auf Instagram bei der lieben Lisa @lisa_fitnessdiary entdeckt und leicht abgewandelt.
Frisch gebackenen schmecken die Schoko Quarkbrötchen am besten und lassen sich auch gut als Vorrat einfrieren. Für die vegane Variante den Quark einfach durch Sojaquark und das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.
Liebt ihr frische Brötchen und Gebäck?
Dann müsst ihr unbedingt auch das schnelle englische Soda-Bread ohne Hefe, die Früchtebrötchen, das luftige Kürbis-Brot, das Zucchini Quinoa Brot oder gesunde Superfood Proteinbrot ausprobieren.
Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli
Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli
Zutaten
- 200 g Mehl Dinkel-Vollkorn
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Magerquark vegan*
- 1 Ei vegan*
- 2 EL Reissirup oder Ahornsirup, Honig
- 30 g Schokolade oder Schoko Drops
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Ei und Reissirup dazugeben und von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.
- Schokolade klein hacken und unter den Teig kneten.
- Teig in 5 Stücke aufteilen, diese auf der Arbeitsfläche zu runden Brötchen formen. Die Brötchen aufs Backblech setzen.
- Die Schokobrötchen im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Am besten frisch geniessen.
Notizen
Nutrition
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Alles Liebe Eure Doris
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Hallo,
Frierst du die Brötchen roh oder gebacken ein?
Wie taust du sie später auf ?
Bzw wir backst du sie dann?
liebe Lena
Ich friere die Brötchen gebacken ein und nehme sie dann bei Bedarf raus. Etwas antauen lassen und dann nochmals für 5 Mintuten im heissen Ofen backen.
liebe Grüsse
Doris
Unglaublich leckere Schokobrötchen, werde sie noch öfters backen. Danke für die leckeren Rezepte, die du mit uns teilst. Alles was ich von dir nachgebacken habe kam bisher super bei meiner Familie an.
Liebe Grüsse Sarah
Liebe Sarah
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast. Die Brötchen backe ich auch regelmässig und die Kinder lieben sie.
liebe Grüsse
Doris
Ich habe die Brötchen mit ca 1/3 Hafermehl, 1/3 630er Dinkelmehl und 1/3 Vollkorn (Dinkel) gebacken und Sojaquark verwendet. Etwas luftiger könnten sie noch sein aber dafür sind sie natürlich gesünder als die vom Bäcker. Vielleicht lag das jetzt bei mir an meiner Spezialmischung (?)
Die Brötchen sind sehr lecker geworden und waren das perfekte Samstagsfrühstück getoppt mit Mandelmus und Banane 🙂
Danke für das Rezept, liebe Doris!
liebe Juliane
Gebäck mit Hafermehl wird auch bei mir immer etwas kompakter. Wenn du luftige Brötchen möchtest empfehle dir diese nochmals nach Rezept auszuprobieren mit hellerem Dinkelmehl. Dann schmecken die Quarkbrötchen traumhaft.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
meinst du, die Brötchen gelingen auch in einer glutenfreien Varianten mit Buchweizenmehl und Flohsamenschalen?
Liebe Grüße, Christina
liebe Christina
vielen Dank für deine liebe Nachricht. ja genau das funktioniert auch gut mit Buchweizenmehl.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs Flury
Die Brötli schmecken gut. Wollte fragen, ob ich einen Teil es Teig einfrieren kann? Oder haben Sie eine andere Idee?
Viel Dank für Ihren Bescheid.
Freundliche Grüsse Sonja Petrak
Liebe Sonja
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst die Brötchen auch gut einfrieren und bei Bedarf rausnehmen, ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen oder toasten.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
I’m moment bekommt man keine Hefe und ich bin auf der Suche nach Rezepten ohne Hefe, da kommen die Brötchen genau richtig, ich habe mit Rosinen und Schokotrops gemacht. Sehr schnell und sehr lecker. Vielen Dank
Wir haben die Brötchen heute zum Frühstück gemacht und sie haben uns sehr gut geschmeckt! Ich habe sie auch mit Sojajoghurt statt Quark zubereitet, etwas mehr Mehl genommen und es hat prima funktioniert. Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Lisa
liebe Lisa
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass euch die Brötchen gut geschmeckt haben.
ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
hat wunderbar geklappt 🙂 VlG, Elke
liebe Elke
das freut mich sehr zu hören!
Ganz liebe grüsse
Doris
Liebe Doris,
habe schon etliche Rezepte ausprobiert , sowie die schnellen Schokobrötchen!
Sind wirklich schnell zu backen & schmechen super lecker!
Musste auch schnell sein, um eines zu bekommen!!
Glg
Regina
liebe Regina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
Das freut mich sehr zu hören, dass du die Brötchen gerne hast.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris, die Brötchen sehen ja toll aus und wären total was für mich 🙂 Müßte doch auch mit Sojajoghurt klappen, oder? Quark bekomme ich hier zur Zeit nicht. Vielen Dank für eine Info und einen schönen Tag für dich.
VlG, Elke
liebe Elke
ja genau das sollte auch gut gehen, eventuell musst du etwas mehr Mehl dazugeben, wenn der Teig mit Sojajogurt flüssiger ist.
Ganz liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris