Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli

Frisch gebackene Brötchen versüssen jedes Frühstück und diese schnelle Variante der Schoggibrötli schmeckt besonders gut. Die gesunden Schokobrötchen sind in nur 10 Minuten zubereitet, ohne Hefe und deshalb im Nu auf dem Frühstückstisch.

Schoko Quarkbrötchen ohne Hefe Mrs Flury

Meine Kinder lieben die duftenden Schokobrötchen und die selbstgemachte Variante ist mit Dinkelmehl, ohne zusätzlichem Fett und wenig Zucker auch viel gesünder als gekaufte Brötchen mit Schokolade. Das Rezept habe ich auf Instagram bei der lieben Lisa @lisa_fitnessdiary entdeckt und leicht abgewandelt.

Frisch gebackenen schmecken die Schoko Quarkbrötchen am besten und lassen sich auch gut als Vorrat einfrieren. Für die vegane Variante den Quark einfach durch Sojaquark und das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.

Liebt ihr frische Brötchen und Gebäck?

Dann müsst ihr unbedingt auch das schnelle englische Soda-Bread ohne Hefe, die Früchtebrötchen, das luftige Kürbis-Brot, das Zucchini Quinoa Brot oder gesunde Superfood Proteinbrot ausprobieren.

Schokobrötchen Rezept ohne Hefe, gesund backen Mrs Flury

Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli

4 von 2 Bewertungen
Gesunde Schoko Brötchen ohne Aufgehen, einfach und schnell Mrs Flury
Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 200 g Mehl Dinkel-Vollkorn
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Magerquark vegan*
  • 1 Ei vegan*
  • 2 EL Reissirup oder Ahornsirup, Honig
  • 30 g Schokolade oder Schoko Drops
Anleitungen
  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Ei und Reissirup dazugeben und von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem weichen Teig verkneten.

  3. Schokolade klein hacken und unter den Teig kneten.

  4. Teig in 5 Stücke aufteilen, diese auf der Arbeitsfläche zu runden Brötchen formen. Die Brötchen aufs Backblech setzen.

  5. Die Schokobrötchen im vorgeheiztem Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Am besten frisch geniessen.

Rezept-Anmerkungen

*für die vegane Variante den Quark durch Soja-Quark ersetzen und 1 Leinsamen-/Chia-Ei zubereiten. Dazu 1 EL geschrotete Leinsamen oder 1 EL Chisamen mit 4 EL lauwarmen Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschliessend wie ein Ei verwenden.

Anstelle von Schokolade schmecken die Brötchen auch herrlich mit gehackten Walnüssen, Rosinen oder Aprikosen.

Nutrition Facts
Schokobrötchen aus Quarkteig / gesündere Variante Schoggibrötli
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Gesunde Schoko Brötchen ohne Aufgehen, einfach und schnell Mrs Flury

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Schnelle Schoko Brötchen aus Quarkteig, ohne Hefe, gesund backen

Schnelle Schoko Brötchen aus Quarkteig, ohne Hefe, gesund backen

17 Comments

  1. Hallo Doris, die Brötchen sehen ja toll aus und wären total was für mich 🙂 Müßte doch auch mit Sojajoghurt klappen, oder? Quark bekomme ich hier zur Zeit nicht. Vielen Dank für eine Info und einen schönen Tag für dich.
    VlG, Elke

    • Mrs Flury

      liebe Elke
      ja genau das sollte auch gut gehen, eventuell musst du etwas mehr Mehl dazugeben, wenn der Teig mit Sojajogurt flüssiger ist.
      Ganz liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  2. Regina Groß

    Liebe Doris,
    habe schon etliche Rezepte ausprobiert , sowie die schnellen Schokobrötchen!
    Sind wirklich schnell zu backen & schmechen super lecker!
    Musste auch schnell sein, um eines zu bekommen!!
    Glg
    Regina

    • Mrs Flury

      liebe Regina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
      Das freut mich sehr zu hören, dass du die Brötchen gerne hast.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. Hallo Doris,
    hat wunderbar geklappt 🙂 VlG, Elke

  4. 4 stars
    Wir haben die Brötchen heute zum Frühstück gemacht und sie haben uns sehr gut geschmeckt! Ich habe sie auch mit Sojajoghurt statt Quark zubereitet, etwas mehr Mehl genommen und es hat prima funktioniert. Danke für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße, Lisa

    • Mrs Flury

      liebe Lisa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass euch die Brötchen gut geschmeckt haben.
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  5. Hallo,
    I’m moment bekommt man keine Hefe und ich bin auf der Suche nach Rezepten ohne Hefe, da kommen die Brötchen genau richtig, ich habe mit Rosinen und Schokotrops gemacht. Sehr schnell und sehr lecker. Vielen Dank

  6. Sonja Petrak

    Hallo Mrs Flury
    Die Brötli schmecken gut. Wollte fragen, ob ich einen Teil es Teig einfrieren kann? Oder haben Sie eine andere Idee?
    Viel Dank für Ihren Bescheid.
    Freundliche Grüsse Sonja Petrak

    • Mrs Flury

      Liebe Sonja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst die Brötchen auch gut einfrieren und bei Bedarf rausnehmen, ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen oder toasten.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Christina

    Liebe Doris,
    meinst du, die Brötchen gelingen auch in einer glutenfreien Varianten mit Buchweizenmehl und Flohsamenschalen?
    Liebe Grüße, Christina

    • Mrs Flury

      liebe Christina
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. ja genau das funktioniert auch gut mit Buchweizenmehl.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. 4 stars
    Ich habe die Brötchen mit ca 1/3 Hafermehl, 1/3 630er Dinkelmehl und 1/3 Vollkorn (Dinkel) gebacken und Sojaquark verwendet. Etwas luftiger könnten sie noch sein aber dafür sind sie natürlich gesünder als die vom Bäcker. Vielleicht lag das jetzt bei mir an meiner Spezialmischung (?)
    Die Brötchen sind sehr lecker geworden und waren das perfekte Samstagsfrühstück getoppt mit Mandelmus und Banane 🙂
    Danke für das Rezept, liebe Doris!

    • Mrs Flury

      liebe Juliane
      Gebäck mit Hafermehl wird auch bei mir immer etwas kompakter. Wenn du luftige Brötchen möchtest empfehle dir diese nochmals nach Rezept auszuprobieren mit hellerem Dinkelmehl. Dann schmecken die Quarkbrötchen traumhaft.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  9. Pisani Sarah

    Unglaublich leckere Schokobrötchen, werde sie noch öfters backen. Danke für die leckeren Rezepte, die du mit uns teilst. Alles was ich von dir nachgebacken habe kam bisher super bei meiner Familie an.

    Liebe Grüsse Sarah

    • Mrs Flury

      Liebe Sarah
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast. Die Brötchen backe ich auch regelmässig und die Kinder lieben sie.
      liebe Grüsse
      Doris

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