Schoko Bananenbrot vegan

Was ist es besseres als ein saftiges Bananenbrot zum Frühstück! Ich liebe es leicht getoastet und habe vor unseren Ferien mit den übrigen Bananen dieses feine Schoko Bananenbrot gebacken. Das Schoko Bananenbrot schmeckt auch nachmittags als gesunder Kuchenersatz zum Kaffee und ich nehme es auch gerne mit für unterwegs als gesunden Snack.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

Bananenbrot geht immer 😉

Das Schoko Bananenbrot ist im Nu zubereitet und eine schnelle Variante dem veganen Zebra-Bananenbrot. Im Gegensatz zur Zebra-Bananenbrot wird einfach der ganze Teig lecker schokoladig 😉 Ich liebe das Bananenbrot leicht getoastet und bestreiche es zum Servieren mit Nussbutter und garniere es mit Beeren.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

Lust auf weitere vegane Bananen-Rezepte?

Ich backe gerne mit reifen Bananen und ihr müsst unbedingt auch das Kürbis Bananenbrot, das Avocado Bananenbrot oder die gesunden Quinoa Schoko Muffins ausprobieren. Um im Sommer reife Bananen zu verwerten, bietet sich natürlich auch Nicecream oder das Schoko Erdbeer Chia Dessert bestens an.

Schoko Bananenbrot vegan

Schoko Bananenbrot vegan
Portionen: 12 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 3 reife Bananen
  • 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser
  • 125 ml pflanzlicher Drink z.B. Mandeldrink, Sojadrink
  • 30 g Kokosöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 130 g Dinkelmehl
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 35 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Anleitungen
  1. Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 22 cm einfetten.

  2. Chiasamen mit dem Wasser verrühren und für ca. 5-10 Minuten quellen lassen.

  3. Pflanzlicher Drink und Kokosöl in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis das Kokosöl flüssig wird. 3 Bananen mit der Gabel zerdrücken. Pfanzendrink-/Kokosöl-Mischung, die gequollenen Chiasamen und Ahornsirup dazugeben und alles miteinander verrühren.

  4. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren.

  5. Teig in die Form geben und in den der Ofenmitte ca. 50 – 60 Minuten backen.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

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Schoko Bananenbrot vegan Rezept Mrs Flury

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept vegan

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4 Kommentare

  1. So lecker! Wir lieben dieses Bananenbrot 😍

  2. Liebe Doris,
    Sehr lecker- hab heute noch 250 Gramm Rhabarber hinzugefügt und statt Kokosblütenzucker Braunen Vollrohrzucker verwendet.
    Vielen lieben Dank für das Rezept!
    Lg Kristin

    • liebe Kristin
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Mmmh deine Variante mit Rhabarber hört sich köstlich an, dass muss ich unbedingt einmal ausprobieren.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

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