Schoko Bananenbrot vegan

Was ist es besseres als ein saftiges Bananenbrot zum Frühstück! Ich liebe den süsslichen Kuchen und habe vor unseren Ferien deshalb noch die übrigen Bananen zu diesem leckeren Schoko Bananenbrot verbacken. Das Bananenbrot schmeckt auch nachmittags lecker zum Kaffee und ich nehme es auch gerne als gesunden Snack.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

Das Schoko Bananenbrot ist im Nu zubereitet und eine schnelle Variante dem veganen Zebra-Bananenbrot. Im Gegensatz zur Zebra-Bananenbrot wird einfach der ganze Teig lecker schokoladig 😉 Ich liebe das Bananenbrot leicht getoastet und bestreiche es zum Servieren mit Nussbutter und garniere es mit Beeren.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

Ich backe gerne mit reifen Bananen und ihr müsst unbedingt auch das Kürbis Bananenbrot, das Avocado Bananenbrot oder die gesunden Quinoa Schoko Muffins ausprobieren. Um im Sommer reife Bananen zu verwerten, bietet sich natürlich auch Nicecream oder das Schoko Erdbeer Chia Dessert bestens an.

SCHOKO BANANENBROT ??

Zutaten:

3 reife Bananen
1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser
125 ml Sojamilch
30 g Kokosöl
2 EL Ahornsirup
130 g Mehl
60 g gemahlene Mandeln
40 g Kokosblütenzucker
35 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 22 cm einfetten. Chiasamen mit dem Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen.

Sojamilch und Kokosöl leicht erwärmen, bis das Kokosöl flüssig wird. 3 Bananen mit der Gabel zerdrücken. Sojamilch, Kokosöl, die gequollenen Chiasamen und Ahornsirup dazugeben und miteinander verrühren.

In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Form geben in den der Ofenmitte ca. 50 – 60 Minuten backen.

Gesundes Schoko Bananenbrot Rezept Mrs Flury

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

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