Grünes Proteinbrot – Erbsenbrot mit 5 Zutaten Rezept

Dieses leckere Brot besticht durch seine grüne Farbe und seine inneren Werte! Das leckere Erbsenbrot liefert gesundes Eiweiss und Ballaststoffe und schmeckt einfach herrlich.

Das gesunde Proteinbrot ist ganz einfach mit nur 5 Zutaten zubereitet und perfekt für den Brunch am Wochenende.

Grünes Proteinbrot Rezept Erbsenbrot Mrs Flury

Erbsen Power

Erbsen stecken voller gesunden Nährstoffe wie Beta-Carotin, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Daneben punkten die grünen Kraftpakete durch einen hohen Proteingehalt. Das grüne Proteinbrot liefert auch gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe, wodurch es lange sättigst und die Verdauung unterstützt.

Gesunde Brot Rezepte

Dann müsst ihr unbedingt auch das Superfood Proteinbrot, das englische Soda-Bread, das Karotten Maisbrot oder das Low Carb Mandelbrot ausprobieren.

Grünes Proteinbrot – Erbsenbrot mit 5 Zutaten Rezept

Proteinbrot Erbsenbrot Mrs Flury
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Grünes Proteinbrot / Erbsenbrot mit 5 Zutaten

Portionen: 10 Stück
Kalorien: 109kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kastenform von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.
  • Haferflocken in den Mixer geben und zu Mehl zerkleinern. Backpulver und Salz unter das Hafermehl mischen.
  • Erbsen und Eier dazugeben und alle Zutaten im Mixer zerkleinern. Teig der Form verteilen und im Backofen für ca. 45 Minuten backen.

Notizen

*für die vegane Variante die Eier durch 2 Chia- oder Leinsamen-Eier ersetzen: 2 EL Chia-Samen mit 6 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen. 

Nutrition

Serving: 0g | Kalorien: 109kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 5g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 33mg | Natrium: 45mg | Kalium: 146mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 2g | Vitamin A: 239IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 27mg | Eisen: 1mg

Nährwerte grünes Proteinbrot Mrs Flury

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Grünes Proteinbrot Rezept Erbsenbrot Mrs Flury

31 Comments

  1. Hallo Doris,
    da ich 500 g Erbsen zu lange eingeweicht habe, keimen sie nun. Das finde ich ziemlich gut und suchte jetzt nach einem passenden Rezept für sooo viele gekeimte Erbsen. Würde gerne dein Brot ausprobieren. Oder rätst du mir davon lieber ab? Vielleicht hast du ja eine andere Idee?

    Vielen Dank schon mal!
    Liebe Grüße,
    Lia

    • Liebe Lia
      Danke für deine liebe Nachricht. Ich habe das Rezept bisher nicht getestet mit getrockneten, gekeimten Erbsen. Du musst dann vermutlich die Flüssigkeit anpassen.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Romaine Berschens-Hoor

    5 stars
    Heute zuerst probiert nachzubacken…. Soooo lecker und so einfach zu machen. Danke für dieses leckere Rezept, werde es sehr oft nachmachen . Sogar mein Mann, er ist Koch, ist begeistert .

    • vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass euch das Brot gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse Doris

  3. Hallo Doris,
    mit Begeisterung lese ich Deine Rezepte und vieles hört sich toll an.
    Am Wochenende habe ich die Süßkartoffelriegel gebacken und bin sehr begeistert! Die werde ich ab jetzt öfter herstellen.
    Das Erbsenbrot ist überhaupt nicht so fluffig geworden wie es aauf dem Bils aussieht dafür sehr gedrungen was dem Geschmack und Verwendung nichts ausmacht. Aber woran kann es liegen? Vllt. hast Du einen Tipp für mich.
    GlG Hania

    • Liebe Hania
      Das ist aus der Ferne schwierig zu beurteilen ohne weitere Infos und kann unterschiedliche Ursachen haben (Zutaten Erbsen TK oder Glas, welches Backpulver, welcher Mixer, Teig zu kompakt?). Ich habe einen leistungsstarken Mixer und erhalte hier immer einen geschmeidigen Teig, Erbsen enthalten als Naturprodukt einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt weshalb du den Teig mit Augenmaß je nach Konsistenz auch anpassen kannst (Mehr flocken oder Feuchtigkeit dazu?). Auch die verwendete Backform kann einen Einfluss haben. Ich hoffe dies hilft dir weiter.
      Was den Geschmack angeht liebe ich das Brot und nehme immer feine TK-Bio Erbsen, Salz. Du kannst das Brot aber nach deinem Geschmack anpassen und noch andere Gewürze, Salz usw ändern.
      viele Grüsse
      Doris

  4. Liebe Doris, ist es möglich, die Eier irgendwie zu ersetzen, z.B. mit Chiasamen oder klappt das eher nicht?
    Danke für Deine Antwort!
    Liebe Grüße sendet
    Nina

    • Sorry, ich habe gerade gesehen, dass Du das bereits beantwortet hast… wer lesen kann ist klar im Vorteil 😉
      Du bist einfach klasse, danke!

    • Mrs Flury

      Liebe Nina
      vielen dank für deine Nachricht. Ja genau ich habe die Variante ohne Eier bei den Rezept-Anmerkungen geschrieben:
      *für die vegane Variante die Eier durch 2 Chia- oder Leinsamen-Eier ersetzen: 2 EL Chia-Samen mit 6 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  5. 5 stars
    Das Brot schmeckt mega fein.
    Heute zum ersten Mal ausprobiert.
    Danke Doris für Deine tollen Rezepte.

    • liebe Isa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Maryline Müller

    Hallo

    Ich habe den Erbsen-brot gebacken. Ist sehr fein. Ich habe die Variante mit eier gemacht.
    Ich habe zusätzlich 1 tl Natron, 20 gr. Wasser und ca. 15 gr kokusnussfett beigefügt. Das Brot war super luftig

    • liebe Maryline
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Michaela Müller

    Liebe Doris,
    Kann ich die Haferflocken auch mit Buchweizenflocken ersetzen?
    Liebe Grüße
    Michaela

    • Mrs Flury

      liebe Michaela
      vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut!
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Johanna

    Liebe Doris, wieviel Milch bzw wieviel mehr Backplv kann ich verwenden damit es fluffiger wird!?Ich bin noch nicht so Sattelfest bezüglich der Mengen und bräuchte genauere Angaben.:)

    • Mrs Flury

      Liebe Johanna
      Das grüne Brot ist eher kompakt. sobald ist ich eine luftigere Version davon ausprobiert habe, werde ich die Mengen veröffentlichen.
      liebe Grüsse
      Doris

  9. Hallöchen, mit Erbsen aus der Dose funktioniert bestimmt nicht oder? Danke lg

    • Mrs Flury

      hallo Nicki
      du kannst auch erbsen aus der Dose nehmen, die Farbe wird dann aber nicht so knallig grün und der Geschmack ist auch anders.
      liebe Grüsse
      Doris

  10. Ich habe dieses wunderschöne Brot heute zum 2. Mal gebacken (mit Chia-Samen). Leider ist der Teig bei mir sehr schwer und geht gar nicht auf… woran mag das liegen?
    Herzliche Grüße und 1000 Dank für all die wundervollen, gesunden und kreativen Ideen.
    Dörte

    • Mrs Flury

      liebe Dörte
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Der Teig ist sehr kompakt durch die Haferflocken und Erbsen, für eine luftigere Variante kannst du noch etwas Milch zugeben und mehr Backpulver.
      liebe Grüsse
      Doris

  11. 5 stars
    Liebe Doris.
    Ich habe das Erbsenbrot gerade gebacken. Es schmeckt sehr gut, ist aber doch sehr dicht. Mich hat gewundert, dass gar kein Wasser in den Teig kommt. Was meinst du, kann ich es mir etwas Wasser und 2 TL Backpulver lockern?
    Liebe Grüsse Arli

    • Mrs Flury

      liebe Arli
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das Brot ist eher kompakt, du kannst gut das nächste Mal noch etwas Wasser beigeben.
      liebe Grüsse
      Doris

  12. 5 stars
    Liebe Mrs Flury

    Ist es auch möglich das Brot in Scheiben einzufrieren?

    Liebe Grüsse,
    Alessia

    • Mrs Flury

      liebe Alessia
      vielen Dank für deine Nachricht! Ja genau du kannst das Brot auch gut in Scheiben einfrieren und zum Auftauen in den Toaster geben. Es wird durchs tiefkühlen etwas trockener.
      liebe Grüsse
      Doris

  13. Liebe Mrs Flury

    Lässt sich das Brot auch in Scheiben einfrieren?

    Herzliche Grüsse,
    Alessia

  14. 5 stars
    Liebe Doris,

    Ich habe schon einige Ihrer Rezepte nachgemacht und war immer begeistert! Gestern Abend habe ich das grüne Proteinbrot gebacken und heute zum Frühstück probiert. Es ist wirklich super lecker!!!
    Vielen Dank für die immer neuen Rezepte und Inspirationen!
    Liebe Grüsse
    Tanja

    • Mrs Flury

      liebe Tanja
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass das Erbsenbrot bereits ausprobiert hast!
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  15. 5 stars
    Liebe Doris, das Rezept ist der Hammer! Ich freue mich schon es auszuprobieren!
    Kann ich die Erbsen auch durch Karotten ersetzen? Das wäre sicher auch total super zum Osterbrunch.
    Und die Haferflocken durch Hirseflocken?
    Vielen Dank für deine Antwort!
    Liebe Grüße, Anna

    • Mrs Flury

      liebe Anna
      vielen Dank für deine Nachricht. Ja genau du kannst das Rezept gut etwas variieren und Hirseflocken anstelle von Haferflocken verwenden und z.B. 150 g weisse Bohnen und 100 g Karotten. Nur Karotten würde ich bei diesem Rezept nicht verwenden.
      liebe Grüsse
      Doris

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