Feine Schnecken schmecken immer und diese leckeren Kürbisschnecken sind super einfach gemacht, proteinreich und vegan. Die Protein Kürbisschnecken werden ohne Hefe zubereitet, der Teig muss deshalb nicht aufgehen. Im Teig steckt Kürbispüree und Soja-Skyr, was die Kürbisschnecken proteinreich und saftig macht.
Protein Kürbisschnecken
Die feinen Protein Kürbisschnecken sind ganz einfach gemacht und schmecken zum Kaffee, Brunch oder Zwischendurch. Als Variante zum Kürbispüree könnt ihr die Protein Schnecken saisonal auch mit Karottenpüree zubereiten. Durch Gewürze im Teig und das feine Frosting mit Skyr mit Vanille-Proteinpulver sind die Kürbisschnecken ein traumhaftes Dessert, liefern aber auch gesunde Ballaststoffe und Proteine.
Kürbispüree selber machen
Für die feinen Schnecken verwende ich selbst gemachtes Kürbispüree. Wie ihr dieses ganz einfach selber macht, zeige ich Euch in diesem Beitrag:
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Gesunde Schnecken Rezepte
Liebt ihr feine Schnecken wie Zimtschnecken auch so? Hier findet ihr noch weitere, einfache Rezepte:
Protein Kürbisschnecken
Zutaten
Für die Schnecken
- 200 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Zimt
- 170 g Vanille Soja-Skyr
- 100 g Kürbispüree oder Karottenpüree
Für die Füllung
- 25 g weiche Margarine
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL gemahlene Mandeln
Für das Frosting
- 50 g veganer Frischkäse
- 40 g Vanille Soja-Skyr
- 15 g Bio Vanille Proteinpulver aus meinem Shop
- 10 g pflanzliche Milch
- 10 g Xylit oder Erythrit
Anleitungen
- Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform fetten.
- Dinkelmehl, Backpulver, Gewürze, Vanille-Soja-Skyr und Kürbispüree zu einem Teig verkneten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
- Weiche Margarine, Kokosblütenzucker und Zimt verrühren.
- Füllung auf dem ausgerollten Teig verstreichen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer oder mit einer Schnur in 10-12 Schnecken (je nach Grösse) teilen.
- Kürbisschnecken in eine gefettete Form packen und für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad backen.
Frosting
- Frischkäse, Vanille-Soja-Skyr, Vanille-Proteinpulver, pflanzliche Milch und Xylit mit dem Schwingbesen zu einem glatten Frosting verrühren.
- Schnecken leicht abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen. Geniessen!
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