Mein Protein Focaccia schmeckt traumhaft und passt perfekt zu Salaten, Hummus oder als Beilage zum Grillen. Ich verwende dafür neben Dinkelmehl einen Teil von meinem Bio Leinsamen Protein zum Backen, wodurch das Fladenbrot auch gesunde Proteine und Ballaststoffe liefert. Das feine Protein Focaccia unbedingt einmal ausprobieren.
Focaccia
Das feine Fladenbrot gehört für mich im Sommer für mich dazu. Ich serviere es gerne für Gäste mit Hummus, Guacamole, meinem veganen Mozzarella oder anderen Party Dips. Das Brot passt perfekt zu jedem Anlass und eignet sich ideal auch als Mitbringsel. Die Tomaten und Gewürze geben dem Focaccia ein feines Aroma.
Bio Leinsamen Proteinpulver
Ich erstetze bei diesem Rezept einen Teil vom Mehl mit meinem Bio Leinsamen Proteinpulver, als Variante eignet sich auch mein Bio Sonnenblumen oder Kürbis Proteinpulver. Es enthält auf 100 Gramm 35 Gramm Protein und ich verwende es als Mehlalternative, um viel Protein in mein Gebäck zu bringen. Es eignet sich aber auch für Shakes, ins Müesli und enthält keinen zusätzlichen Zucker (aber von Natur aus enthält es Zucker). Das Leinsamen Protein ist gesund, zuckerarm, protein- und ballaststoffreich.
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Zutaten
- 550 g Dinkelmehl
- 50 g Leinsamen Proteinpulver oder Sonnenblumen oder Kürbis Proteinpulver
- 2 TL Salz
- 1,5 Packungen Trockenhefe
- 480 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
Für Obendrauf
- Olivenöl
- 1 Handvoll halbierte Cherrytomaten
- Rosmarin
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Das Mehl, Leinsamenprotein, Salz und Hefe gut vermischen.
- Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. (der Teig muss klebrig sein, also keine Sorge!)
- Anschliessend die Schüssel mit dem Teig für etwa 1,5-2h an einem warmen Ort aufgehen lassen. Der Teig sollte ungefähr auf die doppelte Menge aufgehen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschliessend das Backblech mit einem Backpapier auslegen und mit Olivenöl beträufeln.
- Danach könnt ihr den weichen Teig aufs Bleck geben, etwas Olivenöl darauf verteilen und mit öligen Händen den Teig auf dem Blech flach drücken. Mit den Fingerspitzen einige Vertiefungen im Teig bilden.
- Anschliessend könnt ihr die Cherry Tomaten auf dem Teig verteilen, mit Rosmarinzweigen garnieren und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Das Fladenbrot anschliessend im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten backen.
- Geniessen!
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Nutrition
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Hallo Doris, kann ich das Dinkelmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen?
Liebe Grüsse Nico
Hallo Nico,
Ich habe das Rezept noch nie mit einem anderen Mehl gebacken, darum kann ich dir keine genaue Auskunft geben. Aber du wirst mit einem glutenfreien Mehl bestimmt auch ein tolles Ergebnis bekommen, aber nicht genau dasselbe. Schau dir sonst gerne diese Website an: https://www.smarticular.net/mehl-ohne-gluten-mischungen-rezepte-zum-backen/
Herzliche Grüsse
Doris
Liebe Doris
Ist das Brot noch frisch wenn ich es am Vortag für den nächsten Tag backe?
liebe Lisa
Hefeteiggebäck schmeckt frisch besonders gut, du kannst es aber auch am Folgetag geniessen. Wenn es zeitlich nicht geht, eignet sich das Rezept deshalb zum Vorbacken.
liebe Grüsse Doris