Triple Chocolate Protein Cookies vegan

Schokolade geht immer und diese köstlichen Cookies schmecken perfekt zu einer Tasse heisse Schokolade. Die Kekse enthalten Kichererbsen als versteckte Zutat, wodurch sie zusätzlich gesunde Proteine und Ballaststoffe enthalten.

Diese gesunden Kekse sind perfekt für alle Schokoladen Liebhaber und sind mit Schokolade gefüllt, enthalten viel Kakao im Teig und obendrauf noch Schokoladenchips. 

Triple Schoko Protein Cookies vegan Mrs Flury

Kichererbsen lassen sich perfekt in süssen Rezepten verstecken und keine Sorge, man schmeckt sie nicht heraus! Durch die Kichererbsen im Teig erhalten die Kekse zusätzliche Proteine, sind glutenfrei und vegan. Alternativ zu Kichererbsen können die Cookies auch mit weissen oder schwarzen Bohnen zubereitet werden.

Lust auf weitere gesunde Rezepte mit Kichererbsen? Dann müsst ihr unbedingt auch den Schoko Hummus, die Cookie Dough Balls oder den essbaren Keksteig ausprobieren. 

Zu den Cookies hat mich ein Bild auf Pinterest inspiriert, dass ich von der lieben Ela vom Blog ElaVegan entdeckt habe. Bei Ihr gibt es auch gesunde Kekse mit Schokoladenfüllung.

Protein Triple Chocolate Cookies vegan (ca. 14 Stück)

5 von 3 Bewertungen
Triple Schoko Protein Cookies vegan Mrs Flury
Protein Triple Chocolate Cookies vegan
Zubereitungszeit
25 Min.
 
Portionen: 14 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Schokoladen Füllung
  • 70 g dunkle Schokolade Kakao min. 70%
  • 30 g Cashewmus oder Mandelmus
Kekse
  • 270 g Kichererbsen (1 Dose) abgetropft
  • 130 g Ahornsirup
  • 60 g Cashewmus oder Mandelmus
  • 60 g Mandelmehl
  • 2 EL Leinsamen geschrotet
  • 2 EL Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Dekoration
  • 30 g Schokoladenchips oder dunkle Schokolade gehackt
Anleitungen
Schokoladen Füllung
  1. Gehackte Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Cashewmus unterrühren. Abkühlen lassen bis die Schokoladencreme andickt. 

  2. Ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie umwickeln und jeweils 1 TL der Schokoladencreme auf die Folie geben. Für ca. 14 Kekse reichen 14 Schokoladen "Kleckse". Die Form anschliessend für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Kekse
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Kichererbsen, Ahornsirup und Cashewmus in den Mixer geben und cremig pürieren. Mandelmehl, Leinsamen, Kakao, Backpulver und Salz dazugeben und erneut zu einer teigigen Masse pürieren.

  3. Den Teig mit einem Esslöffel auf dem Backblech verteilen. Die Hände anfeuchten und Cookies formen. In die Mitte der Cookies jeweils die gefrorene Schokoladenfüllung geben und mit Teig verschliessen.

  4. Die Cookies mit Schokoladenchips dekorieren und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 - 20 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Die Cookies sind werden mit der Zeit weich und sind verschlossen im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar.

Triple Schoko Protein Cookies vegan Mrs Flury

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Triple Schoko Protein Cookies vegan Mrs Flury

Schoko Protein Cookies vegan Mrs Flury

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13 Kommentare

  1. Hört sich interessant an, ich werde die mal ohne die Füllung probieren, mir reicht das Kakaopulver und die Schokodrops 🙂 VlG, Elke

  2. Liebe Doris,
    gerade gestern Abend hatte ich zuviele Kichererbsen abgekocht und mir überlegt, was ich denn damit noch machen könnte. Von daher kommt dein Rezept wieder wie gerufen 😉
    Vielen Dank dafür, die werde ich gleich heute ausprobieren; spätestens aber am Wochenende.
    Viele liebe Grüße

    Jeanne
    P.S. die Bliss Balls habe ich auch schon auf meinen Blog gestellt….natürlich mit einer Verlinkung zu dir (will mich ja nicht mit „fremden Federn schmücken 😉

    • Liebe Jeanne
      Ja genau die Cookies unbedingt einmal ausprobieren, dass ich das perfekte Rezept für Kichererbsen. Vielen Dank für deine Verlinkung.
      liebe Grüsse
      Doris


  3. Tolles Rezept! Hat super geklappt! Ich habe die Kugeln vor dem backen in Kokosraspeln gewälzt. So ging das Formen einfacher und sie sind gleich dekoriert 🙂


  4. Hoffentlich gibt es die im Himmel!!!!
    Unglaublich lecker

  5. Hallo Doris,

    vielen Dank für das Rezept, es klingt sehr lecker!

    Kann man statt Mandel- auch normales Mehl nehmen (Dinkel-, Weizen-)?

    Liebe Grüße
    Sandra


  6. Liebe Mrs. Flury,
    hab die Cookies gleich ausprobiert (meine ersten veganen Cookies :-)) und was soll ich sagen? Einfach lecker – vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
    LG Gaby

    • Liebe Gaby
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Cookies gut geschmeckt haben.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  7. Liebe Doris,

    kann ich für die Füllung auch Kuvertüre verwenden? Oder wird diese dann nicht fest genug?
    Vielen Dank schon mal!

    Ganz liebe Grüße
    Kathrin

  8. Hallo Doris,
    ich bin gerade auf deinen Blog gestoßen, der mir richtig gut gefällt! Deshalb vorab erst einmal Danke für die Mühe die du hier rein steckst 🙂
    Neben der Rezept-Vielfalt gefällt mir besonders, dass du die Rezepte in kurzer Form an einer Stelle platzierst. Bei vielen anderen Blogs sind immer zig Bilder und blabla im Rezept verstreut, dass sich dann über mehrere Seiten erstreckt. So wie bei dir ist es echt klasse! Da kann man einfach das Handy zum backen nebendran legen und muss nicht ständig scrolen.
    Die Bilder und Aufmachung ist auch total ansprechend. Also ich werde mit Sicherheit einiges nachbacken/-kochen!

    • liebe Anni
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Blog und Rezepten. Das freut mich wirklich sehr und du musst unbedingt einmal eines meiner Rezepte ausprobieren.
      liebe Grüsse
      Doris

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