Protein Brownies 2.0. ohne Bohnen, vegan & glutenfrei

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Proteine und Naschen ist ganz nach meinem Geschmack und ich liebe diese gesunden Protein Brownies ganz ohne Mehl. Nachdem ich die gesunden Protein Brownies schon oft gebacken habe, gibt es davon jetzt eine saftige Variante ohne Bohnen.

Pflanzliches Eiweiss

Die veganen Protein Brownies sind eine leckere Möglichkeit den Eiweissbedarf zu decken. Als Proteinquelle dient hier mein veganes Bio Kakao Proteinpulver –  es enthält nur natürliche Zutaten ohne Süssstoffe und eignet sich so für die ganze Familie als Zugabe zu Rezepten.

Mein veganes Bio Protein

Da ich grössere Mengen Bohnen und Linsen im Moment schlecht vertrage (mehr dazu in meinem Beitrag „Tipps gegen Blähbauch„), greife ich gerne auf verschiedene pflanzliche Proteinquellen wie meine veganen Bio Proteine zurück. Für die gesunden Brownies verwende ich meine Bio Kakao Proteinpulver, welches viele gesunde Proteine, reichlich Ballaststoffe und essentielle Fettsäuren aus Leinsamen und Hanf enthält.

Gesunde Protein Brownies vegan ohne Bohnen Mrs Flury

Protein Brownies 2.0. ohne Bohnen, vegan & glutenfrei

Gesunde Protein Brownies vegan ohne Bohnen Mrs Flury
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Protein Brownies ohne Bohnen, vegan & glutenfrei

Portionen: 12 Stück
Kalorien: 159kcal

Zutaten

Glasur

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
  • Zucchini an einer Küchenreibe fein reiben und 250 g geriebene Zucchini abwiegen. In ein Filter- oder Küchentuch gegen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
  • Chiasamen mit Wasser verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken.
  • Kokosmilch, zerdrückte Banane, gequollene Chiasamen und Nussbutter verrühren. Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Proteinpulver, Backpulver und Salz dazugeben und unterrühren. Zuletzt die geriebene und ausgedrückte Zucchini unterheben.
  • Masse in der vorbereiteten Backform verteilen und die Brownies bei 180°C für ca. 35 Minuten backen.

Glasur

  • Schokolade grob hacken und zusammen mit der Kokosmilch schmelzen. Glasur auf den abgekühlten Brownies verteilen. 

Notizen

Nährwerte 
Zutaten für 12 Stück, pro Stück: 152 kcal, 5 g Eiweiss / 18 g Kohlenhydrate / 5 g Ballaststoffe / 10 g Fett

Nutrition

Serving: 0g | Kalorien: 159kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 5g | Fett: 10g | davon gesättigtes Fett: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Transfett: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 367mg | Kalium: 221mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 58IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 56mg | Eisen: 2mg

Lust auf weitere gesunde Snacks?

Dann müsst ihr unbedingt auch die Protein Brownies mit Bohnen, die 4 Zutaten CookiesHaferflocken Bliss Balls, die gesunden Energieriegel, die selbstgemachten Proteinriegel, die Snickers Bliss Balls oder die gesunden Karotten Bliss Balls ausprobieren.

 

Gesunde Protein Brownies vegan ohne Bohnen Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

8 Comments

  1. Anne-Cathrin Sara Manz

    Liebe Mrs Flury,
    Kann man für die Brownies auch Hanfproteinpulver weglassen?
    Schreib mir etwas dazu.
    Viele herzliche Grüße von Anne

    • Liebe Anne-Cathrin
      Das Hanfproteinpulver funktioniert hier wie ein Low Carb Mehl. Alternativ eignet sich ein anderes Mehl wie Dinkelmehl oder Mandelmehl.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Liebe Doris,
    vielen Dank für deine vielseitigen und leckeren Rezepte, die wirklich immer gelingen.
    Eine Frage zur Nussbutter: Kann man alternativ auch Erdnussbutter nutzen? Mandelmus ist mir dann doch etwas zu teuer.
    Über eine Antwort freue ich mich sehr!
    LG, Ana

    • liebe Ana
      ja genau das funktioniert als Variante auch gut. ich habe gerade wieder selbst Erdnussbutter gemacht mit den übrigen Nüssen vom Nikolaus.
      liebe Grüsse
      Doris

  3. Hammerschmid Gerti

    Ich bin ganz begeistert von deinen Rezepten. Sitze bald jeden Abend und suche für den nächsten Tag was gutes aus. Eine große Bitte hab ich. Kannst du mir die genaue Beschreibung deiner Küchenmaschine ( Blender) schreiben. Vielen Dank Gerti

    • liebe Gerti
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Ich freue mich sehr zu hören, dass dich diese inspirieren. Ich verwende oft meinen Food Processor von Magimix und bin damit sehr zufrieden, ausserdem habe ich einen Blender von Omniblend, welchen ich auch sehr empfehlen kann.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. 5 stars
    Wie immer sehr lecker. Vielen dank für deine Inspirationen inkl. Videos. Einfach das mit der Konsistenz bringe ich nicht so hin wie du. Ich musste die brownies mit dem Löffel essen, weil sie so luftig waren und die Protein Riegel vegan wurden nicht fest. Aber sooooo köstlich.Hast du mir vielleicht einen Tipp? Liebe grüsse

    • Mrs Flury

      liebe Daniela
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten und Videos. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du diese gerne hast. Du kannst Riegel und Brownies am besten kühl stellen, damit sie fest werden. Bei den Riegeln habe ich bewusst sehr wenig Fett genommen, weshalb sie etwas weicher sind. Du kannst bei beiden Rezepten das nächste Mal sonst noch einen EL Kokosmehl dazugeben, wenn du diese noch fester möchtest.
      liebe Grüsse
      Doris

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