Ich liebe alles mit Kokos und exotische Bounty Riegel gehören zu meinen liebsten Süssigkeiten. Mittlerweile ich mir das Original aber viel zu süss und ich bereite meine Kokosriegel lieber selbst zu. Aktuell liebe ich zuckerfrei Süssigkeiten und die Low Carb Bounty gibts jetzt bei mir häufig als süssen Vorrat.
Für die selbstgemachten Kokosriegel benötigt ihr nur wenige Zutaten und zum Süssen verwende ich ein zuckerfreies Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit. Die für die Bounty Riegel benötigte Kokoscreme ist der feste Teil der Kokosmilchdose, der abgenommen werden kann, wenn die Dose über Nacht im Kühlschrank gelagert wird.
Liebt ihr gesündere Alternativen zum Naschen? Dann müsst ihr unbedingt auch die gesunden Varianten der Ferrero Rocher Kugeln, Twix Riegel, Snickers, Raffaello oder Toffifee ausprobieren.
Low Carb Bounty / zuckerfreie Kokosriegel
Low Carb Kokosriegel / Zuckerfreie Bountys Keto
Zutaten
- 125 g Kokoscreme fester Teil von 1 Dose Kokosmilch gekühlt
- 40 g Kokosöl
- 1/2 Zitrone (nur Saft)
- 3 TL Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit *
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Kokosraspeln
Glasur **
- 100 g dunkle Schokolade 80% oder zuckerfreie Schokolade
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Kokoscreme und Kokosöl in einen Topf geben und erwärmen, bis das Kokosöl flüssig wird.
- Zitronensaft, Süssungsmittel, Vanilleextrakt und Kokosraspeln dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Kokosmasse in eine rechteckige Form (15x25 cm) geben, flach drücken und für 1 Stunde tiefkühlen.
- Schokolade klein hacken und mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
- Kokosmasse in Riegel schneiden und die Riegel mit der geschmolzenen Schokolade verzieren. Die Riegel nach Belieben mit Kokosraspeln oder Himbeerpulver verzieren.
Notizen
Nutrition
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Hallo liebe Doris,
Ich hab letztens schon mal solche „Bounty-Riegel“ gemacht, diese wurden aber glaube ich mit gezuckerter Kondensmilch zubereitet – ich kann mich aber auch irren!! Auf jeden Fall waren die auch recht lecker 😋 😋 😋 Jetzt bin ich wieder auf der Suche nach sowas, wo vllt auch nicht soo süß ist!!! Ich denke mal daß ich fündig geworden bin 😊 (ich muss das Süße schon ziemlich reduzieren sagt mein Doc 🤔🫣 und das kann schon sehr an der Psyche knabbern 😒 Deshalb will/muss ich auf diese Variante ausweichen 😄😄)
Aber ich hätte doch noch eine Frage an Dich….
Bei meinen „Bountys“ die ich gemacht habe die hatten noch nach 4 Wochen richtig lecker geschmeckt (hatte sie im Kühlschrank aufbewahrt) und Du schreibst in einem Kommentar daß sie 6 Tage halten. Bei längerer Aufbewahrung sollte man sie einfrieren.
Warum nur 6 Wochen im Kühlschrank? Wegen dem Kokosöl? Wird das dann ranzig?
Liebe Grüße aussem Saarland
Elisabeth
Liebe Elisabeth
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass dir die Riegel gut schmecken. Da die selbst gemachte Variante ganz ohne Konservierungsmittel und Zucker auskommt, sind die Riegel weniger lange haltbar aus gekaufte. Du kannst sie aber wie gesagt für längere Zeit einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Ich hab die Bounty’s Ausprobiert. Sie sind sehr Lecker. Wie kommst du denn auf die „Nutriton Facts“ ? Ich glaub ja nicht dass alles „null“ ist. 😉
liebe Corinne
Danke für die Rückmeldung zum Rezept. Die Nährwerttabelle ist nicht ausgefüllt und wird technisch bedingt durch ein Update angezeigt 🙂 Ich versuche sie bei Gelegenheit zu ergänzen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
ich habe dein Rezept noch nicht getestet. Welchen Sirup würdest du geschmacklich empfehlen wenn man kein Stevia verwenden möchte? Und kann ich für die Kokosschicht auch einfach Kokosmilch nehmen?
LG
Sonja
liebe Sonja
du kannst diese Rezept ausprobieren ohne Stevia, dass ist ähnlich gesund aber einfach nicht low carb:
https://www.mrsflury.com/gesunde-bounty-riegel/
liebe Grüsse
Doris
Muss man die fertigen Riegel im Kühlschrank aufbewahren ? Wie lange sind sie haltbar ?
liebe Renate
du kannst die Riegel verschossen in einem Behälter im Keller oder Kühlschrank lagern, so sind diese ca. 6 Tage haltbar. Für längere Zeit kannst du die Riegel auch einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Bei der Glasur mit selbstgemachter Schoggi fehlt noch irgend eine Zutat hinter 1,5 EL 😊 ich vermute ein Süssungsmittel??? Danke für Deine Rückmeldung, ich würde die Riegel sehr gerne mit der selbstgemachten Schoggi testen. Liebe Grüsse Caro
liebe Caro
vielen Dank für den Hinweis. Ich werde es überprüfen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, die Bounty Riegel schmecken einfach köstlich und sind so rasch zubereitet! Vielen Dank für das Rezept! Lg Renate
liebe Renate
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Riegel gut geschmeckt haben.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury, ich hab die Kokosmilch über Nacht kühl gestellt, ist mir aber nicht fest geworden. Kann ich stattdessen auch Kokosmus nehmen? Lg, Johanna
Liebe Johanna
Ja das sollte auch klappen!
liebe Grüsse
Doris