Leichte Philadelphia Fit Torte

Auch wenn sich der Sommer bisher nicht von seiner besten Seite gezeigt hat, haben wir nach dem Dauerregen der letzten Tage immer noch die Hoffnung auf ein paar sch├Âne Sommertage. Besonders mein Sohn ist sich sicher, dass er schon bald mit uns das Freibad unsicher macht. F├╝r den Fall, dass es also bald sommerlich warm wird und mein Backofen k├╝hlt bleibt, habe ich f├╝r Euch eine k├Âstliche und leichte Philadelphia Torte. Die leckere Frischk├Ąse-Torte bereite ich gerne in der warmen Jahreszeit f├╝r G├Ąste zu.

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Wie bei der klassischen┬áPhiladelphia Torte, ist auch die leichte Variante im Nu zubereitet und muss nur f├╝r mindestens 4 Stunden oder l├Ąnger in den K├╝hlschrank. Zum Verzieren der Torte verwende ich gerne Sommerfr├╝chte wie frische Beeren oder etwas Fruchtsauce. Als leckere Variante k├Ânnen ein paar Fr├╝chte auch unter die Creme-F├╝llung gemischt oder auf dem Knusperboden der Torte verteilt werden.

Den Boden der Philadelphia-Fit-Torte bereite ich mit meinem Lieblings-Knusperm├╝esli, Ahornsirup und Kokos├Âl zu. In die F├╝llung der leichten Variante kommt fettreduzierter Philadelphia-Frischk├Ąse. Ein k├Âstlicher und leichter Torten-Traum, der nicht nur an warmen Sommertagen traumhaft schmeckt.

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Philadelphia Fit Torte (für eine 24 cm Springform)
Zutaten Boden:
250 g Knusperm├╝esli nature (Sorte nach Belieben)
60 g zerlassenes Kokos├Âl
50 g Ahornsirup
Zutaten Creme:
400 g fettreduzierter Frischk├Ąse (z.B. Philadelphia Balance)
250 g Quark
250 ml Sahne (Rahm)
50 g Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
2 EL Xylit (Birkenzucker)
5 Blatt Gelatine
35 g Kokos├Âl
Frische Beeren zum Verzieren

Zubereitung:
1. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
2. F├╝r den Boden das Knusperm├╝esli zerkleinern. Das funktioniert in der K├╝chenmaschine oder in einer Gefriert├╝te mit dem Nudelholz. Das zerkr├╝melte M├╝esli mit dem Kokos├Âl und dem Ahornsirup vermischen und auf den Boden der Springform verteilen. Gut andr├╝cken und die Form bis zur Verwendung in den K├╝hlschrank stellen.
3. Gek├╝hlte Sahne zusammen mit dem Xylit (Birkenzucker) steif schlagen.
4. Quark, Frischk├Ąse, Zitronensaft und Ahornsirup cremig r├╝hren und die zusammen mit dem und Zitronensaft verr├╝hren. Die geschlagene Sahne unterheben.
5. Gelatinebl├Ątter f├╝r 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Anschliessend ausdr├╝cken und zusammen mit dem Kokos├Âl in eine Pfanne geben. Bei leichter Hitze erw├Ąrmen, bis sich die Gelatine und das Kokos├Âl aufl├Âsen. 2 Essl├Âffel der Frischk├Ąse-Creme┬áunterr├╝hren, anschliessend die gesamte Gelatine-Kokos├Âl-Mischung rasch unter die Frischk├Ąse-Creme heben.
6. Die Creme-F├╝llung auf dem Knusper-Boden verstreichen und die Torte f├╝r mindestens 4 Stunden zum Festwerden k├╝hl stellen.
7. Zum Servieren Formenrand entfernen und die Torte auf einen Teller setzen. Nach Belieben mit Fr├╝chten garnieren und servieren.

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Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury

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