Die „Linzer Torte“ gilt als die älteste bekannte Torte der Welt, seit 1653 wird sie namentlich erwähnt. Die Torte zählt für Österreich zu den Traditionellen Lebensmitteln. Ich backe mit Euch eine Linzer Torte nach dem Rezept der „k&k Hofbäckerei“ aus meiner Heimat Oberösterreich. Hier die Zutaten:
250 g Mehl
150 g Staubzucker
120 g geröstete Haselnüsse
1 grosses Ei
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
10 g Backpulver
300 g Ribiselmarmelade (rote Johannisbeer-Marmelade)
gehobelte Mandeln zum Verzieren
Die Butter und den Zucker verkneten. Das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, Nüsse, Eier und Gewürze dazukneten.
Den fertigen Teig kalt stellen, nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Dreiviertel des Teiges auf ca. 1,5 cm ausrollen (Tortendurchmesser ca. 22 cm), die Ribiselmarmelade aufstreichen. Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen. Mit Ei bestreichen, am Rand mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Backzeit 40-45 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.
Weitere Informationen über die Linzer Torte:
Gutes Gelingen!
Eure Mrs Flury
Folgt ihr mir schon?
Liebe Mrs Flury,
bin auch grad auf der Suche nach der veganen Linzertorte. Das Rezept mit Apfelmus war superlecker 😍 Würde mich freuen, wenn ich es zum Hochzeittag meiner Eltern backen könnte 🫶
Liebe Grüsse,
Iris
Liebe Mrs Flury
Ich finde leider das Rezept für die vegane Linzertorte nicht mehr auf deiner Internetseite. Ich habe das Rezept schon mehrmals gebacken & die Linzertorte war jedes Mal köstlich. Könntest Du dieses Rezept wieser hochladen?
Liebe Grüsse
Jessica
hallo mrs flury leider verstehe ich nicht ganz wie sie den teig auswahlen und in die form tun und wie sie denn rand machen. würde mich über eine bessere beschreibung oder video freuen. finde ihre rezepte toll
liebe Sabrina
vielen Dank für deine Nachricht. Wie der Teig einfach in die Form transferiert wird, siehst du im Rezept-Video des gedeckten Apfelkuchen:
https://www.mrsflury.com/appeltaart-hollandischer-apfelkuchen-2/
liebe Grüsse
Doris