Die gesunde Eiscreme ist eigentlich nichts mehr Neues unter eingefleischten Foodies. Ich habe die sogenannte „Nice Cream“ erst kürzlich ausprobiert und bin jetzt total verliebt in den cremigen Eiscreme-Genuss als schnelles Dessert oder zum Frühstück. Der Name Nice Cream ist eine spielerische Zusammensetzung aus den Worten „nice“ und „icecream“. Da die gesunde vegane Eiscreme ohne Unmengen an zugesetzten Zucker auskommt, kann man diese Eiscreme wirklich „nice“ nennen.
Ich bin eigentlich kein klassischer Eisesser, auch bei hohen Temperaturen überkommt mich selten die Lust nach einem Glace-Stenben. Aber ich liebe cremige Desserts und die gesunde vegane Eiscreme auf der Basis von gefrorenen Bananen hat es mir angetan, da sich aus der einfachen Basis schnell daraus unzählige, leckere Varianten zubereiten lassen. Anstelle vom gesunden Bananenbrot werden die überreife Bananen bei mir nun fleissig in Stückchen geschnitten und für die nächste Portion eingefroren.
Die Basis der Nice Cream sind üblicherweise gefrorene Bananen, die in einem leistungsstarkem Mixer cremig püriert werden. Ausgehend von dieser Basis gibt es unzählige Möglichkeiten zusammen mit anderen gefroren Früchten wie z.B. Beeren, Mango, Ananas usw. und der zugegebenen weiteren Zutaten wie Kakao, Kokosmilch usw.
Die leckeren Varianten kann man zum Servieren gut mit Chia-Pudding geschichtet kombinieren und mit einem leckeren Toppings wie Kakao-Nibs, Nüssen usw. nach servieren. Super schnell ist damit ein wahres Superfood-Dessert aus wenigen Zutaten zubereitet.
Aus den wirklich unerschöpflichen Variantionsmöglichkeiten der Nice Cream habe ich meine drei Lieblingsrezepte ausgewählt. Am liebsten habe ich die Schoggi-Variante, aber auch die klassische Vanille Bananen Nice Cream ist einfach traumhaft… Je nach Appetit reicht die Menge pro Sorte für 1 – 2 Personen als Dessert oder Frühstück.
1. Vanille Bananen Nice Cream
Zutaten:
2 gefrorene Bananen in Stücken
1/4 TL gemahlene Vanilleschote
70 ml Milch (z.B. Mandelmilch)
1-2 TL Agavendicksaft (nach Belieben)
2. Schokoladen Bananen Nice Cream
Zutaten:
2 gefrorene Bananen in Stücken
70 ml Milch (z.B. Mandelmilch)
1 EL Kakaopulver
1-2 TL Agavendicksaft (nach Belieben)
2. Himbeer-Kokos Nice Cream
Zutaten:
2 gefrorene Bananen in Stücken
50 g gefrorene Himbeeren
2-3 EL Kokosnusscreme gekühlt (Dose in Kühlschrank stellen)
1-2 TL Agavendicksaft (nach Belieben)
Topping nach Belieben:
Schokoladenstückchen, Kakao-Nibs, gepufftes Getreide, Kokosraspel, gehackte Nüsse, usw.
Zubereitung:
Für die Eissorten die Bananen in Stücke schneiden und verschlossen in Gefrierbeutel für mindestens 3 Stunden oder über Nacht gefrieren.
Für die Zubereitung die gefrorenen Bananenscheiben herausnehmen und mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben. Alle Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Das Bananeneis in Gläser füllen, nach Belieben dekorieren und sofort servieren.
Mit einem Stabmixer funktioniert die Zubereitung weniger gut, da dieser nicht so leistungsstark wie ein Standmixer ist. Bei der Verwendung eines Stabmixers müssen die gefrorenen Früchte vorab etwas antauen, damit sich diese gut pürieren lassen.
Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury
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Hi Doris, die Rezepte sehen ja fantastisch aus! Weisst du zufällig ob es auch in einem Food Processor gelingt? Meiner hat nur 600 Watt und es wäre schade wenn er beschädigt wird. Ganz liebe Grüße 🙂
vielen Dank für deine Nachricht. Ja du kannst die Früchte sonst leicht antauen lassen, dann lassen sich diese leichter verarbeiten.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Hab grad das Bananen-Vanille Nice Cream ausprobiert und bin begeistert!!! Geschmacks-Explosion 😋😋😋😍 danke für die tollen Rezepte. Freu mich schon auf dein Buch! 😃
liebe Nicole
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zur Nicecream! Wir lieben die gesunde Eiscream auch sehr und ich mache sie oft für die Kinder. Das freut mich sehr zu hören, dass du das Buch bestellt hast und ich bin gespannt, wie es dir gefällt.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo,
mich würde interessieren welchen Mixer du verwendest. Es gibt ja so viele, keine Ahnung auf was man achten muss. Kannst du mir einen Tipp geben??
Danke.
Liebe Grüße aus Österreich, Nicole
liebe Nicole
vielen Dank für deine Nachricht. Ich verwende für dieses Rezept und ähnliche wie Hummus, Nussbutter usw. meinen Food Processor von Magimix und bin damit sehr zufrieden.
liebe Grüsse
Doris
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Danke?
Hallo Doris. Nimmst du Backkakao ungsüsst oder gesüssten Trinkkakao.
liebe Anna
ich verwende ungezuckerten Backkakao.
liebe Grüsse Doris
Eben die Schokoladenvariante gemacht.. Der absolute Hammer, ich liebe es! 🙂
liebe Patricia
die Schoko-Variante mit etwas Erdnussbutter ist mein aktueller Favorit 😉 Ich liebe Nicecream und mache sie auch gerade sehr häufig.
liebe Grüsse
Doris
Tolles Rezept!
Kann man das Eis auch einfrieren und später im Kühlschrank auftauen lassen? Oder bleibt es auch im Kühlschrank kalt genug?
Liebe Grüsse
Liebe Simona
Wenn du musst das Eis wieder einfrieren, sonst schmilzt es schnell.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
Das klingt soo gut. Kann man das vorbereiten und wieder einfrieren um für später noch was vorrätig zu haben?
Lieben Dank.lg
liebe Désirée
ja das geht, ich würde es aber nicht zu lange auf Vorrat lagern da es so ganz ohne Fett, pflanzliche Milch usw. eher sehr fest wird. Lieber die gefrorenen Früchte schnell in den Mixer machen und dann direkt löffeln.
liebe Grüsse
Doris
Wir lieben es …….
So lecker und so gesund ;-))))
Vielen lieben Dank für dieses Rezept und die Idee 🙂
Es gelingt im Handumdrehen und macht süchtig ;-))))
Fabienne
Vielen Dank lieb Fabienne! Wir lieben die gesunde Eiscreme auch total,
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
tolle Rezepte. Das Eis muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Verena von http://www.aboutverena.at