Ich liebe Milchreis und dieses Rezept mit saisonalem Rhabarber schmeckt unglaublich gut. Das einfache Grundrezept für veganen Milchreis eignet sich perfekt als Frühstück oder Dessert und kann beliebig nach deinem Geschmack angepasst werden. Ideen und Vorschläge dafür habe ich dir weiter unten verlinkt.
Perfekter Veganer Milchreis – himmlisches Frühstück oder Dessert
Milchreis ist ein wahrer Klassiker, der nicht nur als Dessert, sondern auch als Frühstück oder leichte Mahlzeit gut geeignet ist. Ich verfeinere meinen veganen Milchreis mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne – so wird er besonders cremig und erhält eine zusätzliche, feine Geschmacksnote. Gewürze wie Kardamom und Vanille runden das Ganze ab und machen diesen Milchreis zu einem unwiderstehlichen Gericht.
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Rhabarber-Himbeer Kompott – Gesundheitsvorteile & Alternativen
Ich geniesse meinen Milchreis mit einem selbstgemachten, einfachen Rhabarber-Himbeer Kompott. Rhabarber ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K und Calcium. Diese Nährstoffe unterstützen die Verdauung und fördern die Knochengesundheit. Für das Rhabarber-Himbeer-Kompott schneidest du den Rhabarber in kleine Stücke und köchelst ihn mit frischen oder gefrorenen Himbeeren und etwas Ahornsirup, bis er weich ist. Alternativ kannst du folgende Kompotts zubereiten:
- Himbeer-Kompott: Einfach Himbeeren mit etwas Ahornsirup oder Kokosblütenzucker und Zitronensaft aufkochen und köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen.
- Heidelbeer-Kompott: Heidelbeeren mit Ahornsirup und einem Schuss Wasser kochen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreichen.
- Apfel-Kompott: Geschälte und geschnittene Äpfel mit Ahornsirup und Zimt weichkochen.
- Birnen-Kompott: Geschälte und geschnittene Birnen mit etwas Ahornsirup und Zitronensaft kochen, bis sie weich sind.
Tipps für die perfekte Milchreis-Zubereitung
Für die Zubereitung von Milchreis verwendest du idealerweise Rundkornreis, da dieser beim Kochen eine besonders cremige Konsistenz entwickelt. Solltest du keinen speziellen Milchreis zur Hand haben, kannst du auch Risotto-Reis nehmen. Die Zubereitung ähnelt der von Risotto: Bringe den Reis mit der pflanzlichen Milch zum Kochen und lass ihn dann bei geringer Hitze köcheln, wobei du regelmäßig umrühren musst, damit nichts anbrennt und der Reis gleichmässig gart. Die langsame Zubereitung und das ständige Rühren sorgen dafür, dass der Milchreis wunderbar cremig wird.
Weitere süsse Mahlzeiten
Der vegane Milchreis ist ein richtiges Wohlfühlgericht und ich bereite mir gerne solche Mahlzeiten als Frühstück, Hauptmahlzeit nach einer Suppe oder als Dessert zu. Weitere Ideen habe ich dir unterhalb verlinkt.
Veganer Milchreis mit Kompott
Veganer Milchreis mit Rhabarber-Himbeer Kompott
Equipment
- 2 Pfannen/Töpfe
Zutaten
Milchreis
- 200 g Milchreis
- 400 ml Pflanzendrink
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/4 TL gemahlene Vanille
- 1 EL vegane Butter
Rhabarber-Himbeer Kompott
- 350 g Rhabarber
- 100 g Himbeeren frisch oder gefroren
- 2 EL Ahornsirup
Anleitungen
- Reis waschen und zusammen mit den restlichen Zutaten (ausser der Butter) für den Milchreis in einen Topf geben.
- Unter Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und solange köcheln, bis die Flüssigkeit in den Reis gezogen ist und dieser eine cremige Konsistenz hat.
- In dieser Zeit kannst du den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Himbeeren und Ahornsirup in einen Topf geben und erhitzen. Für etwa 15 Minuten köcheln.
- Bevor dem Servieren die Butter unter den warmen Milchreis rühren.
- Milchreis auf Schalen verteilen, mit Kompott, Soja-Skyr und gehackten Pistazien garnieren und geniessen.
Nutrition
Veganer Milchreis mit Kompott
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