Mandelmilch und gesunde Brownies selber machen

Ich bereite meine Mandelmilch sehr gerne selbst zu und habe die Zubereitung kürzlich in meiner Instagram Story gezeigt. Dazu habe ich viele interessierte Rückfragen erhalten und habe ein aktuelles Video gemacht, wie einfach Mandelmilch selbst gemacht wird.

Mandel Brownies Mrs Flury

Für die Mandelmilch verwende ich braune Mandeln, welche ich über Nacht mit etwas Salz in kaltes Wasser einweiche. Diese Methode ist schonend und die Mandeln lassen sich anschliessend ganz einfach schälen. Als schnellere Variante können die Mandeln auch mit heissem Wasser übergossen werden und nur für 15 Minuten einweichen.

Zum Auspressen der Milch verwende ich ein Filtertuch, alternativ ist ein Nussmilchbeutel zu empfehlen. Aus dem Rückstand im Tuch bereite ich gerne den Mandel-Feta zu oder diese köstlichen glutenfreien und veganen Brownies. Die Brownies backe ich zuckerfrei und verwende Birkenzucker als alternatives Süssunsmittel. Durch selbstgemachtes Apfelmus und Mandelmus kommen die gesunden Brownies auch ganz ohne zusätzliches Fett aus.

Mandel Brownies Mrs Flury

Ich liebe den Mandelgeschmack und verwende Mandelmilch und Mandeln gerne in meiner Küche. Als weitere Rezepte mit Mandeln sind musst ihr unbedingt auch die gesunde Tarte mit Mandelmürbeteig, die Kakao-Mandel Bliss Balls oder den selbst gemachten Mandel-Käse ausprobieren. 

Mandel Brownies Mrs Flury

Mandelmilch selber machen (für 1 Liter)

Zutaten:

200 g Mandeln
1 Liter Wasser
1 Prise Salz

Zubereitung:

Mandeln über Nacht oder für 8 bis 10 Stunden in Wasser einweichen. Wasser abgiessen. Braune Mandeln nach dem Einweichen schälen, dazu einfach das braune Häutchen abziehen. 

Geschälte Mandeln mit 1 Liter frischem Wasser in den Mixer geben und fein pürieren. Eine Schüssel mit Sieb und Filtertuch bereitstellen und die Milch durch das Filtertuch giessen. Die Enden des Filtertuchs verschliessen und die Milch durch das Filtertuch pressen. Die fertige Mandelmilch in eine gereinigte Glasflasche füllen.

Mandel Brownies Mrs Flury

 

Mandelmilch und gesunde Brownies selber machen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Mandelmilch
  • 200 g Mandeln
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Prise Salz
Mandel Brownies vegan und glutenfrei (für 1 Blech ca. 20 x 20 cm)
  • 1 Portion Mandeltrester von Mandelmilchherstellung
  • 160 g Apfelmus
  • 125 ml Mandelmilch
  • 100 g Birkenzucker Xylit
  • 70 g Mandelmus
  • 40 g Kakaopulver
  • 3 EL Leinsamen gemahlen
  • 2 EL Kokosmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kakao Nibs optional
Gesunder Avocado Schoko Pudding
  • 2 reife Bananen
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Kakao
  • 2 EL Ahornsirup
Anleitungen
Mandelmilch selber machen
  1. Mandeln über Nacht oder für 8 bis 10 Stunden in Wasser einweichen. Wasser abgiessen. Braune Mandeln nach dem Einweichen schälen, dazu einfach das braune Häutchen abziehen. 

  2. Geschälte Mandeln mit 1 Liter frischem Wasser in den Mixer geben und fein pürieren.

    Eine Schüssel mit Sieb und Filtertuch bereitstellen und die Milch durch das Filtertuch giessen. Die Enden des Filtertuchs verschliessen und die Milch durch das Filtertuch pressen. Die fertige Mandelmilch in eine gereinigte Glasflasche füllen.

Mandel Brownies vegan und glutenfrei
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.

  2. Alle Zutaten (ausser Kakao-Nibs) verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kakao-Nibs unterheben und den Teig in der Form verstreichen. Brownie bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. 

  3. Brownie zum Servieren optional mit dem gesunden Avocado Schoko Pudding bestreichen.

Gesunder Avocado Schoko Pudding
  1. Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer cremig pürieren. Schoko Pudding auf dem Brownie verstreichen und mit Beeren garnieren

Rezept-Anmerkungen

Den Brownie sofort geniessen oder bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

 

Gesunde Mandel Brownies vegan glutenfrei

Mandel Brownies Mrs Flury

Hast du mein Rezept ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1

 
Mandelmilch selber machen & gesunde Brownies Rezept
Mandelmilch selber machen - Mrs Flury

Print Friendly, PDF & Email

6 Kommentare

  1. liebe Doris,
    wo gibts das Filtertuch zu kaufen. Ich habe es bis jetzt immer ohne gemacht .Aber gerade bei der Zubereitung von Käse kann ich es sicher gut brauchen.
    Wieder mal ein grosses Kompliment an dich. Für die vielen leckeren veganen Rezepte.
    Und auch an die Kamera, die dich immer im richtigen Licht zeigt.
    Herzlich Susanna vom Triesenberg

    • Liebe Susanna
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Das freut mich sehr, dass du meine veganen Rezepte gerne hast. Die Mandelmilch und Brownies undbedingt einmal ausprobieren.
      Du findest Filtertuch und Nussmilchbeutel günstig über Amazon. Ich habe die von mir verwendeten weiter oben im Text markiert.
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  2. Hallo! Was könnte man statt Birkenzucker und Kokosmehl nehmen und in welchen Mengen?

  3. Hallo Doris,

    was und wieviel kann ich alternativ zum Mandeltrester verwenden?

    Liebe Grüße aus Vorarlberg

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*