Der runde Luzerner Lebkuchen mit seiner typisch rissigen Oberfläche ist eine wahre Schweizer Spezialität. Aus dem Kanton Luzern kommt eines der ältesten überlieferten Lebkuchen-Rezepte überhaupt. Der Luzerner Lebkuchen unterscheidet sich von anderen Schweizer Lebkuchen- und Bibergebäcken durch die Verwendung von Birnendicksaft (Birnenhonig) anstelle von Honig und Rahm.
Rezept Luzerner Lebkuchen
Zutaten:
500 g Ruchmehl (dunkler gemahlenes Weizenmehl)
150 g Rohrzucker
200 g Birnel (Birnendicksaft)
2,5 dl Rahm
1,5 dl Milch
1 EL Lebkuchengewürz
1 TL Natron
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten gu verrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform von ca. 22 cm füllen.
In der unteren Hälfte bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Den Lebkuchen noch dampfend mit Birnendicksaft bestreichen, das verleiht ihm das dunkle, klebrig-feuchte Aussehen.
Der Luzerner Lebkuchen schmeckt als Dessert mit Schlagrahm besonders lecker.
Der Lebkuchen ist eine Woche haltbar.
Hier der Link zur Video-Anleitung:
Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Backen!
Eure Mrs Flury
[:en]Der runde Luzerner Lebkuchen mit seiner typisch rissigen Oberfläche ist eine wahre Schweizer Spezialität. Aus dem Kanton Luzern kommt eines der ältesten überlieferten Lebkuchen-Rezepte überhaupt.
Der Luzerner Lebkuchen unterscheidet sich von anderen Schweizer Lebkuchen- und Bibergebäcken durch die Verwendung von Birnendicksaft (Birnenhonig) anstelle von Honig und Rahm. Hier das Rezept:
500 g Ruchmehl (dunkler gemahlenes Weizenmehl)
150 g Rohrzucker
200 g Birnel (Birnendicksaft)
2,5 dl Rahm
1,5 dl Milch
1 EL Lebkuchengewürz
1 TL Natron
Für den Teig alle Zutaten gu verrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform von ca. 22 cm füllen.
In der unteren Hälfte bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Den Lebkuchen noch dampfend mit Birnendicksaft bestreichen, das verleiht ihm das dunkle, klebrig-feuchte Aussehen.
Der Luzerner Lebkuchen schmeckt als Dessert mit Schlagrahm besonders lecker. Der Lebkuchen ist eine Woche haltbar.
Hier der Link zum Youtube-Video:
http://www.luzern.com
http://www.heini.ch
http://www.kulinarischeserbe.ch
Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Backen!
Eure Mrs. Flury
Folgt ihr mir schon?
http://instagram.com/mrsflury
http://mrsflury.blogspot.ch
Liebe Mrs Flury mir gefallen die Videos die sie machen das echt total toll. Mir hat das Magenbrot Rezept am meisten gefallen.😊
Weiter so 👏!
Liebe Linda,
Vielen Dank 🙂 Es freut mich sehr, dass das Rezept dir gefallen hat.
Liebe Grüsse Doris
Die 40 Minuten Backzeit waren bei meinem Backofen definitiv zuwenig.
Ich würde das nächste Mal 50 Minuten anpeilen.
Hallo richy
Ja das kann gut sein, jeder Backofen bäckt anders und du kannst den Lebkuchen auch länger drin lassen.
liebe Grüsse
Doris
Sehr gut 👍👍Lebkuchen
unbedingt einmal ausprobieren 🙂 liebe Grüsse