Low Carb Saatenbrot ohne Mehl

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Das gesunde Saatenbrot ist ohne Mehl und punktet mit reichlich Ballaststoffen, gesunden Fetten aus Leinsamen, Chiasamen und Kernen und eignet sich für die Low Carb Ernährung.

Low Carb Saatenbrot - gesund, vegan und glutenfrei Mrs Flury

Brot backen ohne Mehl

Brot backen funktioniert auch ohne Mehl und das Saatenbrot schmeckt unglaublich lecker. Im Gegensatz zu anderen Low Carb Broten ist dieses Rezept ohne Eier, vegan, gesund und liefert reichlich Proteine, Ballaststoffe und lebenswichtige Fettsäuren aus Saaten.

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Glutenfreie Saatenbrot

Das leckere Saatenbrot ist ein wahrer Alleskönner und ein tolles Brot für low carb. Es lässt sich einfach zubereiten und ist gut verpackt ca. 6 Tage haltbar.

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung ist das Einweichen für mindestens 1-2 Stunden oder sogar über Nacht. Dadurch können sich die Zutaten gut miteinander verbinden und Proteine werden aufgespalten, für eine gute Verdauung.

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Dazu schmeckt das Low Carb Saatenbrot

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Low Carb Saatenbrot - gesund, vegan und glutenfrei Mrs Flury

Low Carb Saatenbrot Rezept

5 von 1 Bewertung
Low Carb Saatenbrot - gesund, vegan und glutenfrei Mrs Flury
Low Carb Saatenbrot
Portionen: 15 Stück
Kalorien: 164 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 120 g geschrotete Leinsamen
  • 60 g Kürbiskerne
  • 60 g Chiasamen
  • 35 g gehackte Mandeln
  • 30 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
  1. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. 300 ml lauwarmes Wasser, Tahini, Ahornsirup und Zitronensaft beigeben und alles gut verkneten. Teig in eine Kastenform geben und zugedeckt für mindestens 1-2 Stunde quellen lassen.

  2. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten backen. Brot herausnehmen, aus der Form auf das Backblech stürzen und für weitere 30-35 Minuten fertig backen. Brot herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Die Menge an Saaten und Kernen kann leicht variiert werden, für die Bindung sollten aber Leinsamen und/oder Chiasamen enthalten sein.

Nutrition Facts
Low Carb Saatenbrot
Amount Per Serving
Calories 164 Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 1g6%
Trans Fat 1g
Sodium 30mg1%
Potassium 195mg6%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 7g29%
Sugar 1g1%
Protein 6g12%
Vitamin A 8IU0%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 62mg6%
Iron 2mg11%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag
Low Carb Saatenbrot - gesund, vegan und glutenfrei Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

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18 Comments

  1. Liebe Doris,

    das Brot ist wirklich lecker, nur leider geht es überhaupt nicht auf… ist das so „gewollt“? Kann man evtl. etwas Backpulver rein geben? Liebe Grüße

    • hallo Tanja
      Das Low Carb Brot wird nicht speziell hoch, sondern passt sich der Kastenform an als kompaktes Körnerbrot. Du kannst sonst eine kleinere Form nehmen wenn du es gerne höher magst oder es mit Backpulver versuchen. Die Zutaten sind aber eher „schwer“ weshalb das Brot kompakt bleibt im Vergleich zu Hefebroten.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Hi Doris, cooles Rezept! Hast du es schon mal ohne Chia und Flohsamen gemacht, die kleben ja gut? Die darf ich grad ne essen. Oder meinst das Brot fällt sonst auseinander? Liebe Grüsse Bianca

    • liebe Bianca
      ich habe dieses Rezept bisher nicht ohne gebacken und verwende sie bei diesem Rezept für die Bindung da low carb brote sonst viele eier enthalten.
      wenn du das brot vegetarisch ausprobieren möchtest, kannst du es sonst damit als ersatz ausprobieren.
      liebe grüsse
      Doris

  3. Hallo! Ist das Rezept glutenfrei?

    Danke & Gruss
    Irène

  4. 5 stars
    Super lecker! Danke für das tolle Rezept!

    • liebe Monika
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Adi Vonlanthen

    Hallo Doris
    Ich habe dein Saatenbrot-Rezept ausprobiert und bin begeistert. Ist sehr lecker! Eine Frage hätte ich noch zu den Nutrition Facts: Beziehen sich die 164 ckal auf das gesamte Rezept, sprich auf das komplette Brot oder auf 100 g des Brotes?
    Vielen Dank für die Rückmeldung.
    Gruss
    Adi

    • lieber Adi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Die Nährwertangabe bezieht sich auf ein Stück/Scheibe bei ca. 15 Stück.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Hallo.
    Schon zweimal dieses Wochenende gebacken, meine Familie liebt es!
    Es schmeckt so gut und ist einfach herzustellen.
    Danke für das tolle Rezept. 🙂

    • liebe Helena
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr das Brot gerne habt.
      liebe Grüsse
      Doris

  7. Liebe Mrs. Flury,

    ich wollte Sie fragen, ob man den Ahornsirup auch durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen kann. Danke!!

    LG, Zoe

  8. Liebe Mrs. Flury,

    ich wollte dich fragen, ob man den Ahornsirup durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen kann. 🙂
    Danke!!

    LG, Zoe

    • liebe Zoe
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst den Sirup 1:1 ersetzen.
      liebe Grüsse
      Doris

  9. Liebe Mrs Flury,
    ich würde so gerne das Brot nachbacken, weil es sooo lecker und gesund aussieht!!
    Kann man auch den Ahornsirip durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen?
    Danke!!
    Lg Zoe

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