Das gesunde Saatenbrot ist ohne Mehl und punktet mit reichlich Ballaststoffen, gesunden Fetten aus Leinsamen, Chiasamen und Kernen und eignet sich für die Low Carb Ernährung.
Brot backen ohne Mehl
Brot backen funktioniert auch ohne Mehl und das Saatenbrot schmeckt unglaublich lecker. Im Gegensatz zu anderen Low Carb Broten ist dieses Rezept ohne Eier, vegan, gesund und liefert reichlich Proteine, Ballaststoffe und lebenswichtige Fettsäuren aus Saaten.
Glutenfreie Saatenbrot
Das leckere Saatenbrot ist ein wahrer Alleskönner und ein tolles Brot für low carb. Es lässt sich einfach zubereiten und ist gut verpackt ca. 6 Tage haltbar.
Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung ist das Einweichen für mindestens 1-2 Stunden oder sogar über Nacht. Dadurch können sich die Zutaten gut miteinander verbinden und Proteine werden aufgespalten, für eine gute Verdauung.
Dazu schmeckt das Low Carb Saatenbrot
Liebst du gesunde Low Carb Rezepte wie das leckere Saatenbrot? Dann musst du unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Blumenkohl Hummus – Low Carb Humus
Low Carb Muffins in nur 30 Minuten!
Low Carb Saatenbrot Rezept
Low Carb Saatenbrot
Zutaten
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 120 g geschrotete Leinsamen
- 60 g Kürbiskerne
- 60 g Chiasamen
- 35 g gehackte Mandeln
- 30 g Flohsamenschalen
- 1 TL Salz
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen. 300 ml lauwarmes Wasser, Tahini, Ahornsirup und Zitronensaft beigeben und alles gut verkneten. Teig in eine Kastenform geben und zugedeckt für mindestens 1-2 Stunde quellen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten backen. Brot herausnehmen, aus der Form auf das Backblech stürzen und für weitere 30-35 Minuten fertig backen. Brot herausnehmen und auskühlen lassen.
Notizen
Nutrition
Hast du das Low Carb Saatenbrot ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
Liebe Miss Flury,
❤️lichen Dank für dieses MEGA Brotrezept. Es ist soooooeinfach zuzubereiten und sooooooo LECKER 😋.
Liebe Sahra,
Es freut mich sehr zu hören, dass das Rezept dir gefallen hat!
Liebe Grüsse Doris 🙂
Hallo,
Ich habe das Brot gerade gebacken und die Kürbiskerne durch Hanf und die Flohsamenschalen durch Chinoa ersetzt. Leider ist es auseinandergefallen. Liegt es am Qinoa?
Liebe Grüße, Claudia
Liebe Claudia,
Die Flohsamenschalen sind essenziell im Rezept, weil sie das Brot zusammenhalten. Ich würde sie das nächste Mal nicht mit Quinoa ersetzen.
Liebe Grüsse Doris
Hallo,
das Rezept hört sich toll an. Kann ich den Ahornsirup auch ganz weg lassen? Welchen Zweck erfüllt er?
Lg
Jessica
Liebe Jessica,
Du kannst den Ahornsirup weglassen wenn du möchtest. Er gibt dem Brot einen anderen Geschmack, aber auch ohne Ahornsirup wird es schmecken 🙂
Liebe Grüsse Doris
Hallo Doris,
Weiß nicht, ob ich meine msg losgeschickt habe. Also nochmal: Tolles Rezept! Schön körnig. Kann ich das Brot im Brotkasten aufbewahren oder muss es in den Kühlschrank? Einfrieren geht sicher, oder?
Danke!!
vielen Dank für deine liebe Nachricht! Das Brot bei Raumtemperatur im Brotkasten aufbewahren und gerne auch einfrieren für längere Haltbarkeit.
liebe Grüsse
Doris
Das Brot ist klasse!
Schade finde ich, das man immer nur so kleine Brote davon backen kann. Rechnet man die Menge für eine große Kastenform hoch, bekommt man sie nicht durchgebacken, oder sie werden außen zu trocken.
liebe Angelika
vielen Dank für deine Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Ja genau das funktioniert leider nicht aber du kannst alternativ gleich zwei Brote (in der Kastenform) nebeneinander backen, so sind diese sicher durch und du kannst ein Brot dann einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, das Brot klingt total interessant und ich möchte es unbedingt ausprobieren. Da ich gerade dabei bin alle möglichen Saaten keimen zu lassen, wollte ich dich fragen, ob du das Brot auch schon mit gekeimten Körnern gebacken hast?
Liebe Grüße
Tatjana
liebe Tatjana
ja genau das Rezept funktioniert auch mit gereimten Saaten super.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs. Flury,
kurze Frage zu dem Sesammus: Könnte man das auch durch Mandelmus ersetzten? Ich hatte mir einmal ein Rapunzel Sesammus gekauft, allerdings hatte das so einen komischen Nachgeschmack,leicht säuerlich und überhaupt nicht so wohlscheckend wie andere Muse wie Cashew, Mandel oder Haselnuss.
Wie schmeckt denn normalerweise Sesmmus? Kann man es „pur“ geniessen?
Hat es im Rezept eine besondere Rolle?
Vielen Dank!
… Vergass zu fragen: im Video erwähnst Du etwas von LC Kräcker. Wo finde ich das Rezept hierfür?
Danke!
lieber Achim
ja du kannst das Mus hier gut nach deinem Geschmack anpassen und ein anders nehmen wie Mandelmus. Ich mag Tahini sehr gerne und es gibt unterschiedliche Sorten. Achte nächstes Mal darauf es in der Lebensmittelabteilung für fremdländische Küche zu kaufen, am besten mit wenig deutsch auf der Verpackung – dieses Sesammus ist oft das beste. Je nach Sorte kann es durch die Sesamsamen auch leicht bitter schmecken, deshalb würde ich das nächste Mal eine andere Marke als die von dir gekaufte testen.
liebe Grüsse
Doris
So ein tolles Brot. Ich habe es schon oft gebacken immer unterschiedliche Zutaten gewählt. Und es gelingt immer.
Danke für so ein einfaches Rezept. Das Rezept habe ich inklusive deiner Website schon oft weitergegeben. Wir sind alle begeistert ☺️
Hallo,
Es freut mich sehr zu hören, dass das Brot dir gefällt. Vielen Dank für die Weiterempfehlungen!
Liebe Grüsse Doris
Hallöchen,
Danke für das interessante Rezept – das werde ich auf jeden Fll demnächst mal nachbacken 🙂
Blöde Frage – könnte man den Ahornsirup auch durch Honig ersetzen, oder geht das wegen der Konsistenz oder wegen des Geschmacks nicht? Ich bin noch nicht so erfahren im Ersetzen von Zucker in Backwaren..
Viele liebe Grüße
Mimi
liebe Mimi
Ja genau das funtkioniert auch gut mit Honig anstelle von Ahronsirup, die Menge ist gering und es dient dem Aroma des Brotes.
liebe Grüsse
Doris
Ein wunderbares Brot 😋
Vielen Dank für das leckere Rezept 🙏
liebe Susanne
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
das Brot ist wirklich lecker, nur leider geht es überhaupt nicht auf… ist das so „gewollt“? Kann man evtl. etwas Backpulver rein geben? Liebe Grüße
hallo Tanja
Das Low Carb Brot wird nicht speziell hoch, sondern passt sich der Kastenform an als kompaktes Körnerbrot. Du kannst sonst eine kleinere Form nehmen wenn du es gerne höher magst oder es mit Backpulver versuchen. Die Zutaten sind aber eher „schwer“ weshalb das Brot kompakt bleibt im Vergleich zu Hefebroten.
liebe Grüsse
Doris
Hi Doris, cooles Rezept! Hast du es schon mal ohne Chia und Flohsamen gemacht, die kleben ja gut? Die darf ich grad ne essen. Oder meinst das Brot fällt sonst auseinander? Liebe Grüsse Bianca
liebe Bianca
ich habe dieses Rezept bisher nicht ohne gebacken und verwende sie bei diesem Rezept für die Bindung da low carb brote sonst viele eier enthalten.
wenn du das brot vegetarisch ausprobieren möchtest, kannst du es sonst damit als ersatz ausprobieren.
liebe grüsse
Doris
Hallo! Ist das Rezept glutenfrei?
Danke & Gruss
Irène
liebe Irene
Ja genau das Rezept ist ohne glutenhaltige Zutaten.
liebe Grüsse
Doris
Super lecker! Danke für das tolle Rezept!
liebe Monika
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris
Ich habe dein Saatenbrot-Rezept ausprobiert und bin begeistert. Ist sehr lecker! Eine Frage hätte ich noch zu den Nutrition Facts: Beziehen sich die 164 ckal auf das gesamte Rezept, sprich auf das komplette Brot oder auf 100 g des Brotes?
Vielen Dank für die Rückmeldung.
Gruss
Adi
lieber Adi
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept. Die Nährwertangabe bezieht sich auf ein Stück/Scheibe bei ca. 15 Stück.
liebe Grüsse
Doris
Hallo.
Schon zweimal dieses Wochenende gebacken, meine Familie liebt es!
Es schmeckt so gut und ist einfach herzustellen.
Danke für das tolle Rezept. 🙂
liebe Helena
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass ihr das Brot gerne habt.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs. Flury,
ich wollte Sie fragen, ob man den Ahornsirup auch durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen kann. Danke!!
LG, Zoe
liebe Zoe
Ja genau du kannst auch gut Agavendicksaft nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs. Flury,
ich wollte dich fragen, ob man den Ahornsirup durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen kann. 🙂
Danke!!
LG, Zoe
liebe Zoe
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst den Sirup 1:1 ersetzen.
liebe Grüsse
Doris
Super Lecker!! Besonders die Konsitens ist 100000 mal besser als das whole & pure brot aus dem Supermarkt! Der Teig funktioniert auch in Muffinförmchen man muss nur die backzeit am Ende um ca 20 Min kürzen 🙂
LG Paulina
liebe Paulina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, das dir das Brot auch so gut schmeckt.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
ich würde so gerne das Brot nachbacken, weil es sooo lecker und gesund aussieht!!
Kann man auch den Ahornsirip durch den Agavendicksaft 1:1 ersetzen?
Danke!!
Lg Zoe
liebe Zoe
Ja genau das kannst du 1:1 ersetzen.
liebe Grüsse
Doris
Gerade aus Backofen und schon probiert. Wunderbar. Ich werde es weiter empfehlen.
Das freut mich wirklich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris