Low-Carb Quarkauflauf Vegan – 5 Zutaten

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Wie wäre es morgen damit zum Frühstück? Der feine Auflauf ist ohne Zucker, proteinreich und schnell gemacht mit 5 Zutaten. Der Quarkauflauf schmeckt morgens, zwischendurch oder als Dessert. Probiert das leckere Low Carb Rezept unbedingt einmal aus.

Low-Carb Quarkauflauf Vegan MrsFlury

Low-Carb Quarkauflauf

Der Quarkauflauf stillt die Lust auf Süsses und liefert reichlich Proteine und gesunde Ballaststoffe. Somit bleibt unser Blutzucker länger konstant. Der Auflauf ist mit nur 5 Zutaten ruckzuck gemacht und perfekt für alle, die sich Low-Carb ernähren möchten oder auf der Suche nach einem leichten Rezept sind.

Der Low Carb Auflauf ist:

  • ohne Zucker
  • ohne Mehl und glutenfrei
  • Proteinreich
  • Schnell gemacht
  • Ideal zum Vorbereiten als „Meal Prep“
  • Schmeckt warm und kalt
  • vegan
  • Low Carb

Für die Süsse verwende ich Erythrit als Zuckerersatz, dass ist eine nahezu kalorienfreie Alternative zu Zucker und ideal für Low Carb Rezepte. Ausserdem enthält der Quarkauflauf viel Protein und Ballaststoffe, dadurch eignet es sich perfekt für ein gesundes, sättigendes Frühstück.

Low-Carb Quarkauflauf Vegan MrsFlury

Gesund backen ohne Mehl

Anstelle von Mehl verwende ich mein Bio Sonnenblumen Proteinpulver zum Backen. Durch den hohen Proteingehalt eignet es sich ideal zum Backen. Alternativ schmeckt der Auflauf auch mit dem Bio Vanille oder Kakao Proteinpulver wunderbar. Wenn ihr kein Proteinpulver zuhause habt, könnt ihr auch probieren dieses auch mit Puddingpulver oder Mandelmehl zu ersetzen.

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Low-Carb Quarkauflauf Vegan MrsFlury

Low-Carb Quarkauflauf Vegan

Zutaten

  • 400 g Sojaskyr oder Soja-Quark
  • 40 g Erythrit (alternativ auch Xylit)
  • 35 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver 
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Beeren und Schokodrops fürs Topping

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine kleine, gefettete Backform geben. Ich verwende dafür meine Edelstahl Bentobox.
  • Quarkauflauf mit Toppings nach Wahl garnieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten backen.
  • Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und geniessen.
Low-Carb Quarkauflauf Vegan MrsFlury
Low-Carb Quarkauflauf Vegan MrsFlury
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Low-Carb Quarkauflauf Vegan

Portionen: 2 Personen
Kalorien: 210kcal

Zutaten

Toppings

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine kleine, gefettete Form geben. Ich verwende dafür meine Edelstahl Bentobox.
  • Quarkauflauf mit Toppings nach Wahl dekorieren und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 35-40 Minuten backen.
  • Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und geniessen.

Notizen

Der Quarkauflauf schmeckt warm und abgekühlt wunderbar.
*meine Bento-Box findet ihr hier
Ich verwende eine Form von der Grösse 11 cm x 15.5 cm 

Nutrition

Kalorien: 210kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 40g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 255mg | Kalium: 1mg | davon Zucker: 8g | Calcium: 11mg | Eisen: 3mg
Low Carb Quarkauflauf Vegan Rezept Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

Low Carb Quarkauflauf Vegan Rezept Mrs Flury

12 Comments

  1. 5 stars
    Toll 🙂 Geht das auch in der Mikrowelle?

  2. Liebe Doris
    was kann ich anstelle des Sonnenblumen Protein Pulver nehmen?

    • liebe Franziska
      Sonnenblumenproteinpulver ist ein Bio-Lebensmittel auf Basis von entölten Sonnenblumenkernen und wie ein eiweissreiches Low Carb Mehl – also als Variante einfach ein normales Mehl testen, oder Griess usw.
      viele Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  3. 5 stars
    Sooo lecker… Mein Lieblingsfrühstück das lange satt hält!!

    • Doris Flury

      Liebe Denise
      Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Freut mich sehr zu hören, dass es dir so gut schmeckt!
      Liebe Grüsse
      Doris

  4. Anne-Cathrin Sara Manz

    Liebe Mrs Flury,
    Kann mann statt Soja-Quark auch normalen Kuh Skyr verwenden.
    Viele Grüße von Anne

    • Liebe Anne,

      Ich habe das Rezept noch nie mit Kuh Skyr gemacht, aber ich glaube schon, dass es klappen würde. Vielleicht gäbe es dann eine leicht andere Konsistenz, aber anders schmecken sollte es eigentlich nicht. Viel Erfolg beim Backen!

      Liebe Grüsse Doris

  5. 5 stars
    Wirklich super lecker und im Handumdrehen gemacht. Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich habe als Süssungsmittel Agavendicksaft verwendet- hat prima funktioniert.

    • Mrs Flury

      oh das freut mich liebe Heidrun. GLG Doris

      • Gunda Mitscherling

        5 stars
        Dieses Rezept ist so einfach wie lecker….heute mit Johannisbeeren gemacht. 5 ⭐⭐⭐⭐⭐

        • Doris Flury

          Liebe Gunda
          Vielen Dank für deine positive Rückmeldung zum Rezept! Es freut mich sehr, dass der Quarkauflauf dir so gut schmeckt!
          Liebe Grüsse
          Doris

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