Wie wäre es morgen damit zum Frühstück? Der feine Auflauf ist ohne Zucker, proteinreich und schnell gemacht mit 5 Zutaten. Der Quarkauflauf schmeckt morgens, zwischendurch oder als Dessert. Probiert das leckere Low Carb Rezept unbedingt einmal aus.
Low-Carb Quarkauflauf
Der Quarkauflauf stillt die Lust auf Süsses und liefert reichlich Proteine und gesunde Ballaststoffe. Somit bleibt unser Blutzucker länger konstant. Der Auflauf ist mit nur 5 Zutaten ruckzuck gemacht und perfekt für alle, die sich Low-Carb ernähren möchten oder auf der Suche nach einem leichten Rezept sind.
Der Low Carb Auflauf ist:
- ohne Zucker
- ohne Mehl und glutenfrei
- Proteinreich
- Schnell gemacht
- Ideal zum Vorbereiten als „Meal Prep“
- Schmeckt warm und kalt
- vegan
- Low Carb
Für die Süsse verwende ich Erythrit als Zuckerersatz, dass ist eine nahezu kalorienfreie Alternative zu Zucker und ideal für Low Carb Rezepte. Ausserdem enthält der Quarkauflauf viel Protein und Ballaststoffe, dadurch eignet es sich perfekt für ein gesundes, sättigendes Frühstück.
Gesund backen ohne Mehl
Anstelle von Mehl verwende ich mein Bio Sonnenblumen Proteinpulver zum Backen. Durch den hohen Proteingehalt eignet es sich ideal zum Backen. Alternativ schmeckt der Auflauf auch mit dem Bio Vanille oder Kakao Proteinpulver wunderbar. Wenn ihr kein Proteinpulver zuhause habt, könnt ihr auch probieren dieses auch mit Puddingpulver oder Mandelmehl zu ersetzen.
Weitere Low-Carb Rezepte
Bist du auf der Suche nach weiteren Low-Carb Rezepten? Ich empfehle euch diese:
Schoko Paleo Donuts zuckerfrei / low carb
Low Carb Blumenkohlreis Pilzpfanne vegan
Low-Carb Quarkauflauf Vegan
Zutaten
- 400 g Sojaskyr oder Soja-Quark
- 40 g Erythrit (alternativ auch Xylit)
- 35 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Beeren und Schokodrops fürs Topping
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine kleine, gefettete Backform geben. Ich verwende dafür meine Edelstahl Bentobox.
- Quarkauflauf mit Toppings nach Wahl garnieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 35-40 Minuten backen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und geniessen.
Low-Carb Quarkauflauf Vegan
Zutaten
- 400 g Soja-Skyr oder Soja-Quark
- 40 g Erythrit oder Xylit
- 35 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver oder Bio Vanille Proteinpulver
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Toppings
- gemischte Beeren
- zuckerfreie Schokodrops
- Backform ca. 11 cm x 15.5 cm
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine kleine, gefettete Form geben. Ich verwende dafür meine Edelstahl Bentobox.
- Quarkauflauf mit Toppings nach Wahl dekorieren und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 35-40 Minuten backen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und geniessen.
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Danke für das tolle Rezept! Bei wieviel Grad und Umluft oder Ober-/Unterhitze lässt du den Auflauf backen?
Liebe Grüße, Miri
liebe Miri
Danke für deine liebe Nachricht. Ich backe den Auflauf bei Ober- und Unterhitze für etwa 35 Minuten.
liebe Grüsse
Doris
Toll 🙂 Geht das auch in der Mikrowelle?
ja das geht auch, aber dann nicht in der Edelstahlbackform.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris
was kann ich anstelle des Sonnenblumen Protein Pulver nehmen?
liebe Franziska
Sonnenblumenproteinpulver ist ein Bio-Lebensmittel auf Basis von entölten Sonnenblumenkernen und wie ein eiweissreiches Low Carb Mehl – also als Variante einfach ein normales Mehl testen, oder Griess usw.
viele Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Sooo lecker… Mein Lieblingsfrühstück das lange satt hält!!
Liebe Denise
Vielen Dank für deine liebe Nachricht! Freut mich sehr zu hören, dass es dir so gut schmeckt!
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury,
Kann mann statt Soja-Quark auch normalen Kuh Skyr verwenden.
Viele Grüße von Anne
Liebe Anne,
Ich habe das Rezept noch nie mit Kuh Skyr gemacht, aber ich glaube schon, dass es klappen würde. Vielleicht gäbe es dann eine leicht andere Konsistenz, aber anders schmecken sollte es eigentlich nicht. Viel Erfolg beim Backen!
Liebe Grüsse Doris
Wirklich super lecker und im Handumdrehen gemacht. Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich habe als Süssungsmittel Agavendicksaft verwendet- hat prima funktioniert.
oh das freut mich liebe Heidrun. GLG Doris
Dieses Rezept ist so einfach wie lecker….heute mit Johannisbeeren gemacht. 5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Liebe Gunda
Vielen Dank für deine positive Rückmeldung zum Rezept! Es freut mich sehr, dass der Quarkauflauf dir so gut schmeckt!
Liebe Grüsse
Doris