Diese Kürbisprotein Muffins haben eine natürliche grüne Farbe. Die grüne Farbe bekommen die Muffins von meinem Bio Kürbiskern Proteinpulver, welches 100% natürlich und vegan ist, sowie Kürbiskernöl. Auch wenn ihr kein Kürbis Proteinpulver zuhause habt, findet ihr beim Rezept Vorschläge für Varianten, Probiert das Rezept deshalb unbedingt einmal aus.
Kürbisprotein Muffins – gesund snacken
Oftmals haben viele Lust auf einen Snack, aber nichts gesundes zur Hand. Wenn ihr diese Muffins macht, habt ihr das Problem nicht mehr! Die Kürbisprotein Muffins sind gefüllt mit gesunden Proteinen, langkettigen Kohlenhydraten (Kohlenhydrate, die länger satt halten und mehr Ballaststoffe enthalten als kurzkettige) und gesunden Fettsäuren. Ausserdem enthalten sie keinen raffinierten Zucker! Die Muffins eignen sich perfekt als Snack für Zwischendurch. Ich geniesse meine Muffins einfach so oder mit Erdnussmus, Hanf-Kakao Mus, Chia Marmelade oder Avocado-Scheiben.
Mein Bio Kürbiskern Protein
Mein veganes Bio Kürbiskern Proteinpulver besteht nur aus natürlichen, zertifizierten Bio Kürbiskernen aus Österreich. Es ist eine gesunde und pflanzliche Proteinbombe, da es 65% Protein enthält! Ausserdem enthält es reichlich Ballaststoffe und ungesättige Fettsäuren. Alle Mrs Flury Bio Proteinpulver sind ungesüsst, laktosefrei und ohne glutenhaltige Zutaten. Das besondere am Bio Kübiskern Protein ist, dass es eine natürliche grüne Farbe hat, die in Gebäck oder in Green Smoothies besonders cool aussieht! Wer das Pulver noch nicht kennt, sollte es unbedingt probieren, um mehr Protein im Alltag zu integrieren!
Wer mein Bio Kürbiskern Protein nicht Zuhause hat, kann gerne ein anderen Bio Proteinpulver von mir verwenden wie etwas das Sonnenblumen Proteinpulver. Ansonsten kann man das Proteinpulver als Variante durch Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder Vollkornmehl ersetzen.
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Weitere Rezepte mit viel Protein
Diese Kürbisprotein Muffins sind eine von vielen Rezepten auf meinem Blog, die proteinreich sind und lange sättigen! Ich verlinke euch unten noch einige Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst.
Cookie Dough Bars – Super lecker, gesund und proteinreich
Protein Fladenbrot Rezept – vegan
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Kürbisprotein Muffins
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 80 g Bio Kürbiskern Proteinpulver aus meinem Shop*
- 100 g Birkenzucker oder Zucker nach Wahl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Backpulver
- 200 g Sojamilch
- 160 g Apfelmus
- 75 ml Kürbiskernöl oder Sonnenblumenöl
- 50 g geröstete, gehackte Kürbiskerne
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.
- Die Kürbiskerne für ca 5-7 Minuten in einer Pfanne rösten und dann abkühlen lassen.
- Die trockenen Zutaten, also Vollkornmehl, Kürbiskern Proteinpulver, Birkenzucker, Salz und Backpulver, mischen.
- Nun die flüssigen Zutaten, also Sojamilch, Apfelmus und Kürbiskernöl, hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Einen Teil der gerösteten Kürbiskerne nun hacken und unter den Teig heben.
- Anschliessend den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und mit den retlichen Kürbiskernen verzieren.
- Die Muffins müssen auf der mittleren Schiene für ca. 25 Minuten gebacken werden.
- Geniessen!
Notizen
Nährwerte
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Das Apfelmus werde ch gegen selbstgemachtes Kürbis Püree austauschen, lasser oder klitschiger wie auf dem Foto werden sie dadurch sicher nicht.
Grüße,
Gabriel
Hallo Gabriel
Ich empfehle dir die Muffins nach Rezept zu machen mit Apfelmus, diese sorgen auch für eine Süsse und neutralere Färbung als Apfelmus. Die Muffins sind auf dem Foto durchgebacken, der Teig ist ja porig und nicht klitschig 🙂
viele Grüsse
Doris