One-Pot Kürbis Orzo – vegan und einfach

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Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um wärmende und herzhafte Gerichte zu kochen, und da passt dieses One-Pot Kürbis Orzo Gericht perfekt. Dieses One-Pot-Gericht mit Kürbis und Orzo ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du diesen leckeren One-Pot Kürbis Orzo auch zubereiten kannst.

Einfache One-Pot Kürbis Orzo

One-Pot Gerichte sind der Traum von vielen Koch-Fans sowohl als weniger begeisterten Köchinnen und Köchen, da du so wenig falsch machen kannst. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch zeitsparend, da alles in einem einzigen Topf gekocht wird. Das bedeutet weniger Geschirr und weniger Aufwand in der Küche. Dieses spezielle One-Pot Kürbis Orzo ist eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest bei der Zubereitung, kannst du den Kürbis und die Zwiebeln schon im Voraus schneiden und dann nur am Abend oder am Mittag alles in den Topf geben.

Orzo Pasta – perfekt für das One-Pot Gericht

Orzo Pasta ist auch als „italienisches Reiskorn“ bekannt. Diese Pasta-Sorte ist vielen Menschen nicht so geläufig ist wie Spaghetti oder Penne. Ursprünglich kommt die Orzo Pasta aus Sizilien, wird aber in der italienischen sowohl als in der griechischen Küche häufig verwendet. Der Name „Orzo“ bedeutet „Gerste“ auf Italienisch, obwohl es sich bei Orzo Pasta um kleine, längliche Nudeln handelt, die die Form von Reiskörnern haben.

Orzo Pasta ist äußerst vielseitig und kann in Suppen, Eintöpfen, Salaten, Aufläufen und als Beilage verwendet werden. In meinem One-Pot Kürbis Orzo verwende ich gerne die Orzo Pasta, da es einfach so gut schmeckt, vor allem in der Kombination mit den Linsen und Kürbissen.

Herbstliche Kürbis Rezepte

Der Kürbis ist ohne Zweifel das klassische Herbstgemüse. Sein herzhaftes und leicht süßliches Aroma verleiht diesem One-Pot Gericht einen unglaublich feinen Geschmack. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie an Antioxidantien. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und schützen den Körper vor Krankheiten.

Wenn du dieses Rezept ausserhalb der Kürbissaison kochen möchtest, könntest du den Kürbis durch Gemüse wie Zucchini oder Süßkartoffeln ersetzen. Dadurch kann das Gericht das ganze Jahr über genossen werden kann.

Weitere leckere Kürbisrezepte findest du hier:

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One-Pot Orzo Pasta mit Kürbis, gesund und vegan Mrs Flury
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One-Pot Kürbis Orzo

Diese One-Pot Kürbis Orzo sind ganz einfach zuzubereiten und perfekt für den Herbst!
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Gericht: Hauptgericht
Keyword: kürbis, One-Pot Rezept
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 522kcal
Autor: Mrs Flury

Equipment

  • Topf

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Butternuss Kürbis ca. 580 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g gelbe oder rote Linsen siehe Notizen
  • 150 g Orzo Pasta
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Bouillonpulver pflanzlich
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 TL Ingwer
  • 50 g Baby Spinat oder gehackten Federkohl
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen

  • Kürbis und Zwiebel schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten.
  • Linsen, Orzo-Pasta, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze dazugeben, sowie ca. 200 ml Wasser.
  • Das Ganze bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mehr Wasser dazugeben.
  • Vor dem Servieren Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen.

Notizen

Falls du andere Linsen als rote oder gelbe verwenden möchtest, stelle sicher, dass sie eine ähnliche Kochzeit haben wie die roten oder gelben Linsen. Ansonsten würde ich sie vorkochen, da rohe Linsen ungeniessbar sind und Bauchschmerzen verursachen können.

Nutrition

Kalorien: 522kcal | Kohlenhydrate: 68g | Protein: 18g | Fett: 22g | davon gesättigtes Fett: 18g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 32mg | Kalium: 1100mg | Ballaststoffe: 15g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 11158IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 112mg | Eisen: 8mg

Hast du meinen One-Pot Kürbis Orzo ausprobiert?

12 Comments

  1. Inge Hütterott

    5 stars
    Super lecker 😋 der Spinat gibt dem Gericht er eine besondere Note. Dankeschön.

    • liebe Inge
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

  2. 5 stars
    Sooooo lecker!!!! Wir sind begeistert. Haben uns alle inklusive Kids um die Reste am Abend gezofft 😂 Es geht schnell und man kann es vorkochen (schmeckt dann noch besser) oder den Kürbis schon vorschnippeln. So ist schnell ein super Mittagessen gezaubert. Ich liebe solche familientauglichen Rezepte… Da ich täglich für alle Mittagessen zubereite. Schnell, gesund und nur ein schmutziger Topf! Vielen Dank!!

    • liebe Steffi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass euch die Pasta geschmeckt hat. Solche One-Pot Gerichte sind wirklich ein Segen wenn im Alltag wenig Zeit ist.
      liebe Grüsse
      Doris

      • Liebe Mrs Flury.

        Gerne möchte ich das Rezept ausprobieren – hättest du eine Idee für eine glutenfreie Variante?

        Viele liebe Grüsse,
        Iris

        • liebe Iris
          Du kannst anstelle von Orzo Pasta Buchweizen, Reis oder Quinoa ausprobieren, sowie im Reformhaus gibt es auch reisförmige „Orzo“ Nudeln auf Basis von Hülsenfrüchten. Generell kannst du die Hartweizengriess Orzo mit Hülsenfrüchtepasta ersetzen.
          liebe Grüsse
          Doris

  3. Christa Kornfeld

    Liebe Doris!Hatten gerade das One-Pot-Gericht zum Abendessen!Es war so lecker!Liebe Grüsse aus Oberösterreich

    • liebe Christa
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

  4. 5 stars
    Meeega lecker und so einfach und schnell gekocht!

    • liebe Andrea
      vielen dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

    • Hallo Doris! Da Orzo nicht überall erhältlich ist, habe ich Reibteig gekauft. Sollte auch funktionieren denke ich oder?
      LG, Anni

      • Liebe Anni
        Ich kenne Reibteig nicht, als Variante kannst du auch Gerste oder Buchweizen nehmen.
        liebe Grüsse Doris

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