Wenn es draussen grau und kalt ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine Portion cremige Pasta. Diese köstliche Kürbis-Feta-Pasta ist mein persönliches Lieblingsgericht, wenn ich Lust auf gesundes Comfort Food habe. In dieser Variante der Kübris-Feta Pasta verleiht Seidentofu der Sauce eine besonders samtige Konsistenz und liefert zusätzlich pflanzliches Eiweiss – perfekt, wenn du dich ausgewogen ernähren möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten.
Einfach, nahrhaft und richtig wohltuend – genau das Richtige für graue Tage.
Warum ihr meine Kürbis-Feta Protein Pasta lieben werdet
Samtige Konsistenz: Der Einsatz von Seidentofu macht die Sauce geschmeidig – ganz ohne Rahm/Sahne.
Proteinreich: Dank Seidentofu und proteinreicher Pasta – gesund, unkompliziert und gut versorgt.
Zeitlich machbar: Wenige Hauptzutaten, klare Zubereitung – perfekt für Tage mit wenig Zeit in der Küche.
Comfort Food Effekt: In der kalten Jahreszeit freut sich der Körper über ein wärmendes Gericht, das trotzdem mit guten Zutaten überzeugt.
Saisonale Komponente: Kürbis bringt Struktur und Geschmack – kombiniert mit Feta entsteht ein harmonisches Aroma. Zahlreiche Rezepte zeigen, dass diese Kombination beliebt ist.
Auf meinen Youtube Kanal zeige ich euch, wie ihr die cremige Pasta zubereitet:
Rezept Kürbis-Feta Protein Pasta
Kürbis-Feta Protein Pasta – cremig, proteinreich & gesund | einfaches Comfort Food
Zutaten
Anleitungen
- Kürbis, Tomaten und Zwiebeln in Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und in einer ofenfesten Form verteilen. Feta in Stücken darauf legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Das Gemüse und den Feta aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Seidentofu zu einer cremigen Sauce pürieren. Je nach Konsistenz nach Belieben noch etwas Pastawasser beigeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta und Sauce vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Hanfsamen und Pfeffer garnieren.
Notizen
Nährwerte
Varianten
- Vegane Variante: Ersetze den Feta durch vegane Feta-Alternative oder gewürzten Tofu-Feta.
- Schnelle Version : Statt frischem Kürbis kannst du 200 g Kürbispüree verwenden – das spart Schneide- und Backzeit.
- Extra Gemüse: Spinat, Rucola oder gebratene Champignons unter die Pasta ziehen für mehr Volumen und Farbe.
- Topping-Ideen: Geröstete Kürbiskerne, ein Spritzer Kürbiskernöl oder frischer Thymian/Salbei geben dem Gericht eine feine Note.
Tipps
- Achte darauf, die Pasta nicht zu weich zu kochen (al dente), damit sie in der Sauce nicht aufweicht.
- Das aufgefangene Pastawasser enthält Stärke und hilft, die Sauce zu binden – sehr empfehlenswert.
- Wenn du Meal Prep machst: Bewahre Pasta und Sauce getrennt auf. Beim Aufwärmen etwas Kochwasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.
- Wahl der Pastaform: Kürzere Formen wie Penne, Rigatoni oder Fusilli eignen sich besonders gut, weil sie die Sauce gut aufnehmen.
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