Kokosmakronen vegan / gesunde Weihnachtskekse

Ich liebe Kokos Makronen und diese gesunde Variante ohne weissen Zucker darf bei mir in der Weihachtszeit auf keinen Fall fehlen. Aber die leckeren Kokosmakronen schmecken nicht nur an Weihnachten, ich backe das Geb├Ąck bereits gerne an grauen Novembertagen zum Nachmittagskaffee.

Kokosmakaronen

Da ich alles mit Kokos liebe findet ihr auf meinem Blog bereits weitere, leckere Variante wie die knusprigen Schoko Kokos Makronen oder das gesunde Dattel Kokos Konfekt.  Diese Kokosmakronen sind lecker feucht, nicht zu süss und ein wahres Highlight auf jedem Keksteller im Advent.

F├╝r die Kokosmakronen verwende ich Kokoscreme, das ist der feste Anteil in der Kokosmilch-Dose. Die Kokosmilch-Dose f├╝r einige Stunden in den K├╝hlschrank stellen und den festen Teil anschliessend mit einem L├Âffel abnehmen.

Kokosmakronen (ca. 20 St├╝ck)

Zutaten:

200 g Kokosraspeln
200 g Kokoscreme (feste Teil der Kokosmilch-Dose)
100 g S├╝ssungsmittel (bei mir: Reissirup)
60 g Kokosmehl
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Mandelmus
1 TL Backpulver
1/4 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
Glasur:
70 g dunkle Schokolade
1/2 TL Kokos├Âl
getrocknete Bl├╝ten

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

F├╝r die Koksmakronen alle Zutaten miteinander verr├╝hren. Aus dem Teig mit dem Eiskugel-Portionierer oder einem L├Âffel gleichm├Ąssige Kugeln aufs Backblech setzen. Die Kokosmakronen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abk├╝hlen lassen.

F├╝r die Glasur die dunkle Schokolade und das Kokos├Âl ├╝ber dem Wasserbad schmelzen. Die Kokosmakronen mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.

Gesunde Kokosmakronen vegan glutenfrei

Zubereitungszeit15 Min.
Portionen: 20 St├╝ck
Kalorien:
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 200 g Kokosraspeln
  • 200 g Kokoscreme feste Teil der Kokosmilchdose
  • 100 g Reissiurp oder Agavendicksaft
  • 60 g Kokosmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz

Glasur

Anleitungen

  • Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  • F├╝r die Koksmakronen alle Zutaten miteinander verr├╝hren. Aus dem Teig mit dem Eiskugel-Portionierer oder einem L├Âffel gleichm├Ąssige Kugeln aufs Backblech setzen. 
  • Die Kokosmakronen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abk├╝hlen lassen.
  • F├╝r die Glasur die dunkle Schokolade und das Kokos├Âl ├╝ber dem Wasserbad schmelzen. Die Kokosmakronen mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.

Notizen

Die Kokosmakronen in einer verschlossenen Dose an einem k├╝hlen Ort aufbewahren.

Nutrition

Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon ges├Ąttigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg

Hast du die Kokosmakronen ausprobiert?

Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury

Ich teile die nachgemachten Rezepte regelm├Ąssig in meiner Instagram Story

Alles Liebe Eure Doris

 

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1

Gesunde Kokosmakronen vegan Rezept Mrs Flury

[:]

9 Comments

  1. Pingback: Vegane Zimtsterne glutenfrei - Mrs Flury - gesund essen & leben

  2. Hallo, ein ganz tolles Rezept. Nun hab ich einen Neffen mit starker Nuss Allergie. Kann man die Mandel Produkte ersetzen? Liebe Gr├╝├če

    • liebe Christin
      vielen Dank f├╝r deine liebe Nachricht. Du kannst alternativ Kokosmehl nehmen oder Erdmandeln (gibts im Reformhaus). Das Mandelmus kannst du durch Kokosnuss├Âl oder eine Tahini (Sesammus) ersetzten.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  3. Liebe Doris, vorerst Dir und Deiner Familie sch├Âne Weihnachten!! Habe das Rezept nun das 2x probiert und den fl├╝ssigen Teil weggelassen. Sind super sch├Ân geworden nur wenn ich sie in die Hand nehmen fallen die Kekse auseinander??

    • Liebe Stella
      Vielen Dank f├╝r deine lieben Gr├╝sse, ich hoffe du hattest auch sch├Âne Weihnachten! Die Koksmakronen sind etwas kr├╝melig, dass ist normal bei diesem Geb├Ąck. Wenn die Makronen zu trocken/kr├╝melig sind, kannst du beim n├Ąchsten Mal noch 1 EL mehr Mandelmus oder 1 Eiweiss zum Binden beigeben.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. Hmmm, habe ich gestern ausprobiert. Weil ich Xucker mag, habe ich den Reissirup vollst├Ąndig mit Xylit ersetzt. Die Kokosmakronen sind dann br├╝chig geworden, schmecken aber gut! Was k├Ânnte ich tun, damit sie mit Xylit nicht br├╝chig werden?

    Liebe Weihnachtliche Gr├╝sse

    Katrin

    • Liebe Katrin
      Der Reissirup sorgt bei diesem Rezept auch f├╝r eine feuchte Konsistenz. Wenn du diesen ganz wegl├Ąsst, empfehle ich dir noch 1-2 geschlagene Eiweiss unter die Masse zu heben.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  5. Hi, habe das Rezept soeben ausprobiert! Ich musste noch den fl├╝ssigen Teil der Kokosnussmilch nehmen, da sonst der Teig zu trocken war?

    • liebe Stella
      Ja je nach Konsistenz kannst auch noch etwas fl├╝ssige Kokosmilch beigeben. Die Masse sollte vor dem Backen aber eher fest und nicht zu fl├╝ssig sein.
      Ganz liebe Gr├╝sse
      Doris

Leave a Comment

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




*