Ich bin ein Cookie Monster und habe ein neues Lieblingsrezept sind diese leckeren, zuckerfreien Kekse. Die Keto Cookies kommen ganz ohne Mehl aus und sind super schnell zubereitet.
Ohne Zucker, ohne Getreide
Diese Cookies sind auch für die Keto und Paleo Ernährung geeignet und kommen ohne Zucker und ohne Mehl aus. Keto ist eine spezielle Form von Low Carb mit besonders tiefem Kohlenhydratgehalt. Aber ob Keto, Paleo oder Low Carb, dass sind die besten zuckerfreien Cookies, die ich je gemacht habe.
Beste zuckerfreie Cookies
Die Keto Cookies sind im Nu in 1 Schüssel, ohne Mixer zubereitet. Die Cookies lassen sich auch super als süsser Vorrat einfrieren. Ich verwende die Keto Cookies ausserdem gerne als Basis für ein zuckerfreies Kokos Eis Sandwich.
Keto Cookies zuckerfrei (15 Stück)
Keto Cookies zuckerfrei
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 45 g Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit
- 40 g neutrales Proteinpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3 EL Ghee zimmerwarm vegan: Kokosöl
- 1 Ei vegan: 1 Chia-Ei
- 45 g Kokosjogurt
- 1 TL Apfelessig
- 25 g zuckerfreie Schokoladendrops
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen, Ghee, Ei, Kokosjogurt und Apfelessig dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Schokoladenchips unterheben.
- Den Teig mit einem Löffel portionsweise aufs Backblech verteilen und Cookies formen. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten goldbraun backen..
Notizen
Nutrition
Lust auf weitere Keto Rezepte?
Dann müsst ihr unbedingt auch die Protein Milchschnitte, den zuckerfreien Low Carb Cheesecake, das Keto Mandelbrot, das Low Carb Quarkbrot, den Low Carb Zucchini Schokokuchen oder die schnellen Low Carb Muffins ausprobieren.
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Ein tolles Rezept ! Ich liebe auch Cookies ! Könnte man den Stevia auch durch Ahornsirup ersetzen? Und falls ja in welcher Menge?
Danke dir für deine tollen Rezepte!
liebe Dana
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Ich habe dieses Rezept bisher noch nicht getestet mit Ahornsirup und du musst schauen wie die Konsistenz mit anderer Flüssigkeit ist.
liebe Grüsse
Doris
Sorry, habe mich vertan.
Die Frage ist auf deine Bananenbrot Kekse bezogen 🙂
Hallo liebe Mrs. Flury,
kann ich auch Mandelmehl für die Cookies verwenden?
Danke und liebe Grüße,
Sandra
Liebe Frau Flury
bei den zuckerfreien Rezepten, welche Schokolade verwenden Sie?
Grüsse
Liebe Carole
Ich verwende gerne die zuckerfreien Schoko-Drops von Lilys, sowie die zuckerfreie Schokolade (gehackt) von Lilys.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris
Die Cookies sehen bei dir wirklich sehr lecker aus. Leider gab es bei mir keinen richtigen Teig, nur eine krümmelige Masse. Was habe ich falsch gemacht?
(Geschmacklich wars auch nicht so toll, aber ich glaube das lag am Proteinpulver…)
Liebe Grüsse
Liebe Doris
Denkst du, dass das Rezept auch mit Kokosmehl funktionieren würde? Davon habe ich noch so viel und suche eine Verwendung – die Cookies wären perfekt! 🙂
Danke für deine vielen Tipps!
Sandra
liebe Sandra
Vielen Dank für deine nette Nachricht. Ja genau du kannst auch einen Teil Kokosmehl verwenden. Die ganze Menge Mehl würde ich aber nicht durch Mandelmehl ersetzten.
liebe Grüsse
Doris
Was kann man denn als Alternative zum Proteinpulver nehmen?
liebe Daniela
du kannst alternativ mehr mandelmehl oder kokosmehl dazugeben.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
Ich würde liebend gerne deine neue Rezeptidee ausprobieren mit meinen Kids.
Ich suche verzweifelt nach Mandelmehl, dass ich bei uns noch nie finden konnte (F). Durch was könnte
ich es ersetzen?
liebe Monika
du kannst alternativ auch fein gemahlene, blanchierte helle Mandeln nehmen. ich würde dann aber 2/3 mandeln und 1/3 mehl z.b. dinkelmehl nehmen.
liebe grüsse
doris
Liebe Doris, vielen Dank für das tolle Rezept. Eine Frage hätte ich noch, ehe ich es ausprobiere: Meinst du mit Mandelmehl fein gemahlene Mandeln oder echtes Mandelmehl (das ja einen viel geringeren Fettgehalt hat)?
Danke im Voraus und liebe Grüße,
Stephanie
P.S.: Ich freue mich immer über neue Keto-Rezepte von dir! 🙂
liebe stephanie
vielen dank für deine liebe nachricht und die positive rückmeldung zu meinen rezepten. das freut mich sehr zu hören, dass du die keto-Rezepte gerne hast!
ich nehme für dieses rezept mandelmehl, wenn du dieses nicht bekommst, kannst du alternativ auch fein gemahlene helle mandeln nehmen.
liebe grüsse
doris
Ich habe kein Proteinpulver. Mit was kann ich das ersetzen? Sieht sehr glustig aus!
Ein Ei vegan? Wie soll das gehen?
hallo brian, das Rezept ist nicht vegan, aber ich geben die vegane Variante an mit 1 chia-Ei, damit kannst du das Ei 1:1 ersetzen.
liebe grüsse und gutes gelingen beim ausprobieren
doris