Jackfruit Burger – Veganes „Pulled-Pork“

Habt ihr schon einmal Jackfruit gegessen? Ich bin ganz begeistert von der tropischen Frucht, die jungen Stücke davon lassen sich prima als Fleischersatz zubereiten.

Jackfruit Burger

Mein Mann hat sich schon lange veganes Pulled-Pork aus Jackfruit gewünscht. Wir haben deshalb grüne Jackfruit Stücke aus der Dose besorgt, angebraten, gut mariniert und als Füllung für diesen sensationellen veganen Jackfruit Burger verwendet.

Jackfruit Burger

Die tropische Jackfruit schmeckt reif exotisch nach Ananas-Banane und wird als solches in Ihren Herkunftsländern als Dessert oder getrocknet als Snack gegessen. Für den veganen Fleischersatz werden die unreifen, grünen Früchte geerntet. Das unreife, fasrige Fruchtfleisch ist geschmacklos, weshalb es prima mariniert und als veganes Pulled-Pork verwendet werden kann.

Lust auf mehr vegane Burger?

Dann müsst ihr unbedingt auch den leckeren Süsskartoffel Burger vom Grill, den Protein Burger mit schwarzen Bohnen oder die selbstgemachten pinken Burger Brötchen ausprobieren. Für meine Kinder darf beim Grillen Schlangenbrot bzw. Stockbrot auf keinen Fall fehlen.

Veganer Jackfruit Burger (4 Stück)

5 von 1 Bewertung
Vegane Jackfruit Burger Mrs Flury
Jackfruit Burger vegan
Portionen: 4 Stück
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 1 Dose grüne Jackfruit 565 g Abtropfgewicht
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Barbeque-Sauce
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1/2 TL gemahlener Knoblauch
  • 1/2 TL gemahlener Pfeffer
  • 100 ml Wasser
Zum Servieren
  • 1 Stück Avocado
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 1 Stück Tomate
  • 100 g Rotkraut
  • 1/3 Stück Gurke
  • 1/3 Stück Paprika
  • 4 Stück Brötchen
  • 100 g Rucola
Anleitungen
  1. Jackfruit-Stücke aus der Dose abgiessen, unter fliessendem Wasser gut abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.

  2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne glasig dünsten, Jackfruit Stücke dazugeben und für 5 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. 

  3. Ketchup, Barbeque-Sauce, Sojasauce, Essig, Knoblauch und Wasser hinzufügen, gut umrühren und alles für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

  4. Die gegarten Jackfruit Stücke in der Pfanne mit der Holzkelle in Faser zerstossen. In eine Auflaufform geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für weitere 10 – 15 Minuten im Ofen garen. Anschliessend die Stücke mit der Gabel nochmals in feine Faser teilen.

Burger zusammensetzen
  1. Avocado halbieren, den Stein entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Das Avocado-Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft und Pfeffer zu einer feinen Creme zerdrücken.

  2. Gemüse (Tomate, Gurke, Rotkraut, Paprika) in Scheiben schneiden. 

  3. Brötchen halbieren, kurz in der heissen Pfanne toasten. Auf die untere Hälfte etwas Avocado-Creme streichen, Rucola und Gurkenstücke darauf verteilen, veganes Pulled-Pork darüber geben, Tomaten, Rotkraut, Paprika und die zweite Brötchenhälfe darauf setzen. Burger mit einem Holzstiess fixieren und geniessen.

Nutrition Facts
Jackfruit Burger vegan
Amount Per Serving (0 g)
Calories 0
% Daily Value*
Fat 0g0%
Saturated Fat 0g0%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 0g
Monounsaturated Fat 0g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 0mg0%
Potassium 0mg0%
Carbohydrates 0g0%
Fiber 0g0%
Sugar 0g0%
Protein 0g0%
Vitamin A 0IU0%
Vitamin C 0mg0%
Calcium 0mg0%
Iron 0mg0%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Jackfruit Burger

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Jackfruit Burger vegan Rezept Mrs Flury

10 Comments

  1. Hallo Doris,

    du überrascht mich immer wieder mit so spannenden Rezepten. Jackfruits hab ich noch nie probiert, bzw. noch nie davon gehört. Habe ich jetzt aber aus Neugier bestellt und werde die Burger nachmachen… das klingt einfach so lecker…

    Bin echt gespannt….

    • Hallo,
      Das freut mich sehr zu hören, dass du das Rezept bald ausprobierst! Ich bin ganz begeistert von der als „pulled-pork“ zubereiteten Jackfruit. Bin gespannt auf deine Rückmeldung,
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Ich finde Pulled-Jackfruit auch ganz wunderbar! Hab ein Rezept mit Tortillas gemacht, kann ich ebenfalls sehr empfehlen. Im Burger stell ichs mir auch himmlisch vor!

    Liebst,
    Ulrike

    • Mrs Flury

      Hallo Ulrike
      Mmmh als Füllung in Tortillas kann ich mir das vegane Pulled-Pork auch gut vorstellen,
      liebe Grüsse
      Doris

  3. Hallo,
    eine kurze Frage: Wo bekomme ich denn die Jackfruit aus der Dose her?
    Hat jemand einen Tipp 🙂
    Habe gesehen, dass es beim DM jetzt von DM Bio Jackfruit aus dem Beutel gibt, ist aber relativ trocken.
    Danke schonmal im Vorraus!

    • Mrs Flury

      Liebe Alena
      Ich habe die Dosen online bestellt, du bekommt diese über Amazon. Unter meinem YouTube Video ist der Link zu dem Produkt, welches ich verwendet habe.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

    • Mrs Flury

      Liebe Alena
      Ich habe die Jackfruit über Amazon bestellt, der Link ist unter meiner Youtube Videos. Alternativ kannst du auch das neue Produkt von DM verwenden.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  4. Siehe Jacky F – Shop oder Bio Vegan Shop – das sind die Besten weit und breit

  5. 5 stars
    Hallo Mrs. Flury !!!
    Habe heute den Burger gemacht und was soll ich sagen …. Sehr lecker mal etwas ganz anderes…. Hatte Jackfruit noch nie probiert aber schon öfter davon gehört…..
    Vielen Dank für dieses leckere Rezept und die tolle Idee …. Lg. HEIDI

    • Mrs Flury

      Liebe Heidi
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass der Burger gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

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