Gesunder Milchreis mit Kirsch-Kompott vegan

Milchreis ist ein traumhaftes Comfort Food und jetzt im Sommer liebe ich die Kombination von Milchreis mit warmen Kirschen. Ich bereite meinen Milchreis mit Sojamilch zu, die hat eine feinen Geschmack und eignet sich prima zum Kochen. Der Milchreis wird dadurch herrlich cremig und ist vegan.

veganer Milchreis Mrs Flury

Wir essen den Milchreis gerne als leichtes Mittagessen. Die Kinder lieben Milchreis und helfen mir bei der Zubereitung immer tatkr├Ąftig mit. Der Milchreis schmeckt lauwarm und abgek├╝hlt k├Âstlich. Saisonal kann dieser anstelle von Kirschen auch mit Heidelbeeren oder Apfelmus serviert werden. 

Ich koche gerne gr├Âssere Menge Milchreis vor und f├╝lle diese dann in kleine Gl├Ąser. Garniert mit etwas Kokosjogurt und frischen Fr├╝chten ist so im Nu auch ein gesundes Schichtdessert zubereitet. 

Gesunder Milchreis mit Kirschkompott (4 Portionen)

Zutaten:

600 ml Sojamilch
300 ml Wasser
200 g Milchreis (oder Risotto-Reis)
1 EL Stevia (alternativ 3 EL Zucker)
1/2 TL gemahlene Vanille
1/4 TL Salz
Kirsch-Kompott
350 g entsteinte Kirschen
4 EL Wasser
1 EL Stevia
1 EL Chiasamen
Topping
50 g dunkle Schokolade gehackt

Zubereitung:

Sojamilch, Wasser, Stevia, Vanille und Salz in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Reis dazugeben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze unter regelm├Ąssigem R├╝hren 20 Minuten k├Âcheln lassen. Topf von der Hitze nehmen und den Milchreis zugedeckt f├╝r 10 Minuten quellen lassen.

F├╝r das Kompott Kirschen, Wasser und Stevia bei mittlerer Hitze 10 Minuten k├Âcheln lassen. Chiasamen einr├╝hren und das Kompott f├╝r 10 Minuten quellen lassen.

Milchreis mit dem Kompott anrichten. Mit Schokoladest├╝cken garnieren und lauwarm oder abgek├╝hlt servieren.

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

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