Gesunder Milchreis mit Kirsch-Kompott vegan

Milchreis ist ein traumhaftes Comfort Food und jetzt im Sommer liebe ich die Kombination von Milchreis mit warmen Kirschen. Ich bereite meinen Milchreis mit Sojamilch zu, die hat eine feinen Geschmack und eignet sich prima zum Kochen. Der Milchreis wird dadurch herrlich cremig und ist vegan.

veganer Milchreis Mrs Flury

Wir essen den Milchreis gerne als leichtes Mittagessen. Die Kinder lieben Milchreis und helfen mir bei der Zubereitung immer tatkräftig mit. Der Milchreis schmeckt lauwarm und abgekühlt köstlich. Saisonal kann dieser anstelle von Kirschen auch mit Heidelbeeren oder Apfelmus serviert werden.

Ich koche gerne grössere Menge Milchreis vor und fülle diese dann in kleine Gläser. Garniert mit etwas Kokosjogurt und frischen Früchten ist so im Nu auch ein gesundes Schichtdessert zubereitet.

Gesunder Milchreis mit Kirschkompott (4 Portionen)

Gesunder Milchreis mit Kirschen
Portionen: 4 Personen
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 600 ml pflanzlicher Drink z.B. Haferdrink, Kokosdrink
  • 300 ml Wasser
  • 200 g Milchreis oder Risotto-Reis
  • 1 EL Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit * oder 3 EL Zucker
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1/4 TL Salz
Kirsch Kompott
  • 350 g entsteinte Kirschen
  • 4 EL Wasser
  • 1 EL Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit *
  • 1 EL Chiasamen
Topping
  • 50 g dunkle Schokolade gehackt
Anleitungen
  1. Pflanzlicher Drink, Wasser, Stevia, Vanille und Salz in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Reis dazugeben und im offenen Topf bei mittlerer Hitze unter regelmässigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. 

  2. Topf von der Hitze nehmen und den Milchreis zugedeckt für 10 Minuten quellen lassen.

  3. Für das Kompott Kirschen, Wasser und Stevia bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Chiasamen einrühren und das Kompott für 10 Minuten quellen lassen.

  4. Milchreis mit dem Kompott anrichten. Mit Schokoladestücken garnieren und lauwarm oder abgekühlt servieren.

Rezept-Anmerkungen

* Das Süssstoffpulver aus Stevia und Erythrit hat eine höhere Süsskraft. Bei der Verwendung von anderen Süssungsmitteln wie Ahornsirup, Reissirup usw. die dreifache Menge verwenden.

Veganer Milchreis mit Kirschen ohne Zucker Mrs Flury

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Gesunder Milchreis mit Kirschen vegan & zuckerfrei Mrs Flury

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