Cookie Dough vegan – Gesunder essbarer Keksteig

Liebt ihr es auch beim Backen schon etwas vom Teig zu naschen? Ich kann selten widerstehen und deshalb war es Zeit für ein leckeres Rezept für essbaren Keksteig.

Geheime Zutat: Bohnen

Cookie Dough ist etwas köstliches und dieser ist auch noch super gesund, vegan und reich an Proteinen. Die geheime Zutat in diesem Keksteig sind schwarze Bohnen. Aber keine Sorge, die Bohnen schmeckt wie dem Rezept für gesunde Brownies nicht heraus.

Für diese Schoko Variante verwende ich gerne schwarze Bohnen, alternativ eignen sich aber auch Kidneybohnen oder Kichererbsen gut für dieses Rezept.

Essbarer Keksteig – Gesunde Cookies

Wer mag kann daraus natürlich auch Kekse backen, dafür den Teig in Kugeln aufs Backblech legen, flach drücken und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen. Ich liebe den essbaren Keksteig aber lieber „roh“ als gesundes Dessert zum Löffeln oder als Snack für Zwischendurch.

Schoko Cookie Dough (1 – 2 Portionen)

Zutaten:

1 Dose schwarze Bohnen (400 g / 265 g Abtropfgewicht)
60 g Rosinen
30 g Haferflocken (glutenfrei)
25 g Kakao
15 g Kakao Nibs (oder dunkle Schokoladewürfel)

Zubereitung:

Bohnen gut abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer den Kakao Nibs) in den Mixer geben. Alles zu einer teigigen Masse pürieren, Kakao Nibs unterheben.
Den Teig in eine Schale portionieren, nach Belieben garnieren und geniessen.
Zugedeckt ist der Teig ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

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Alles Liebe Eure Doris

 

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18 Comments

  1. Pingback: Gesunder Schokokuchen mit Bohnen - vegan & zuckerfrei - Mrs Flury

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