Gesunder essbarer Keksteig / Cookie Dough vegan

Liebt ihr es auch beim Backen schon etwas vom Teig zu naschen? Ich kann selten widerstehen und deshalb war es Zeit f├╝r ein leckeres Rezept f├╝r essbaren Keksteig.

Cookie Dough ist etwas k├Âstliches und dieser ist auch noch super gesund, vegan und reich an Proteinen. Die geheime Zutat in diesem Keksteig sind schwarze Bohnen. Aber keine Sorge, die Bohnen schmeckt wie dem Rezept f├╝r gesunde Brownies nicht heraus.

F├╝r diese Schoko Variante verwende ich gerne schwarze Bohnen, alternativ eignen sich aber auch Kidneybohnen oder Kichererbsen gut f├╝r dieses Rezept.

Wer mag kann daraus nat├╝rlich auch Kekse backen, daf├╝r den Teig in Kugeln aufs Backblech legen, flach dr├╝cken und bei 180 Grad f├╝r ca. 20 Minuten backen. Ich liebe den essbaren Keksteig aber lieber “roh” als gesundes Dessert zum L├Âffeln oder als Snack f├╝r Zwischendurch.

Schoko Cookie Dough (1 – 2 Portionen)

Zutaten:

1 Dose schwarze Bohnen (400 g / 265 g Abtropfgewicht)
60 g Rosinen
30 g Haferflocken (glutenfrei)
25 g Kakao 
15 g Kakao Nibs (oder dunkle Schokoladew├╝rfel)

Zubereitung:

Bohnen gut abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten (au├čer den Kakao Nibs) in den Mixer geben. Alles zu einer teigigen Masse p├╝rieren, Kakao Nibs unterheben.
Den Teig in eine Schale portionieren, nach Belieben garnieren und geniessen. 
Zugedeckt ist der Teig ca. 3 Tage im K├╝hlschrank haltbar.
 

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

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11 Kommentare

  1. Unfassbar wie lecker das aussieht! Ich will gerne mindestens ein B├Ąllchen sofort zum Verdr├╝cken bitte ­čÖé

    Liebst,
    Ulrike

    http://cookiesandstyle.at

  2. Hallo Doris

    da du ja schwarze Bohnen aus der Dose verwendest, f├Ąllt mir die Absch├Ątzung der Menge der Bohnen etwas schwer, da ich nur trockene schwarze Bohnen habe, die ich vorher einweichen muss.
    Ich w├╝rde mal von 400g Dose schwarze Bohnen ausgehen, was wohl etwa 300g Bohnen (Abtropfgewicht) entspricht? oder wie w├╝rdest du da vorgehen?

    Ich danke dir schon einmal f├╝r deine Hilfe.

    Bitte mach weiter so, ich freue mich jede Woche ├╝ber deine Rezepte

    • Hallo
      Ich verwende eine 400 g Dose schwarze Bohnen mit 265 g Abtropfgewicht, alternativ kannst du auch rote Kidneybohnen verwenden. Bei trockenen Bohnen w├╝rde ich die halbe Menge Bohnen einweichen.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

      • Hallo Doris,
        Ver├Ąndert sich der geschmack nicht, wenn man rote kidneybohnen nimmt? Schwarze bohnen sollen ja leicht s├╝├člich schmecken.

        • Hallo Mandy
          Ich habe das Rezept mit schwarzen Bohnen zubereitet, aber es funktioniert auch mit Kidneybohnen oder Kichererbsen. Du kannst den Keksteig “abschmecken” und je nach Bedarf noch etwas mehr Ahornsirup dazugeben.
          liebe Gr├╝sse Doris

  3. Jetzt wo ja bald Weihnachten sind muss ich das unbedingt ausprobieren!<3

  4. Ich habe gerade das Rezept gemacht, es schmeckt wirklich lecker!
    Leider ist es ganz sch├Ân viel geworden f├╝r mich alleine.
    Kann man den Teig auch einfrieren?

  5. Ich weiss nicht, aber ich mochte das Ergebnis leider gar nicht…

  6. Auch zu diesem Rezept: Daumen hoch!!!
    Super lecker, k├Âstlich, einfach genial :-))))
    Bitte weiter so, liebe Doris…

    Liebe Gr├╝├če
    Fabienne mit Familie ­čśë

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