Cookie Dough vegan – Gesunder essbarer Keksteig

Liebt ihr es auch beim Backen schon etwas vom Teig zu naschen? Ich kann selten widerstehen und deshalb war es Zeit für ein leckeres Rezept für essbaren Keksteig.

Geheime Zutat: Bohnen

Cookie Dough ist etwas köstliches und dieser ist auch noch super gesund, vegan und reich an Proteinen. Die geheime Zutat in diesem Keksteig sind schwarze Bohnen. Aber keine Sorge, die Bohnen schmeckt wie dem Rezept für gesunde Brownies nicht heraus.

Für diese Schoko Variante verwende ich gerne schwarze Bohnen, alternativ eignen sich aber auch Kidneybohnen oder Kichererbsen gut für dieses Rezept.

Essbarer Keksteig – Gesunde Cookies

Wer mag kann daraus natürlich auch Kekse backen, dafür den Teig in Kugeln aufs Backblech legen, flach drücken und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen. Ich liebe den essbaren Keksteig aber lieber „roh“ als gesundes Dessert zum Löffeln oder als Snack für Zwischendurch.

Schoko Cookie Dough (1 – 2 Portionen)

Zutaten:

1 Dose schwarze Bohnen (400 g / 265 g Abtropfgewicht)
60 g Rosinen
30 g Haferflocken (glutenfrei)
25 g Kakao
15 g Kakao Nibs (oder dunkle Schokoladewürfel)

Zubereitung:

Bohnen gut abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer den Kakao Nibs) in den Mixer geben. Alles zu einer teigigen Masse pürieren, Kakao Nibs unterheben.
Den Teig in eine Schale portionieren, nach Belieben garnieren und geniessen.
Zugedeckt ist der Teig ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Hast du den essbaren Keksteig ausprobiert?

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Alles Liebe Eure Doris

 

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20 Comments

  1. Schmeckt wirklich sehr gut, hätte ich nicht gedacht, ein kleiner Energieschub für zwischendurch, oder zum Porridge.
    Danke

    • Mrs Flury

      liebe Inge
      Danke für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr!
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Liebe Doris,
    ich habe den Teig jetzt auch mal vorbereitet und kalt gestellt. Hat aber schon sehr gut beim Abschlecken des Löffels geschmeckt 😉 Gibt es dann zum Nachtisch und kleinen Energieboost für meine Mutter, damit sie nachher wieder fit ist in der Praxis, quasi an der Front.
    Ich habe statt Rosinen Datteln genommen, einen kleinen Schuss Vanilleextrakt und Agavendicksaft dazu gegeben. Leider musste ich das ganze dann auf drei Mal in meinem kleinen Foodprocessor mixen, weil er sich geweigert hat, die ganze Mischung auf einmal zu verarbeiten.
    Liebe Grüße und danke für das leckere Rezept,
    Ulrike

    • Mrs Flury

      liebe Ulrike
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr zu hören, dass der essbare Keksteig gut geschmeckt hat..
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Pingback: Gesunder Schokokuchen mit Bohnen - vegan & zuckerfrei - Mrs Flury

  4. Liebe Doris,

    vielen Dank für das tolle Rezept! Meine dreijährige Tochter und ich haben es gerade gemacht und haben anstatt der Rosinen Datteln genommen und gesüsst mit Reisssirup
    und dann kleine (Kinder-) mundgererchte Kugeln daraus geformt. Es hat wunderbar süß und schokoldig geschmeckt und die Konsistenz ist einfach himmlisch!

    Herzliche Grüße
    Patricia

    • Mrs Flury

      liebe Patricia
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass Euch der Keksteig gut geschmeckt hat.
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Soooo lecker! Hab noch Tahini und Himbeeren als Topping verwendet

    • Mrs Flury

      liebe Marlene
      vielen Dank für deine nette Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören!
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  6. Auch zu diesem Rezept: Daumen hoch!!!
    Super lecker, köstlich, einfach genial :-))))
    Bitte weiter so, liebe Doris…

    Liebe Grüße
    Fabienne mit Familie 😉

  7. Ich weiss nicht, aber ich mochte das Ergebnis leider gar nicht…

    • Hallo liebe Regina
      Schade! Dann sind für dich vielleicht die gebackenen Cookies nach deinem Geschmack 😉
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Ich habe gerade das Rezept gemacht, es schmeckt wirklich lecker!
    Leider ist es ganz schön viel geworden für mich alleine.
    Kann man den Teig auch einfrieren?

    • Hallo Charlotte, das freut mich wenn Du das Rezept ausprobiert hast. Ja den Keksteig kannst Du gut einfrieren.
      LG
      Doris

  9. Jetzt wo ja bald Weihnachten sind muss ich das unbedingt ausprobieren!<3

  10. Hallo Doris

    da du ja schwarze Bohnen aus der Dose verwendest, fällt mir die Abschätzung der Menge der Bohnen etwas schwer, da ich nur trockene schwarze Bohnen habe, die ich vorher einweichen muss.
    Ich würde mal von 400g Dose schwarze Bohnen ausgehen, was wohl etwa 300g Bohnen (Abtropfgewicht) entspricht? oder wie würdest du da vorgehen?

    Ich danke dir schon einmal für deine Hilfe.

    Bitte mach weiter so, ich freue mich jede Woche über deine Rezepte

    • Hallo
      Ich verwende eine 400 g Dose schwarze Bohnen mit 265 g Abtropfgewicht, alternativ kannst du auch rote Kidneybohnen verwenden. Bei trockenen Bohnen würde ich die halbe Menge Bohnen einweichen.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

      • Hallo Doris,
        Verändert sich der geschmack nicht, wenn man rote kidneybohnen nimmt? Schwarze bohnen sollen ja leicht süßlich schmecken.

        • Hallo Mandy
          Ich habe das Rezept mit schwarzen Bohnen zubereitet, aber es funktioniert auch mit Kidneybohnen oder Kichererbsen. Du kannst den Keksteig „abschmecken“ und je nach Bedarf noch etwas mehr Ahornsirup dazugeben.
          liebe Grüsse Doris

  11. Unfassbar wie lecker das aussieht! Ich will gerne mindestens ein Bällchen sofort zum Verdrücken bitte 🙂

    Liebst,
    Ulrike

    http://cookiesandstyle.at

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