Ich liebe frische Waffeln, die sind super schnell gemacht und auch der perfekte Snack für Kinder. Mein Waffeleisen ist deshalb regelmässig in Betrieb und ich backe gesunde Waffeln zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Gerade hat mich meine Freundin besucht und ich habe für unseren Mama Brunch zwei neue leckere Waffel Rezepte ausprobiert.
Gesunde Dinkel Bananen Waffeln vegan ohne Zucker
Für Kinder bereite ich gerne diese einfachen, ungesüssten Dinkelwaffeln zu. Die Zubereitung der veganen Waffeln ist ganz einfach, weshalb dieses Rezept meine grosse Tochter meistens alleine für uns zubereitet. Die Waffeln schmecken frisch am besten und ich serviere sie für die Kinder gerne mit Apfelmus, Früchten oder etwas Puderzucker bestäubt.
Die ungesüssten Bananenwaffeln eignen sich für Babys ab 6. Monaten.
Gesunde Low Carb Paleo Waffeln glutenfrei mit Cashews
Ich interessiere mich gerade sehr für Paleo Rezepte und die Low Carb Ernährung. Etwas Süsses darf aber auch dann nicht fehlen und ich liebe gerade diese köstlichen Waffeln auf Basis von Cashewkernen.
Cashewkerne sind fettärmer als andere Nüsse und eine gute Quelle für B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium. Ausserdem enthalten Cashews die Aminosäure Tryptophan, welches vom menschlichen Körper in Glückshormone (Serotonin) umgewandelt wird.
Diese Waffeln serviere ich am liebsten mit Kokos Chiapudding, Nussbutter oder Schoko Hummus (Protein Nutella).
2 Gesunde Waffel Rezepte ohne Zucker
2 Gesunde Waffel Rezepte ohne Zucker
Zutaten
Gesunde Dinkel Bananen Waffeln vegan ohne Zucker
- 1 Stück reife Banane
- 125 ml pflanzliche Milch bei mir: Sojamilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Dinkelmehl
- 1 EL Leinsamen gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Sprudelwasser
- Öl fürs Waffeleisen
Low Carb Paleo Waffeln glutenfrei mit Cashews
- 120 g Cashewkerne
- 250 ml Mandelmilch
- 2 Stück Eier
- 2 EL Kokosöl flüssig
- 45 g Kokosmehl
- 3 TL Stevia Süssstoff-Pulver mit Erythrit *
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Gesunde Dinkel Bananen Waffeln vegan ohne Zucker
- Banane zerdrücken, pflanzliche Milch, Zitronensaft und Rapsöl beigeben und alles gut miteinander verrühren.
- Dinkelmehl, Leinsamen und Backpulver mischen. Die Mehlmischung im Wechsel mit dem Sprudelwasser beigeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Teig bei Raumtemperatur 10 Minuten quellen lassen.
- Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und mit etwas Kokosöl fetten.
- Pro Waffel 2 - 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und für ca. 3 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Die warmen Waffeln nicht stapeln.
Low Carb Paleo Waffeln glutenfrei mit Cashews
- Alle Zutaten für die Waffeln in den Mixer (Food Processor) geben und zu einem glatten Teig zerkleinern. Teig bei Raumtemperatur 10 Minuten quellen lassen.
- Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und mit etwas Kokosöl fetten.
- Pro Waffel 2 - 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und für ca. 3 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf ein Kuchengitter legen. Die warmen Waffeln nicht stapeln.
Notizen
Nutrition
Lust auf weitere gesunde Brunch Rezepte?
Dann müsst ihr unbedingt auch die gesunden Frühstücks Cookies aus 4 Zutaten, die Orangen Karotten Pancakes oder das Superfood Proteinbrot ausprobieren.
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Hallo Doris,
das Rezept der Dinkelwaffeln ist einfach köstlich. Auch die Süsse der Himbeer-Chia Marmelade passte einfach perfekt für unserern Geschmack, da in den Teig ja kein Sirup oder Zucker reinkommt. Bald werde ich auch die Cashew Waffeln mit Kokos probieren,. Ist es von Vorteil, die Cashews über Nacht einzuweichen damit der Teig noch homogener wird. Ich habe einen leistungsstarken Mixer aber keinen Vitamix, etc. Hast du es bereits ausprobiert?
Auch wollte ich dich motivieren ob du ein Video machen kannst zum deinen Tipps zum Backen von Waffeln, damit die Ecken schön werden. Wie gross ist denn dein Kelle ungefähr ? 2-3 Esslöffel lässt ja etwas viel Spielraum übrig. Ich habe dochmal das Video angesehen „Gesunde Waffeln für einen Brunch mit Janine @janiniditahiti“, da kann man ja schon ganz gut erkennen wie du die backst. In dem Video sieht der Teig etwas dünnflüssiger aus als er bei mir gewesen ist. Gibst du dann nocht etwas mehr Hafer- oder Sojamilch hinzu damit er sich besser verteilt und die Ecken schön werden ? Danke dir! Viele Grüße ,Christiane
liebe Christiane
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Es freut mich sehr zu hören, dass die Dinkelwaffeln gut geschmeckt haben. In Bezug auf die Menge ist jedes Waffeleisen etwas anderes und fasst eine grössere oder kleinere Menge, bei mir sind es ca. 3 EL Teig. Je nach Mehl/Milch kann es gut sein, dass der Teig bei dir dicker war, dass ist aber kein Problem und sogar besser, damit die Waffeln nicht ankleben.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs.flury ,
Geht die vegane Variante auch ohne Banane? Vielleicht mit Apfelmus? Meine Kinder mögen leider keine Banane…
Ich danke dir
Glg
Nunzia
liebe Nunzia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst alternativ auch gut ca. 120 g Apfelmus pro Banane verwenden, dass klappt auch sehr gut.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs. Flury,
danke für dieses Rezept – sieht sehr lecker aus ☺️Kann man den Leinsamen auch weg lassen?
Mein Sohn darf derzeit nichts essen, was den Darm belastet (Fructosemalabsorption, Karenzphase).
Süßen kann ich die Waffeln mit der Banane, Reissirup und Traubenzucker, das ist kein Problem. Aber den Leinsamen kann ich nicht verwenden – also einfach aeg lassen oder ersetzen?
Viele liebe Grüße
pegan_family
liebe Stefanie
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst die leinsamen sonst auch weglassen und alternativ einen TL Eiersatzpulver nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo! Könnte ich auch gemahlene Mandeln statt Cashews verwenden (oder etwas anderes) ?
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Dieses Rezept funktioniert nur mit Cashews von der Konsistenz.
liebe Grüsse
Doris
Hallo!
Danke für deinen tollen Rezeptideen. ?
Ich versuche meistens Vollkornmehl (da gesünder?!) zu benutzen. Hast du eine Idee, wie ich das Rezept mit Vollkornmehl anpassen muss? Einfach mehr Flüssigkeit?
Vielen Dank und liebe Grüße,
Julia
liebe Julia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst auch prima Vollkornmehl verwenden, wenn der Teig zu dick ist, einfach noch etwas Milch beigeben.
liebe Grüsse
Doris
Hi…kann ich statt gemahlene Leinsamen auch geschrotete für die Waffeln nehmen?
liebe Jennifer
Ja genau du kannst auch gut geschrotete Leinsamen verwenden.
liebe Grüsse
Doris