Schoko-Protein Pancakes vegan

Köstliche Pancakes machen jedes Frühstück zu etwas besonderem! Diese Pfannkuchen sind gesund, sättigend und sehr nährstoffreich. Durch eine Mischung aus Leinsamen, Hanf und Pseudogetreide im Teig, sind diese gesunden Pancakes der perfekte Start in den Tag.

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Ich persönliche liebe diese leckeren Schoko-Protein-Pancakes nicht nur zum Frühstück, sondern serviert mit frischen Früchten oder Jogurt sind diese auch perfekt als gesunder Nachtisch oder nachmittags anstelle von Kuchen.

Durch das Hanfprotein-Pulver und die Leinsamen enthalten die veganen Pfannkuchen essenzielle Fettsäuren. Die Zubereitung der Pancakes ist ausserdem kinderleicht, es müssen nur alle Zutaten zu einem glatten Teig gerührt werden. Um den Teig etwas aufzulockern,enthalten die Pancakes Natron. Für festere Pancakes kann aber auch darauf verzichtet werden.

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Schoko-Protein-Pfannkuchen vegan (ca. 14 Stück)

Zutaten:

2 reife Bananen
250 ml Hafermilch (oder Mandelmilch) 
150 ml Wasser
2 eingeweichte Feigen (oder Datteln)
70 g Buchweizenmehl
50 g Hanfproteinpulver (4 EL)
50 g Leinsamen (4 EL)
20 g gepuffter Amaranth
10 g Kakao
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
Kokosöl zum Braten
Zum Servieren:
frische Früchte, Jogurt usw.

Zubereitung:

Die eingeweichten Feigen in kleine Stücke schneiden. Die Bananen schälen und zerdrücken. Zerdrückte Bananen mit den kleingeschnittenen Feigen, Mandelmilch und Wasser mischen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen und pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten je ca. 2 Minuten backen. Zum Servieren auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.

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Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury 

 

 

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Ein Kommentar

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