Ich kenne wirklich niemanden, der die leckere Nuss-Nougat-Creme nicht liebt. Der beliebte Aufstrich mit Haselnüssen und Kakao hat wohl etwas magisches an sich und versüsst fast täglich unseren Frühstückstisch. Warum also nicht einmal selbst eine Alternative zu Nutella machen? Aus den drei Zutaten Haselnüssen, Kakao und Datteln ist schnell ein gesunder Frühstücks-Aufstrich ohne Zucker zubereitet.
Gesunder Schoko Aufstrich ohne Zucker
Gemäss der Nutella Zutatenliste enthält die Nuss-Nougat-Creme vor allem Zucker und Palmöl, anschliessend folgen erst Haselnüsse und Kakao. Ein grosser Vorteil vom selbst gemachten Nutella ist deshalb, dass man die wertgebenden Zutaten anderes dosieren und auf zugesetzten Zucker verzichte kann.
Gesunde Nutella Variante mit Datteln oder Ahornsiurp
Das selbstgemachte Nutella schmeckt herrlich aromatisch nach gerösteten Haselnüssen und hat eine angenehme Süsse. Diese kommt von den enthaltenen Datteln. Als Variante ohne Datteln, können diese auch durch 70 ml Ahornsirup ersetzt werden.
Gesunde Frühstücksrezepte
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Nutella – gesunde Variante mit 3 Zutaten
Nutella - gesunde Variante mit 3 Zutaten
Kalorien:
Zutaten
- 120 g Haselnüsse
- 80 g entsteinte Datteln ca. 12 Stück
- 20 g Kakaopulver ungezuckert
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Haselnüsse auf ein beschichtetes Blech oder in eine Backform geben. Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten rösten, dabei die Haselnüsse alle 5 Minuten etwas wenden.
- Datteln entsteinen und in eine Schüssel geben. Mit heissem Wasser übergiessen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit diese weich werden. Anschliessend das Wasser abgiessen.
- Haselnüsse in einen Mixer mit Verkleinerungsfunktion geben und für ca. 10 Minuten zu flüssiger Haselnussbutter zermahlen. Dabei zwischendurch immer wieder stoppen und die Haselnüsse mit einem Teigschaber vom Maschinenrand zurück zur Mitte schieben.
- Datteln und Kakaopulver zur Haselnussbutter in den Mixer geben und zusammen fein pürieren. Wasser hinzufügen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Bei der Verwendung von Datteln sind ca. 50 ml Wasser notwendig, bei der Verwendung von Ahornsirup etwas weniger.
- Creme in ein Schrauben- oder Weckglas fühlen und im Kühlschrank aufbewahren. Das selbstgemachte Nutella ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.
Notizen
Alternativ zu den Datteln kann 70 ml Ahornsirup zum Süssen verwendet werden.
Nutrition
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg
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Zum Süßen Datteln, oder Alternativ Ahornsirup, so weit so gut, aber was es gäbe ja auch noch Dattelsirup, was wäre eigentlich damit? Mfg
ja du kannst alternativ auch einen Sirup wie Ahornsirup verwenden.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
könntest du einen Mixer empfehlen, mit dem man Nusscreme am besten herstellen kann?? Ich würde gern die „Nutella“ Haselnuss/Schokocreme nach deinem Rezept anfertigen.
Ich wollte schon immer einen Mixer kaufen ..bin bloß unsicher..ob und wenn ja welcher Hochleistungsmixer der beste /Zweitbeste etc. sein könnte..
LG Britta
liebe Britta
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe schon seit 6 Jahren einen food processor von Magimix und bin damit sehr zufrieden. Es funktionieren aber auch andere food processor gut.
liebe Grüsse
Doris
Pingback: Gesunde Apfelpfannkuchen - vegan & glutenfrei - Mrs Flury
Liebe Doris, ist diese Nutella laktosefrei?
Danke für deine Rückmeldung.
LG Elisa
Liebe Elisa
ja genau diese Variante ist laktosefrei.
liebe Grüsse
Doris
Super lecker besser als das Original
Ich habe auch kaba daraus gemacht. Sehr lecker
Schnell gemacht, sehr aromatisch! Besser als das Original 🙂
Liebe Dina
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Nutella geschmeckt hat.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Habe es im Thermomix Klon gemacht, Haselnussmus war sehr fein, dann Datteln und Kakao dazu und Vollgas gemixt. Anschließend hatte sich das Öl komplett von dem Rest getrennt… Vielleicht muss ich nächstes Mal weniger mixen oder ggf. Die Datteln getrennt pürieren und dann alles vorsichtig mischen…
hallo Alex
damit es ein feines Mus wird zuerst nur die Haselnüsse zu einem Mus zerkleinern, dann die restlichen Zutaten beigeben.
liebe Grüsse
doris
Hi Doris,
Ich würde gerne dein Nutella Rezept ausprobieren.
Weisst du evt wie lange ich die Haselnüsse im Thermomix (Dauer und Stufe) mahlen muss, damit ich die cremige Nussbutter bekomme?
Vielen Dank und liebe Grüsse
Iris
Liebe Iris
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich habe keinen Thermomix und deshalb leider keine Erfahrung welche Stufe. Ich würde deshalb lieber auf kleiner Stufe beginnen und immer wieder stoppen, bis die Haselnüsse von Mehl zu flüssiger Butter werden.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
Wir haben heute wieder Nutella ala Mrs Flury gemacht. Diesesmal haben wir deine beiden Rezepte für den Brotaufstrich kombiniert. Also bei diesem hier Milch verwendet und Schokolade mit dazu getan. Und er ist wieder sehr sehr lecker geworden.
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und die liebe Rückmeldung zu meinem Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass das Nutella gut geschmeckt hat. Ich werde es auch bald wieder einmal machen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
Wir haben heute Vormittag unsere neue küchenmaschie (eine Kenwood 3150s) eingeweiht.
Erst waffeln zum Frühstück. Dann Gemüse zerkleinern und zum Schluß dann noch den Nuss Brotaufstrich. Ich habe versehentlich 150gr Datteln vorbereitet also habe ich dann das ganze mit 200gr Nüssen gemacht. Ich habe beim abschmecken noch 3 Esslöffel Xucker dazugegeben. Es Schmeckt super. Danke für dieses tolle Rezept. Schönen Sonntag noch.
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und die Rückmeldung zum Rezept! Ich freue mich sehr, dass die gesunde Nutella Variante mit der neuen Küchenmaschine gut geklappt hat und das Nutella gut geworden ist. Ich liebe den selbstgemachten Aufstrich und bereite es regelmässig zu 😉
Ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Mrs Flury
Das Nutella hab ich heut gemacht.
Ich brachte die Nüsse nicht cremig hin wie Butter.was kann man da machen?es ist eher rustikal…
Danke für Deine Tips
Kann ich auch schon geröstete und blanchierte Haselnüsse verwenden? Über eine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen. Viele Grüße Katja
Liebe Katja
Ja du kannst auch gut geröstete und blanchierte Haselnüsse verwenden.
liebe Grüsse und gutes Gelingen beim Ausprobieren
Doris
Weiß jemand wieviel Kalorien hier auf 100g zusammen kommen? 🙂 Danke
Hallo Doris,
durch eine Bekannte bin ich auf deine Rezepte aufmerksam geworden. Ich habe dein Nutella und die Kürbissuppe ausprobiert und unsere sechsköpfige Familie war begeistert.
Unser Sohn liebt überalles Gummibärchen, wobei hier auch viel Zucker ist. Hast du dafür auch ein Rezept? Ketchup ist leider auch beliebt, hätte gerne eine gesündere Variante. Leider waren die Kinder von meinen selbstgemachten Tomatensaucen nicht wirklich begeistert. Vielleicht kennst du Pastasaucen die Kindern gefällt.
Viele Grüße, Christine
Hallo liene Christine
Das freut mich wenn Dir mein Blog gefällt. Leider habe ich noch kein Rezept für gesunde Gummibärchen oder Ketchup. Dies ist jedoch eine gute Idee einmal ein solches Rezept zu entwickeln.
GLG Doris
Ich bin begeistert von der Nutella. Werde ich öfters machen 🙂
das freut mich!
GLG Doris
Hallo Doris,
ich habe zur Zeit leider keinen Mixer, sondern nur einen Pürierstab, der wohl keine Haselnüsse klein bekommt.
Kann ich stattdessen irgendwie gemahlene Haselnüsse aus dem Supermarkt verwenden? Was müsste ich mit denen anstellen, um ein ähnliches Ergebnis zu bekommen?
Vielen Dank!
Hallo Sascha
Mit gemahlenen Nüssen habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert. Für die cremige Konsistenz ist leider schon ein leistungsstarker Mixer notwendig, damit das Öl aus den Nüssen austritt. Alternativ könntest du mit dem Pürierstab eine gesündere Aufstrich-Variante aus Datteln, Kakaopulver und geschmolzenem Kokosöl oder Kakaobutter ausprobieren.
liebe Grüsse Doris
Hallo Doris,
welchen Zerkleinerer hast du da verwendet???
Hallo Amila, ich verwende den Malimix 4200 XL. Du findest diesen unter folgendem Link: https://goo.gl/NNY53T
LG Doris
Hey,
Bin gerade die Nutella am machen, jedoch habe ich gemerkt, dass ich ca. nur 40g Haselnüsse habe. Kann ich dann noch 80g Mandeln nehmen? Schmeckt das noch gut? LG
Hallo
Ja du kannst auch andere Nüsse nehmen, dann wird es einfach ein Mandel-Schokoaufstrich 😉
liebe Grüsse
Doris
Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe wegen Haselnussallergikern in der Familie die Creme mit Mandeln gemacht und fand sie sooo lecker. Aber eine Woche hat sie nicht gehalten, war vorher leer. 😉
Liebe Sandra
vielen Dank für deine nette Rückmeldung zum Rezept. Ich freue mich sehr, dass die Variante mit Mandeln allen gut geschmeckt hat!
liebe Grüsse Doris
Ausprobiert und total begeistert. Es schmeckt köstlich – und dann noch mit solch feinen Zutaten! Danke für das Rezept – es wandert in die wöchentliche Küche! 🙂
Hallo liebe Hannah, super wenn Dir meine Rezepte gefallen und ich Dich inspirieren konnte! GLG Doris
Getestet und für gut befunden. Wirklich sehr sehr lecker. Nur mein Mixer/Pürierer ist an seine Grenzen gekommen… ?
Liebste Grüße
Simone
Liebe Simone
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung! Als ich das Nutella das erste Mal zubereitet habe, war mein damaliger Mixer auch an seiner Leistungsgrenze. Aber es lohnt sich wirklich 😉
liebe Grüsse
Doris
Hast du NährwertAngaben für die Creme?
Ich hab sie auch schon ausprobiert und finde sie sehr lecker.
Hallo liebe Bea
Leider habe ich keine Nährwertangaben.
LG Doris
Hab ich heute probiert.
Mega lecker! Bin schonmal gespannt, was meine Kids und mein Mann sagen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die werden Dein gesundes Nutella genau so lieben wie Du. GLG Doris
Super lecker!!!
Werd ich sicher öfter mal machen, falls ich Lust auf was Süßes habe
Danke liebe Anna!
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