Gesunde Milchschnitte ohne Milch – veganes Rezept

Milchschnitte, wer liebt sie nicht aus seiner Kindheit? Leider stecken im Original viel Zucker und Fett, weshalb ich die Milchschnitte lieber selbst mache. Nach der gesunden Low Carb Milchschnitte stelle ich Euch diesmal eine vegane Schnitte ohne Milch vor 🙂

Gesunde Milchschnitte

Ich liebe es Klassiker wie die Milchschnitte auszuprobieren und selbstgemacht schmeckt auch die leckere Schnitte fast besser als das Original. Anstelle von weissen Zucker verwende ich Erythrit (Xucker) als Süssungsmittel und backe die Schnitte mit Dinkelmehl. Milch kommt diesmal nicht in die Füllung, dafür Seidentofu, welcher viel pflanzliches Eiweiss liefert.

Gesunde Milchschnitte vegan Mrs Flury

Vegan backen

Das Biskuit wird auch ohne Eier durch die Verwendung von Backpulver super luftig. Für die Creme-Füllung der veganen Milchschnitte werden nur 2 Zutaten benötigt: Seidentofu und vegane Schokolade.

Gesund Naschen

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Milchschnitte vegan Mrs Flury

Gesunde Milchschnitte ohne Milch vegan

5 von 1 Bewertung
Gesunde Milchschnitte vegan Mrs Flury
Gesunde Milchschnitte ohne Milch - veganes Rezept
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 166 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Schokoladenbiskuit
Creme-Füllung
  • 300 g Seidentofu
  • 150 g weisse vegane Schokokolade
Anleitungen
Schokoladenbiskuit
  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitzer vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Dinkelmehl, Erythrit, Kakao, Sojamehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel sieben. Haferdrink und Ol dazugeben und rasch mit dem Schwingbesen zu einen Teig verrühren.

  3. Teig auf das vorbereitete Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 7 - 8 Minuten backen.

  4. Schokoladenbiskuit herausnehnen, kurz abkühlen lassen, auf ein umgedrehtes Backblech stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Vollständig auskühlen lassen.

Creme-Füllung
  1. Weisse Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen.

  2. Geschmolzene Schokolade und Seidentofu cremig pürieren.

Milchschnitte zusammensetzen
  1. Das abgekühlte Biskuit der halbieren und in längliche Stücke schneiden. Ein Stück mit der Creme bestreichen, vorsichtig ein zweites Stück darauf setzten, leicht andrücken.

  2. Alternativ aus dem Teig Stück ausstechen, mit der Creme bestreichen und ein zweites Teigstück darauf setzen.

  3. Milchschnitten für 2 Stunden kühlen und anschliessend im Kühlschrank lagern.

Milchschnitte vegan Mrs Flury

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Gesunde Milchschnitte ohne Milch backen vegan - Mrs Flury

Vegane Milchschnitte Rezept - Mrs Flury

Gesunde Milchschnitte ohne Milch backen vegan - Mrs Flury

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4 Kommentare

  1. 5 stars
    Die Milchschnitten sind bisweilen unser Lieblingsrezept. Wir können es nur empfehlen. Es ist super einfach, geht schnell und schmeckt prima :-).

    • liebe Béatrice
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du diese auch so gerne hast.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  2. Hallo liebe Doris,
    probiere gerne und viel von dir aus 🙂
    wo bekomme ich denn die vegane weiße Schoki her? Und den Seidentofu?
    Will in der momentanen angespannten Zeit nicht lange in den Geschäften (in Deutschland) umher suchen…
    Beste Grüße, bleibt gesund!

    • liebe Stephanie
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Du bekommst beides in grösseren Supermärkten, die Schokolade bei den veganen Produkten und Seidentofu meist neben normalem, schnittfesten Tofu. Trotz Hamsterkäufen sind solche Artikel zum Glück meistens nicht ausverkauft 🙂
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

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