Wir stecken in der Weihnachtsbäckerei und ich lasse mich dabei gerne tatkräftig von meinen drei Kindern unterstützen 🙂 Zusammen haben wir gerade gesunde Dinkel Kekse gebacken. Die einfachen Ausstechkekse sind super lecker, ohne weissen Zucker, mit weniger Fett und ein tolles Basis Rezept für die Weihnachtszeit. Nach Belieben können die Dinkel-Kekse nach dem Backen noch verziert werden.
Gesunde Weihnachtskekse backen
Zucker, Mehl, Butter und Margarine sind meist die Basiszutaten für die Weihnachtsbäckerei. Ich verwende gerne weniger davon und mag meine Kekse sind zu süss und buttrig. Für die einfachen Dinkel Kekse verwende ich Kokosblütenzucker und Birkenzucker (Xylit) als gesünderen Ersatz zu weissem Zucker und ersetzte einen Teil der Margarine durch Sojajogurt.
Einfaches Basis Rezept
Die Dinkel Guetzli (Plätzchen) sind ein super Grundrezept für Weihnachtskekse. Meine Kinder lieben es die Kekse mit verschiedenen Formen auszustechen und anschiessend zu verzieren. Zum Verzieren eignet sich wenig Puderzucker-Glasur, welche ich ebenfalls mit Birken-Puderzucker (Xylit) zubereite. Für etwas Farbe auf dem Keksteller kann die Glasur mit wenig Randensaft (rote Rüben) oder Blutorangensaft eingefärbt werden.
Weihnachtsbäckerei – Gesunde und einfache Rezepte
Die feinen Dinkel Kekse sind ein super Grundrezept für Ausstechkekse, dass alle lieben. Daneben darf bei uns an Weihnachten auf keinen Fall der gesunde Ruckzuck Lebkuchen vom Blech, feine Spitzbuben, Mailänderli, Vanillekipferl, die gesunde Schoko Ausstechkekse, gesunde Bananenbrot Kekse und saftige Kokosmakronen fehlen.
Gesunde Dinkel Kekse – Einfache Weihnachtskekse vegan
Dinkel Kekse - Gesunde Weihnachtskekse vegan
Zutaten
- 100 g weiche Margarine oder Butter
- 100 g Soja Jogurt nature zimmerwarm
- 50 g Kokosblütenzucker
- 50 g Birkenzucker Xylit
- 8 g Vanillezucker 1 Packung
- 180 g Dinkel Vollkornmehl
- 120 g Dinkelmehl hell
Anleitungen
- Weiche Margarine, Soja Jogurt, Kokosblütenzucker, Birkenzucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Dinkel Vollkornmehl und Dinkelmehl unterheben und den Tag rasch zusammenfügen. Teig flach drücken und in Folie gewickelt für 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig portionsweise ca. 5 mm dick auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse aufs Backblech legen und bei 200 Grad für ca. 8 - 10 Minuten backen.
- Dinkelkekse auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade verzieren.
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
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Hi Doris, kann ich auch statt Vollkorn, Weizen und dinkelmehl nehmen? Und allgemeine Frage kann ich kokosblüten oder normalen Zucker mit dattel zucker ersetzen? Habe davon ganz vi daheim… Backe morgen für Weihnachten 4-5 deiner Rezepte nach und bin super gespannt ☺️ Lg
liebe Michele
Ja das sollte gut klappen mit diesen Anpassungen! Ich wünsche dir gutes Gelingen und schöne Festtage
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris!
Sag mal, wie lange sind die Plätzchen denn haltbar? Meinst Du, sie überstehen die Adventszeit? Ist ja kein Apfel oder Banane drin.
Liebe Grüße, Nina
liebe Nina
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Die Dinkel Kekse sind gut verschlossen ca. 2-3 Wochen haltbar. Mit der Zeit werden sie weicher.
liebe Grüsse
Doris